In einem Moment der Nostalgie schwelgte ich in Erinnerungen an die Kindheit, als meine Großmutter immer ihren zarten Schoko-Pudding-Kuchen vom Blech zauberte. Dieses Rezept ist nicht nur eine süße Verführung, sondern auch einfach zuzubereiten – ideal für ein Familienfest oder einfach, um lieben Freunden eine Freude zu machen. Der Schoko-Pudding-Kuchen begeistert durch seine saftige Textur und die verführerische Kombination aus Vanillepudding und reicher Schokoladenglasur. Ein echter Crowd-Pleaser, der nicht nur das Herz, sondern auch den Gaumen glücklich macht. Und wer kann schon einem Dessert mit solchen köstlichen Schichten widerstehen? Bist du bereit, die Küchenutensilien auszupacken und dich in ein schokoladiges Abenteuer zu stürzen?
Warum schmeckt dieser Kuchen so gut?
Einfache Zubereitung: Der Schoko-Pudding-Kuchen ist kinderleicht nachzubacken, selbst für Kochanfänger.
Saftig und cremig: Die Kombination aus dickem Vanillepudding und reichhaltiger Schokoladenglasur sorgt für eine unwiderstehliche Textur.
Familienfreundlich: Ideal für Feste und Zusammenkünfte – alle werden ihn lieben!
Vielseitig: Du kannst Zutaten nach Bedarf anpassen und personalisieren, z. B. mit Nüssen oder verschiedenen Keksen.
Zeitersparnis: Mit wenigen Arbeitsschritten erhältst du ein beeindruckendes Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Schoko-Pudding-Kuchen Zutaten
Für den Teig
• 320g Weizenmehl (Type 405) – Strukturgeber, kann durch Dinkelmehl ersetzt werden.
• 3 TL Backpulver – Treibmittel, nur verwenden, wenn das Mehl nicht bereits Backpulver enthält.
• 230g Zucker – Süßungsmittel, für weniger Süße kann die Menge reduziert werden.
• 1 Prise Salz – Enhancer für den Geschmack, nötig für das Gleichgewicht der Aromen.
• 250g weiche Butter – Fett, sorgt für Saftigkeit; Margarine kann als pflanzliche Alternative genutzt werden.
• 5 Eier (Größe M) – Bindemittel und für Struktur; bei Veganern können Eiersatzprodukte verwendet werden.
• 50ml Milch – Verleiht Feuchtigkeit; pflanzliche Milchalternativen sind möglich.
Für die Creme
• 3 Pck. Vanillepuddingpulver (à 37g) – Verdicker und Aromaträger, sorgt für die cremige Schicht.
• 100g Zucker – Süßungsmittel für den Pudding, anpassen nach Geschmack.
• 1350ml Milch – Basis für den Pudding, pflanzliche Alternativen sind möglich.
Für die Glasur
• 200g Zartbitterschokolade – Schokoladenbasis der Glasur; alternativ kann Milchschokolade verwendet werden.
• 100g Vollmilchschokolade – Für zusätzliche Süße und Cremigkeit, die den Geschmack abrundet.
• 200g Schlagsahne – Fügen Sie eine cremige Textur hinzu; pflanzliche Rahmersatzprodukte sind möglich.
• Etwas Fett für die Form – Zum Einfetten der Backform, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
• 250g Butterkekse – Für die Schichten; alternativ können auch andere Keksarten verwendet werden.
Dieser Schoko-Pudding-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch mit Sicherheit alle Gäste begeistern!
Step-by-Step Instructions for Schoko-Pudding-Kuchen
Step 1: Teig vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Rührschüssel vermengen Sie Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz. Fügen Sie nun die weiche Butter, die Eier und die Milch hinzu. Mit einem Handrührgerät verrühren Sie alles für etwa 1 Minute, bis ein glatter Teig entsteht. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech und backen Sie ihn für ca. 35 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn danach vollständig abkühlen.
Step 2: Pudding zubereiten
Für den Pudding mischen Sie das Vanillepuddingpulver, den Zucker und 100ml der Milch in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist. In einem Topf erhitzen Sie die restlichen 1250ml Milch und bringen sie zum Kochen. Sobald die Milch kocht, rühren Sie das Puddinggemisch ein und lassen es bei mittlerer Hitze 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln. Danach decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen den Pudding etwas abkühlen.
Step 3: Schichten
Gießen Sie den noch warmen Pudding gleichmäßig auf den abgekühlten Teig des Schoko-Pudding-Kuchens. Achten Sie darauf, den Pudding gleichmäßig zu verteilen. Platzieren Sie die Butterkekse dicht an dicht auf dem Pudding, sodass sie die gesamte Oberfläche abdecken. Lassen Sie diese Schicht für etwa 30 Minuten stehen, damit sich die Keksstangen setzen und etwas anziehen können.
Step 4: Glasur zubereiten
Hacke die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade grob und gebe sie in eine hitzebeständige Schüssel. In einem kleinen Topf bringe ich die Schlagsahne zum Kochen. Gießen Sie die heiße Sahne direkt über die gehackte Schokolade. Rühren Sie gelegentlich, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung schön glatt und cremig ist.
Step 5: Glasur auftragen
Verteilen Sie die fertige Schokoladenglasur gleichmäßig über den Butterkeksen. Achten Sie darauf, eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Lassen Sie die Glasur für mindestens 1 Stunde fest werden, am besten im Kühlschrank. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, schneiden Sie den Schoko-Pudding-Kuchen anschließend in Stücke und servieren Sie ihn.
Storage Tips for Schoko-Pudding-Kuchen
Room Temperature: Lagern Sie den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um ihn bis zu 1 Tag frisch zu halten.
Fridge: Bewahren Sie den Schoko-Pudding-Kuchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf, um die Frische zu bewahren. Bedecken Sie ihn gut, um Austrocknung zu vermeiden.
Freezer: Für längere Lagerung können Sie den Kuchen in einzelne Stücke schneiden und in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.
Reheating: Für ein warmes Dessert können Sie Stücke leicht in der Mikrowelle erwärmen (ca. 15-20 Sekunden), um die schokoladige Textur wiederherzustellen.
Was passt gut zum Schoko-Pudding-Kuchen?
Ein perfektes Dessert bedarf köstlicher Begleiter, um ein rundum gelungenes Menü zu kreieren.
- Frischer Obstsalat: Leichte, fruchtige Aromen sorgen für einen erfrischenden Kontrast zur Schokolade und bringen Farbe auf den Tisch.
- Kaffee oder Espresso: Eine Tasse kräftiger Kaffee rundet die Süße des Kuchens ab und verstärkt die Schokoladennoten.
- Schlagsahne: Eine leichte, luftige Sahne gibt dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit und harmoniert herrlich mit der Textur.
- Vanilleeis: Das kühle Eis sorgt für einen himmlischen Schmelz und ergänzt die süßen Aromen des Kuchens perfekt.
- Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse verliehen dem Dessert einen knackigen Biss und zusätzliche geschmackliche Dimensionen.
- Karamellsauce: Eine süße Karamellsauce über dem Kuchen schafft eine köstliche Geschmackskombination und lässt die Herzen jedes Naschkatzen höher schlagen.
- Minze: Frische Minzblätter als Garnitur bringen eine belebende Frische und machen die Präsentation noch ansprechender.
- Rotwein oder Dessertwein: Ein leicht süßer Rotwein kann die Schokoladennoten wunderbar verstärken und bietet einen eleganten Abschluss des Menüs.
Expert Tips für Schoko-Pudding-Kuchen
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Buttertemperatur beachten: : Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um einen glatten Teig zu erreichen. Kalte Butter kann zu Klumpen führen.
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Kuchen vollständig abkühlen: : Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie die Pudding- und Glasurschichten hinzufügen, damit die Texturen sich gut verbinden.
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Gleichmäßiges Schneiden: : Verwenden Sie ein in heißes Wasser getauchtes Messer, um den Kuchen sauber zu schneiden. Dadurch vermeiden Sie ein Zerbröckeln der Schichten.
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Variationen ausprobieren: : Experimentieren Sie mit verschiedenen Kekssorten oder Füllungen zwischen den Schichten, um Ihren eigenen, einzigartigen Schoko-Pudding-Kuchen zu kreieren.
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Lagerungstipps beachten: : Der Kuchen hält sich mindestens 2 Tage im Kühlschrank und schmeckt am zweiten Tag noch intensiver.
Schoko-Pudding-Kuchen Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen köstlichen Kuchen nach deinem Geschmack an!
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Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milch und Margarine, um einen köstlich milchfreien Kuchen zu kreieren. So bleibt der Genuss erhalten, während die Allergien berücksichtigt werden.
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Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine köstliche Variante, die jeder genießen kann. Achte darauf, das Backpulver ebenfalls glutenfrei zu wählen.
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Nussig: Füge gehackte Nüsse zwischen die Schichten hinzu, um zusätzlichen Crunch zu erhalten. Mandeln oder Walnüsse harmonieren perfekt mit der Schokoladensüße.
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Fruchtig: Ergänze die Puddingfüllung mit einer Schicht frischer Beeren oder einer Fruchtkompott für eine fruchtige Note, die den Kuchen erfrischt und belebt.
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Vegan: Verwende aquafaba (Kichererbsenwasser) als Eiersatz und pflanzliche Ersatzprodukte für Butter und Milch. So entsteht ein verführerischer, veganer Genuss!
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Karamellisiert: Streue Karamellstückchen in den Pudding oder über die Glasur für eine süße Überraschung, die deine Gäste umhauen wird.
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Schokoladendoppelt: Erhöhe den Schokoladengenuss, indem du auch die Kekschicht mit Schokoladenkeksen anstelle von Butterkeksen zubereitest. Ein wahrer Traum für Schokoladenliebhaber!
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Würzig: Füge eine Prise Zimt oder einen Schuss Espresso zu deinem Teig hinzu, um den Kuchengeschmack zu intensivieren und eine unerwartete Geschmackstiefe zu schaffen.
Schoko-Pudding-Kuchen ideal für die Vorbereitung
Der Schoko-Pudding-Kuchen ist perfekt, um Zeit zu sparen, vor allem für hektische Wochenabende. Du kannst den Kuchen bis zu 24 Stunden im Voraus backen und abkühlen lassen. Die Schichten aus Pudding und Butterkeksen können ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Bereite den Pudding und die Keks-Schicht vor, während der Kuchen abkühlt – das geht ganz leicht. Achte darauf, den Pudding mit Frischhaltefolie abzudecken, um das Antrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist zu servieren, gieße die Glasur über die Kekse und lasse sie mindestens 1 Stunde fest werden. So kannst du die Vorfreude auf einen köstlichen Nachtisch genießen, ohne in der letzten Minute in der Küche hetzen zu müssen!
Schoko-Pudding-Kuchen Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für den Schoko-Pudding-Kuchen aus?
Für den besten Schoko-Pudding-Kuchen ist die Auswahl der Zutaten entscheidend! Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Eier sollten frisch sein und die Milch kann je nach Vorliebe auch pflanzlich sein. Vermeide abgelaufene Backpulver, da diese nicht richtig aufgehen können.
Wie lagere ich den Schoko-Pudding-Kuchen am besten?
Der Schoko-Pudding-Kuchen bleibt bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch, solange du ihn mit Frischhaltefolie abdeckst. Für eine längere Lagerung schneide den Kuchen in Stücke und bewahre ihn in luftdichten Behältern auf. So bleibt er bis zu 3 Monate im Gefrierschrank genießbar! Lass ihn einfach langsam im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.
Kann ich den Kuchen einfrieren? Wie mache ich das?
Absolut! Um den Kuchen einzufrieren, schneide ihn in Portionen und lege die Stücke in luftdichte Behälter oder umwickle sie gut mit Frischhaltefolie. Achte darauf, dass sie keinen Luftkontakt haben, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Servieren solltest du ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Was tun, wenn der Kuchen nicht durchgebacken ist?
Wenn du merkst, dass der Schoko-Pudding-Kuchen nicht durch ist, ist nicht alles verloren! Du kannst ihn noch einmal in den Ofen schieben und die Temperatur auf etwa 160°C reduzieren. Decke ihn mit Aluminiumfolie ab, um ein Verbrennen der Oberseite zu verhindern. Backe ihn weiter, bis ein Zahnstocher beim Reinstechen sauber herauskommt.
Gibt es allergische Hinweise, die ich beachten sollte?
Ja! Dieser Schoko-Pudding-Kuchen enthält Gluten, Milch und Eier. Wenn du Allergien hast, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung, pflanzliche Milch und Eiersatzprodukte verwenden. Es ist wichtig, die Zutaten vor dem Kauf zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie deinen diätetischen Anforderungen entsprechen.
Wie lange ist der Schoko-Pudding-Kuchen haltbar?
Bei richtiger Lagerung hält sich der Schoko-Pudding-Kuchen im Kühlschrank bis zu 2 Tage und der Geschmack wird sogar intensiver! Wenn du ihn einfrierst, kannst du ihn bis zu 3 Monate genießen. Plane am besten ein paar Stücke für später ein, die du schnell auftauen kannst, wann immer du Lust auf etwas Süßes hast!
Schoko-Pudding-Kuchen: Der saftigste Genuss vom Blech
Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Rührschüssel vermengen Sie Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz. Fügen Sie die weiche Butter, die Eier und die Milch hinzu. Rühren Sie alles mit einem Handrührgerät für etwa 1 Minute, bis ein glatter Teig entsteht. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech und backen Sie ihn für ca. 35 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn danach vollständig abkühlen.
- Für den Pudding mischen Sie das Vanillepuddingpulver, den Zucker und 100ml der Milch, bis alles gut vermengt ist. In einem Topf erhitzen Sie die restlichen 1250ml Milch und bringen sie zum Kochen. Bei kochender Milch, rühren Sie das Puddinggemisch ein und lassen es bei mittlerer Hitze 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln. Danach decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen den Pudding etwas abkühlen.
- Gießen Sie den noch warmen Pudding gleichmäßig auf den abgekühlten Teig des Schoko-Pudding-Kuchens. Platzieren Sie die Butterkekse dicht an dicht auf dem Pudding.
- Hacke die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade grob und gebe sie in eine hitzebeständige Schüssel. Bringe die Schlagsahne zum Kochen und gieße sie über die gehackte Schokolade. Rühren Sie gelegentlich, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über den Butterkeksen. Lassen Sie die Glasur für mindestens 1 Stunde fest werden.