Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke. Brokkoli in Röschen, Karotten in Streifen und Champignons in Scheiben. Zwiebel und Knoblauch hacken für mehr Aroma.

Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten an, bis sie glasig und duftend sind.

Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie diese für 3-4 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sojasauce in die Pfanne und köcheln lassen. Gut umrühren und für 2-3 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.

Richten Sie die Pfanne heiß auf einem Teller an und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.