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Ananas - Mandarinen - Blechkuchen

Ananas - Mandarinen - Blechkuchen für den Sommer

Ein erfrischender Ananas - Mandarinen - Blechkuchen, ideal für den Sommer, perfekt für gesellige Zusammenkünfte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Dosen Mandarinen-Orangen Frische Mandarinen können ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Dose Ananas 446 ml, frische Ananas gibt einen intensiveren Geschmack.
  • 200 g Butter oder Margarine Margarine als milchfreier Ersatz geeignet.
  • 175 g Zucker Kokoszucker kann eine interessante Alternative sein.
  • 1 Prise Salz Meersalz bringt zusätzlichen Geschmack.
  • 5 Eier Durch ein Flachs-Ei kann eine vegane Version hergestellt werden.
  • 1 Schale einer unbeh. Zitrone Andere Zitrusfrüchte können auch genutzt werden.
  • 375 g Mehl Glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative.
  • 1 Päckchen Backpulver Kann als Notfalllösung verwendet werden.
  • 250 g Schmand Griechischer Joghurt ist ein guter Ersatz.
Für die Garnitur
  • 150 g Aprikosenkonfitüre Andere Fruchtmarmeladen sind ebenfalls möglich.
  • 30 g Kokosraspel Kann für eine nussfreie Version weggelassen werden.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 200°C (E-Herd) oder 175°C (Umluft) vorheizen, Backblech mit Butter oder Margarine einfetten.
  2. Mandarinen und Ananas gut abtropfen lassen.
  3. Butter, Zucker und Salz cremig rühren (3-5 Minuten).
  4. Nacheinander die Eier und die Zitronenschale hinzufügen, gut umrühren.
  5. Mehl und Backpulver vermengen, vorsichtig unter die feuchte Mischung heben.
  6. Schmand hinzufügen und sanft unter den Teig heben.
  7. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  8. Abgetropfte Mandarinen und Ananas gleichmäßig über den Teig verteilen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.
  10. Aprikosenkonfitüre leicht erhitzen, auf den abgekühlten Kuchen auftragen und mit Kokosraspeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Früchte gut abtropfen, Butter richtig schlagen, Eier einzeln hinzufügen und nicht zu viel mischen.

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