Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite eine quadratische Backform vor, indem du sie mit veganer Butter einfettest und mit Backpapier auslegst.

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Mische die gewürfelten Äpfel mit braunem Zucker und Zimt und stelle sie beiseite.

Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und optional eine Prise Muskatnuss.

Schmelze die vegane Butter und kombiniere sie mit Apfelmark und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel.

Füge das trockene Gemisch zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre, bis ein dicker Teig entsteht.

Falte die Apfelmischung vorsichtig in den Teig und verteile ihn gleichmäßig in der Backform.

Backe die Apfel Blondies für etwa 35 Minuten bei 180°C.

Lasse die Blondies 10 Minuten abkühlen und schneide sie dann in Stücke.