Wenn der Duft frisch gebackener Schokoladen Spritzgebäck die Küche erfüllt, gibt es kein Halten mehr! Diese köstlichen deutschen Kekse, gefüllt mit schokoladigem Aufstrich oder fruchtiger Marmelade, sind der perfekte Begleiter für eure Weihnachtsfeiern. Der Fokus liegt nicht nur auf dem einfachen Formen und der spielerischen Gestaltung dieser Kekse, sondern auch auf dem himmlischen Geschmack, der jeden Bissen zu einem kleinen Fest macht. Und das Beste daran? Sie sind schnell zubereitet und eignen sich wunderbar zum Teilen – ideal, um Freunde und Familie bei der nächsten Feier zu begeistern! Seid ihr bereit, eure eigene Kekszauberei zu starten und herauszufinden, welcher Füllungsfavorit euer Herz erobert?
Warum sind diese Kekse besonders lecker?
Vielfältige Füllungen: Wählt zwischen schokoladigem Aufstrich oder fruchtiger Marmelade, und überrascht eure Gäste mit jeder Variante.
Einfach zu formen: Mit einem Spritzbeutel zaubert ihr mühelos schöne Formen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch toll aussehen.
Schnell zubereitet: Diese Kekse sind im Handumdrehen gebacken, perfekt für spontane Backaktionen.
Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und fruchtiger Süße wird jeden begeistern.
Ideal zum Teilen: Perfekt für eure Weihnachtsfeiern oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie – jeder wird um mehr bitten!
Schokoladen Spritzgebäck Zutaten
Für den Teig
• Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Zartheit; weich machen für einen geschmeidigen Teig.
• Puderzucker – bringt Süße und eine leichte Textur; unbedingt sieben für gleichmäßiges Mischen.
• Eier – binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; tragen zur Struktur der Kekse bei.
• Mehl – die Hauptzutat für die Struktur; Allzweckmehl ist am besten geeignet.
• Kakao – verleiht den Schokoladengeschmack; ungesüßter Kakao liefert die besten Ergebnisse.
Für die Füllung
• Schokoladen-Brotaufstrich – eine köstliche, schokoladige Füllung, die einen Hauch von Luxus bringt.
• Rote Konfitüre – wie Himbeere oder Aprikose; sorgt für einen fruchtigen Kontrast zu den Cookies.
Für die Glasur
• Schokoladenglasur – optional für ein glänzendes Finish; erhöht die visuelle Anziehung der Kekse.
Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Schokoladen Spritzgebäck
Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 160°C mit Umluft vor. Dies sorgt dafür, dass das Schokoladen Spritzgebäck gleichmäßig backt und perfekt schön wird. Bereite währenddessen zwei Backbleche mit Backpapier vor, um das Ankleben der Kekse zu verhindern.
Step 2: Zutaten mixen
Nimm eine große Rührschüssel und schlage die weiche Butter zusammen mit dem gesiebten Puderzucker cremig und luftig auf. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Achte darauf, dass die Butter vollständig vermischt ist, sodass eine einheitliche, zarte Masse entsteht, die bereit ist für die nächsten Schritte.
Step 3: Eier hinzufügen
Gib ein ganzes Ei und ein Eigelb in die Butter-Zucker-Mischung und rühre dies gut durch, bis alles gut vermischt ist. Dies sorgt für die nötige Feuchtigkeit und bindet die Zutaten, sodass eine glatte und gleichmäßige Teigbasis für dein Schokoladen Spritzgebäck entsteht.
Step 4: Mehl und Kakao einarbeiten
Sieve das Mehl und den ungesüßten Kakao in die Schüssel mit der Butter-Ei-Mischung. Füge die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis ein weicher Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lang zu rühren, damit das Gebäck nach dem Backen zart bleibt.
Step 5: Formen spritzen
Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritze kleine Rosetten oder andere Formen auf die vorbereiteten Backbleche und lasse genügend Abstand zwischen den Keksen. Dies sorgt dafür, dass sie beim Backen genug Platz zum Aufgehen haben.
Step 6: Kühlen
Stelle die Backbleche mit den gespritzten Keksen für 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Form während des Backens zu bewahren und sorgt dafür, dass das Schokoladen Spritzgebäck schön gleichmäßig ist.
Step 7: Backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 12 Minuten. Sie sollten gesetzt sein und die Ränder leicht fest werden. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie ihre zarte Textur verlieren können.
Step 8: Abkühlen lassen
Nehme die Bleche aus dem Ofen und lasse die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ist wichtig, damit sie fest werden und nicht brechen, wenn du sie füllst. Während des Abkühlens kannst du die Füllung vorbereiten.
Step 9: Füllen
Sobald die Kekse abgekühlt sind, verteile duftenden Schokoladenaufstrich oder fruchtige Marmelade auf der unteren Seite der Hälfte der Kekse. Lege dann eine andere Keks-Hälfte darauf, um kleine Sandwicht-Kekse zu erstellen.
Step 10: Glasur auftragen
Schmelze die Schokoladenglasur und tauche die oberen Keks-Sandwiches hinein. Lass die überschüssige Glasur leicht abtropfen und platziere die Kekse auf einem Backpapier, damit die Glasur fest werden kann. So erhält dein Schokoladen Spritzgebäck einen besonders ansprechenden Look!
Perfekte Vorbereitung für Schokoladen Spritzgebäck
Diese Schokoladen Spritzgebäck sind perfekt für die Planung eurer Weihnachtsbäckerei! Ihr könnt den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen entwickeln zu lassen. Außerdem können die Kekse bereits gebacken und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, bevor sie gefüllt werden. Damit die Kekse ihre zarte Textur behalten, ist es wichtig, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor ihr die Füllung hinzufügt. Wenn ihr bereit seid, sie zu servieren, füllt einfach die Kekse mit dem gewählten Aufstrich und taucht sie in die geschmolzene Schokoladenglasur – so habt ihr im Handumdrehen köstliche, frische Kekse, die ebenso lecker wie die frisch gebackenen sind!
Schokoladen Spritzgebäck Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese himmlischen Kekse ganz nach deinem Geschmack an!
- Nuss-Alternative: Ersetze Kakao durch gemahlene Mandeln für einen nussigen Twist. Der leichte Mandelgeschmack harmoniert wunderbar mit der süßen Füllung.
- Würzige Note: Füge einen Teelöffel Zimt oder eine Prise Muskatnuss zum Teig hinzu, um ein warmes Aroma zu erzeugen. Diese Gewürze erwecken die Vorfreude auf Weihnachten!
- Weiße Schokolade: Verwende statt Zartbitter eine weiße Schokoladenglasur für eine süßere und cremigere Variante. Die Kombination aus Schokolade und fruchtiger Marmelade ist einfach unwiderstehlich.
- Fruchtige Aromen: Mische etwas Zesten von Orange oder Zitrone in den Teig für eine erfrischende Zitrusnote. Diese kleinen Überraschungen bringen Frische in jeden Bissen.
- Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen glutenfreies Mehl aus, um diese leckeren Kekse für alle zugänglich zu machen. So können auch Personen mit Glutenunverträglichkeit genießen!
- Mehr Schokolade: Füge Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, um zusätzliche Schokoladennote und einen tollen Biss zu integrieren. Für Schokoladenliebhaber ein absolutes Muss!
- Vegan: Verwende pflanzliche Butter und Leinsamen-Ei als Ei-Ersatz, um eine vegane Variante zu kreieren. Die Unterschiede in der Textur sind minimal, aber der Genuss bleibt gleich!
- Scharfe Küsse: Gib eine Prise Cayennepfeffer zum Teig für eine unerwartete, feurige Note. Der Kontrast zwischen Schokolade und Schärfe wird deine Gäste überraschen und begeistern!
Aufbewahrungstipps für Schokoladen Spritzgebäck
Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, um die Qualität zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn du Platz sparen möchtest, kannst du ungeladene Kekse im Kühlschrank lagern. Sie sind dort bis zu 10 Tage haltbar, könnten aber ihre zarte Textur verlieren.
Gefrierfach: Froste die ungefüllten Schokoladen Spritzgebäck für bis zu 3 Monate ein. Fülle sie erst vor dem Servieren, um den besten Geschmack und die frische Textur zu genießen.
Wiedererwärmen: Wenn du gefrorene Kekse aufbacken möchtest, lege sie bei 160°C für etwa 5-7 Minuten in den Ofen. So werden sie wieder frisch und köstlich!
Was passt zu Schokoladen Spritzgebäck?
Genießt das unvergleichliche Aroma von frisch gebackenem Schokoladen Spritzgebäck, perfekt kombiniert mit köstlichen Begleitern für ein rundum festliches Erlebnis.
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Frisch gebrühter Kaffee: Der kräftige Geschmack von Kaffee ergänzt die süße Füllung perfekt und sorgt für einen harmonischen Genuss.
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Heiße Schokolade: Eine cremige heiße Schokolade bringt eine zusätzliche Schicht Schokolade in Kombination mit den Keksen – ideal für kalte Wintertage!
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Fruchtiger Punsch: Ein fruchtiger Weihnachts-Punsch bringt eine erfrischende Note, die die Süße der Kekse ausgleicht und ein festliches Gefühl verstärkt.
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Vanilleeis: Kombiniert mit warmem Schokoladen Spritzgebäck, sorgt das Eis für ein kontrastierendes Temperaturspiel und himmlische Geschmackskombinationen.
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Mandelgebäck: Der nussige Geschmack von Mandelgebäck gibt eine subtile Tiefe, die das Erlebnis von Schokoladen Spritzgebäck aufwertet und belebt.
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Weihnachtliche Früchte: Frische Früchte wie Clementinen oder Äpfel sorgen für einen fruchtigen Kontrast und bringen etwas Frische in den Genuss.
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Käseplatte: Eine Auswahl von milden Käsesorten rundet euer Plätzchen-Buffet ab und sorgt für interessante Geschmackskombinationen.
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Peppige Lebkuchen: Serviert gemeinsam mit Lebkuchen, entsteht eine nostalgische Verbindung, die Erinnerungen an Weihnachten wachruft und zum Teilen einlädt.
Tipps für das beste Schokoladen Spritzgebäck
• Butter vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine cremige Konsistenz zu erzielen; das sorgt für eine bessere Textur der Kekse.
• Piping-Übung: Wenn du unsicher beim Spritzen der Formen bist, übe vorher auf Backpapier. So kannst du elegante und gleichmäßige Kekse zaubern.
• Backzeit überwachen: Überprüfe die Kekse beim Backen regelmäßig, da die Backzeiten variieren können. Ideal sind 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind.
• Kühlen nicht vergessen: Die gekühlten Kekse behalten beim Backen besser ihre Form. Lass sie nicht zu lange im Kühlschrank, damit sie nicht zu fest werden.
• Füllungsvielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade oder Schokoladenaufstrich, um deinen Gästen Abwechslung beim Schokoladen Spritzgebäck zu bieten.
Schokoladen Spritzgebäck Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat – sie sollte weich und geschmeidig sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Der Puderzucker sollte vor dem Gebrauch gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden, und der Kakao sollte ungesüßt sein, um den vollen Schokoladengeschmack zu garantieren.
Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, dass der Behälter nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist, um die Qualität der Kekse zu erhalten.
Kann ich Schokoladen Spritzgebäck einfrieren?
Ja, du kannst die ungefüllten Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Fülle die Kekse erst kurz vor dem Servieren, damit sie frisch und knusprig bleiben. Um sie aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder backe sie bei 160°C für 5-7 Minuten im Ofen, um sie wieder aufzufrischen.
Was tun, wenn der Teig zu fest oder zu weich ist?
Wenn der Teig zu fest ist, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Ist der Teig zu weich, stelle sicher, dass die Butter gut temperiert und nicht geschmolzen ist. Du kannst auch etwas mehr Mehl unterrühren, aber achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die zarte Textur der Kekse zu bewahren.
Sind diese Kekse allergenfrei?
Diese Schokoladen Spritzgebäck enthalten Butter, Eier und Weizenmehl, was sie für Menschen mit bestimmten Allergien ungeeignet macht. Du kannst jedoch versuchen, glutenfreies Mehl zu verwenden und Eiersatzmittel zu probieren, um eine allergikerfreundlichere Version herzustellen.
Schokoladen Spritzgebäck – Himmlisch gefüllte Plätzchen
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 160°C mit Umluft vor.
- Schlage die weiche Butter zusammen mit dem gesiebten Puderzucker cremig und luftig auf.
- Gib ein ganzes Ei und ein Eigelb in die Butter-Zucker-Mischung und rühre gut durch.
- Siebe das Mehl und den Kakao in die Schüssel und füge die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze kleine Rosetten oder andere Formen auf die Backbleche.
- Stelle die Backbleche mit den gespritzten Keksen für 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Backe die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie gesetzt sind.
- Lasse die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Verteile Schokoladenaufstrich oder Marmelade auf einer Keks-Hälfte und lege die andere Hälfte darauf.
- Schmelze die Schokoladenglasur und tauche die oberen Keks-Sandwiches hinein.