Die köstlichen Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse sind eine wahre Genussreise, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz erwärmt. Als ich in meiner Küche stand und die süßen Aromen von geschmolzener Schokolade und fruchtigen Erdbeeren aufstiegen, war ich sofort in Gedanken bei den besonderen Momenten, die ich mit diesen Leckereien teilen kann. Diese Kekse vereinen den tiefen, fudgy Geschmack der Schokolade mit der spritzigen Frische gefriergetrockneter Erdbeeren – ein unwiderstehlicher Genuss für jeden Anlass, besonders für Valentinstag oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Mit einer zarten, chewy Textur und einem samtigen Schokoladenüberzug sind sie nicht nur ein Augenschmaus, sondern werden garantiert auch bei euren Gästen großen Anklang finden. Lasst uns also gemeinsam in diese süße Kreation eintauchen und den Zauber dieser köstlichen Kekse erleben!
Warum Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse so unwiderstehlich sind
Köstliche Kombination: Die harmonische Verbindung von Schokolade und gefriergetrockneten Erdbeeren sorgt für einen Geschmack, der dich sofort verzaubern wird.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir dieses Dessert im Handumdrehen, perfekt auch für Kochanfänger.
Vielfältige Genussmomente: Ob für eine Feier, als Geschenk oder einfach zum Selbergenießen, diese Kekse sind immer ein Hit.
Zarte Textur: Die Kekse sind außen knusprig und innen schön chewy, was jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Crowd-Pleaser: Egal ob Familie oder Freunde, jeder wird um ein weiteres Stück bitten – zum Beispiel nach einem köstlichen Dinner oder beim Kaffeeklatsch.
Lass dich von diesen Leckereien mitreißen und entdecke die Freude am Backen – vielleicht auch mit meinen weiteren süßen Rezepten.
Zutaten für Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse
Für den Teig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Margarine ersetzt werden, wenn eine milchfreie Option gewünscht ist.
• Hellbrauner Zucker – liefert Süße und verbessert die Feuchtigkeit; dunkler Brauner Zucker sorgt für einen intensiveren Geschmack.
• Ei – bindet die Zutaten und trägt zur Struktur des Kekses bei; keine Substitute empfohlen für beste Ergebnisse.
• Vanilleextrakt – verleiht Aroma und Geschmacksfülle; Mandelextrakt kann für ein anderes Geschmacksprofil verwendet werden.
• Weißes Mehl – gibt den Keksen Struktur; ein glutenfreies Mehlgemisch ist eine mögliche glutenfreie Alternative.
• Dutch-Processed Kakaopulver – sorgt für reichhaltigen Schokoladengeschmack und Farbe; kann durch Naturkakaopulver ersetzt werden, wobei Unterschiede in der Säure zu beachten sind.
• Backnatron – hilft den Keksen beim Aufgehen; auf frische Qualität achten für beste Ergebnisse.
• Backpulver – arbeitet mit Backnatron für eine bessere Textur.
• Salz – verstärkt den Gesamtgeschmack.
• Gefriergetrocknete Erdbeeren – liefert fruchtigen Geschmack ohne Feuchtigkeit; kann durch andere gefriergetrocknete Früchte ähnlich im Geschmack ersetzt werden.
Für die Schokoladenglasur
• Halbbitterschokoladentropfen – fügt Reichtum und schmelzende Schokoladengüte hinzu; kann durch Zartbitterschokolade für intensiveren Geschmack ersetzt werden.
• Kokosöl – sorgt für geschmeidige Konsistenz der Schokoladenglasur; jede neutrale Öle oder zusätzliches Butter können ebenfalls verwendet werden, wenn kein Kokosgeschmack gewünscht ist.
Wie man Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse zubereitet
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden.
- Feuchte Zutaten mischen: Schlage in einer Küchenmaschine die ungesalzene Butter und den hellbraunen Zucker etwa 2 Minuten lang, bis die Mischung leicht und cremig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis die Farbe hell und cremig ist.
- Trockene Zutaten kombinieren: Mische nach und nach das Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver und Salz, bis alles gut miteinander vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Kekse schön zart bleiben.
- Erdbeeren und Schokoladentropfen hinzufügen: Hebe die gefriergetrockneten Erdbeeren und die Schokoladentropfen vorsichtig unter den Teig. So verteilen sich die Erdbeeren und Schokolade gleichmäßig.
- Teig portionieren: Verwende einen Esslöffel oder einen Keksausstecher, um den Teig in auf den Backblechen zu platzieren. Achte darauf, genügend Abstand (ca. 5 cm) zwischen den Portionen zu lassen.
- Backen: Backe die Kekse für 10-12 Minuten. Sie sollten fest, aber in der Mitte noch leicht gooey sein. Lass sie 15 Minuten auf dem Blech abkühlen.
- Schokoladenglasur vorbereiten: Schmelze die Schokoladentropfen und das Kokosöl in der Mikrowelle in kurzen Intervallen und rühre dazwischen, bis es glatt ist.
- Kekse dippen: Tauche die Unterseite der abgekühlten Kekse in die Schokoladenglasur und schüttle überschüssige Schokolade ab. Lege sie zurück auf das Backpapier, um fest zu werden. Du kannst zusätzlich geschmolzene Schokolade darüber träufeln, wenn du magst.
Optional: Mit einer Prise Meersalz garnieren, um den Geschmack der Kekse zu verstärken.
Die genauen Mengen sind im Rezeptkarten unten aufgeführt.
Lagerungstipps für Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse
- Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch und lecker bleiben.
- Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Sie bleiben dort etwa 10 Tage haltbar.
- Einfrieren: Die Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse können auch eingefroren werden. Verpacke sie gut in einem gefrierfesten Behälter und genieße sie innerhalb von 3 Monaten.
- Aufwärmen: Um die Kekse wieder leicht knusprig zu machen, erwärme sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur für ein paar Minuten.
Expert Tips für Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse
- Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle kalten Zutaten Raumtemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu erzielen und eine optimale Textur zu erreichen.
- Überwachung des Backens: Überprüfe die Kekse bereits nach 10 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden. Ein perfekt chewy Kern ist das Ziel für deine Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse.
- Temperierte Schokolade: Verwende temperierte Schokolade zum Dippen für ein ideales Ergebnis. So bleibt die Schokolade glänzend und knackig, ohne trüb zu werden.
- Konsistenten Teig herstellen: Rühre die trockenen Zutaten nur so lange zusammen, bis sie integriert sind. Übermischung kann die Kekse hart machen.
- Kekse schnell kühlen: Lass die Kekse nach dem Backen für 15 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie in die Schokolade tauchst, um eine perfekte Struktur zu erhalten.
Was passt zu Schokoladenüberzogenen Erdbeerkeksen?
Die perfekten Begleiter zu diesen himmlischen Keksen runden dein Dessert-Erlebnis wunderbar ab und bieten eine Vielzahl von Aromen und Texturen.
- Frisch gebrühter Kaffee: Der bittere Geschmack des Kaffees harmoniert perfekt mit der süßen Schokolade, was das Geschmackserlebnis intensiviert. Eine Tasse aromatischer Kaffee bringt die Aromen zum Strahlen und sorgt für eine gemütliche Stimmung.
- Eiskalte Milch: Nichts beschleunigt den Genuss von Schokoladenüberzogenen Erdbeerkeksen mehr als ein Glas kalte Milch. Die Cremigkeit der Milch mildert die Süße der Kekse und macht jeden Bissen noch köstlicher.
- Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis neben den Keksen sorgt für einen herrlichen Kontrast zur Schokolade. Das warme Cookie und das kalte Eis verschmelzen im Mund zu einer süßen Symphonie.
- Frische Erdbeeren: Ergänze deine Kekse mit ein paar saftigen, frischen Erdbeeren, die die fruchtigen Noten in den Keksen verstärken. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern sieht auch traumhaft aus.
- Schokoladensauce: Ein zusätzlicher Drizzle aus geschmolzener Schokolade auf den Keksen sorgt für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack. Ideal für Schokoladenliebhaber, um ihren Genuss zu maximieren.
- Kokosnuss-Macadamia-Cookies: Diese Kekse bieten eine interessante Textur und einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit den schokoladigen Erdbeerkeksen harmoniert. Die Kombination aus verschiedenen Kekssorten macht das Dessert besonders festlich.
- Heiße Schokolade: Ein Becher heiße Schokolade verstärkt das Schokoladenaroma und bietet eine kuschelige Atmosphäre. Diese Kombination ist ideal für kalte Winterabende oder besondere Anlässe.
- Himbeer-Mousse: Ein leichter, luftiger Himbeer-Mousse bringt eine fruchtige Frische ins Spiel und balanciert die reichhaltige Schokolade aus. Dieses Dessert macht jedes Dinner außergewöhnlich.
Make Ahead Options
Die Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten. Stelle den Teig einfach in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank auf. Am Tag des Backens forme die Kekse und backe sie wie gewohnt. Außerdem kannst du die Kekse bereits vorab backen und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Achte darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst, damit sie nicht aneinanderkleben. Wenn du bereit bist, verwöhne dich mit einem Hauch warmen Schokoladenüberzugs, um sie direkt nach dem Ich-muss-mich-selbst-beschenken-Moment zu genießen!
Variationen für Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse
Gestalte deine Kekse ganz nach deinem Geschmack – die Möglichkeiten sind fast endlos und werden deine Sinne verzaubern!
- Dairy-Free: Ersetze die Butter durch Margarine und verwende pflanzliche Milch für die Schokoladenglasur für eine milchfreie Variante. So kannst du alle in den Genuss dieser Leckerei kommen.
- Fruchtige Abwechslung: Tausche die gefriergetrockneten Erdbeeren gegen Eisdauerfrüchte wie Himbeeren oder Cranberries aus. Diese Änderungen fügen eine fruchtige Note hinzu, die das Geschmackserlebnis intensiviert.
- Nussige Ergänzung: Mische ein paar gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig für einen knackigen Biss. Die Kombination von Schokolade und Nüssen ist einfach himmlisch!
- Würzige Note: Füge einen halben Teelöffel Zimt oder eine Prise Chili in den Teig, um deinen Keksen eine spannende Wärme und Komplexität zu verleihen. Diese unerwartete Wendung wird jeden überraschen!
- Glutenfrei: Verwende eine spezielle glutenfreie Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl. Du wirst nicht nur glutenfreies Backen lieben, sondern auch die köstlichen Ergebnisse!
- Schokoladendopplung: Ersetze die Halbbitterschokolade durch Zartbitterschokolade oder sogar weiße Schokolade für unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Jede Variante bringt ihren eigenen Reiz mit sich.
- Süßes Topping: Garniere die Kekse mit einer Prise Meersalz oder essbaren Blüten, um sie nicht nur gut aussehen zu lassen, sondern auch eine harmonische Geschmackskombination zu bieten.
- Schichtkekse: Setze die Kekse in einer Auflaufform übereinander und schichte sie mit etwas Schokoladencreme dazwischen. So entsteht ein köstliches Dessertschichtgebäck, das perfekt für besondere Anlässe ist.
Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten gefriergetrockneten Erdbeeren aus?
Achte darauf, dass die gefriergetrockneten Erdbeeren eine lebhafte Farbe haben und keine dunklen Flecken aufweisen, die auf Alter oder schlechte Lagerung hinweisen könnten. Sie sollten sich leicht zerbröseln lassen und ein fruchtiges Aroma abgeben.
Wie bewahre ich die Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse am besten auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und genießbar. Alternativ kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind.
Kann ich die Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse einfrieren?
Ja, du kannst diese Kekse problemlos einfrieren! Verpacke sie zuerst in einem gefrierfesten Behälter oder umwickele sie gut in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen zu hart werden?
Um hartes Kekse-Backen zu vermeiden, achte darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen und die Kekse nicht zu überbacken. Überprüfe sie nach 10 Minuten Backzeit. Wenn sie außen fest, aber in der Mitte noch gooey sind, sind sie genau richtig.
Gibt es allergieauslösende Zutaten in den Schokoladenüberzogenen Erdbeerkeksen?
Ja, diese Kekse enthalten Eier, Milchprodukte (Butter, Schokolade) und können Gluten enthalten, falls du kein glutenfreies Mehl verwendest. Wenn du Allergien hast, verwende Alternativen wie pflanzliche Butter oder glutenfreies Mehl, um sie sicherer zu machen.
Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse für süße Momente
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlage die ungesalzene Butter und den hellbraunen Zucker etwa 2 Minuten lang in der Küchenmaschine, bis die Mischung leicht und cremig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter.
- Mische Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver und Salz, bis alles gut vermischt ist.
- Hebe die gefriergetrockneten Erdbeeren und die Schokoladentropfen vorsichtig unter den Teig.
- Verwende einen Esslöffel oder Keksausstecher, um den Teig auf die Backbleche zu platzieren und genügend Abstand zu lassen.
- Backe die Kekse für 10-12 Minuten und lasse sie 15 Minuten auf dem Blech abkühlen.
- Schmelze die Schokoladentropfen und das Kokosöl in der Mikrowelle.
- Tauche die Unterseite der abgekühlten Kekse in die Schokoladenglasur und lasse sie auf dem Backpapier fest werden.