Es ist kaum zu glauben, wie schnell die Feiertage näher rücken! Und während ich durch die Läden schlendere, um die letzten Geschenke zu besorgen, greift die Vorfreude auf das gemeinsame Essen und die süßen Leckerbissen um sich. Eine der einfachsten und köstlichsten Möglichkeiten, um diese festliche Stimmung einzufangen, ist mit meinem Rezept für DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum. Diese süße und salzige Bruchschokoladen-Mix kombiniert zartschmelzende Schokolade mit knackigen Nüssen und einem Hauch von Meersalz – perfekt als Mitbringsel oder für gemütliche Nachmittags-Snacks. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige Schritte, um köstliche Schokoladengenüsse zu zaubern. Wer kann da noch widerstehen? Welche Nüsse würdest du in deiner eigenen Kreation verwenden?
Warum wirst du diese Bruchschokolade lieben?
Einfachheit, die begeistert: Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Techniken und ist schnell zubereitet.
Vielfältige Variationen ermöglichen es dir, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen – ob mit Mandeln, Haselnüssen oder anderen Nüssen!
Perfekte Kombination aus süß und salzig: Der feine Kontrast zwischen der Schokolade und dem Meersalz macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Ideale Geschenkidee: Verpacke die Bruchschokolade in hübsche Beutel oder Gläser und bringe sie zu festlichen Anlässen mit.
Zufriedenstellender Genuss: Mit etwa 353 kcal pro Portion ist sie ein unwiderstehlicher Snack in Maßen.
Egal, ob für dich oder als Geschenk – diese Bruchschokolade wird alle begeistern!
DIY-Brechschokolade Zutaten
• Diese köstlichen DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum erfordert nur die besten Zutaten!
Für die Schokolade
- Zartbitterschokolade – bildet die Basis mit ihrem intensiven Geschmack; verwende bittersüße Schokolade für eine abgerundete Süße.
- Vollmilchschokolade – balanciert die Bitternote der Zartbitterschokolade; auch weiße Schokolade ist eine cremige Alternative.
Für die Toppings
- Blanchierte Mandeln – bringen knusprige Textur; tausche sie gegen geröstete Erdnüsse für einen anderen Geschmack.
- Römer-Haselnüsse – sorgen für einen nussigen Geschmack und Crunch; auch Walnüsse sind eine tolle Option.
- Karamell-Bonbons – fügen eine süße und kaubare Komponente hinzu; weichgekochte Toffees sind ein guter Ersatz oder einfach weglassen für weniger Süße.
- Mini-Schokolinsen – bringen Farbe und Spaß in die Mischung; kannst auch Streusel verwenden, wenn du magst.
- Meersalzflocken – verstärken die Aromen und fügen eine salzige Note hinzu; grobes Salz ist ebenfalls geeignet.
Genieße die Vorfreude auf die Feiertage mit diesen schmackhaften Zutaten für deine DIY-Brechschokolade!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum
Step 1: Zutaten vorbereiten
Zuerst solltest du die blanchierten Mandeln und Haselnüsse grob hacken. Die Karamell-Bonbons schneidest du in kleine Stücke. Diese Vorbereitungen sorgen dafür, dass die Toppings gleichmäßig verteilt werden können, wenn du deine DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum anrichtest. Leg die vorbereiteten Zutaten beiseite und mach dich bereit für das Schmelzen der Schokolade.
Step 2: Schokolade schmelzen
Heize auf deinem Herd ein Wasserbad auf und platziere zwei hitzebeständige Schüsseln darüber. Füge die Zartbitterschokolade in eine Schüssel und die Vollmilchschokolade in die andere. Achte darauf, dass die Zartbitterschokolade bei etwa 50-55°C und die Vollmilchschokolade bei 45-50°C schmilzt. Rühre die Schokolade regelmäßig, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
Step 3: Schokolade abkühlen
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, lasse die Zartbitterschokolade auf etwa 31-32°C und die Vollmilchschokolade auf 29-30°C abkühlen. Das Temperieren sorgt dafür, dass deine DIY-Brechschokolade einen schönen Glanz erhält und die Stücke beim Brechen nicht matt aussehen. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperaturen präzise zu überwachen.
Step 4: Schokolade ausbreiten
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gieße etwa ¾ der Zartbitterschokolade und danach ¾ der Vollmilchschokolade auf das Blech. Verwende einen Spatel, um die Schokolade gleichmäßig auf der Hälfte des Blechs zu verteilen und eine glatte Oberfläche zu schaffen. Diese Grundlage ist der perfekte Start für deine festliche DIY-Brechschokolade.
Step 5: Muster erstellen
Nehme die verbleibende Schokolade und träufle sie in unregelmäßigen Mustern über die bereits ausgebreitete Schokolade. Nimm einen Holzspieß oder eine Gabel, um sanfte Schwünge und Wirbel zu erzeugen, die für einen marmorierten Effekt sorgen. Dieser Schritt verleiht deiner DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum ein ansprechendes Aussehen.
Step 6: Toppings hinzufügen
Streue die gehackten Mandeln und Karamell-Bonbons gleichmäßig auf die eine Schokoladenseite. Auf der anderen Seite fügst du die gehackten Haselnüsse und die Mini-Schokolinsen hinzu. Achte darauf, dass die Toppings gut verteilt sind, um jeden Bissen zu einem schmackhaften Erlebnis zu machen. Die Kombination von Aromen wird jeden Gäste an deinem Weihnachtsbaum begeistern.
Step 7: Schokolade fest werden lassen
Lasse die Schokoladenmischung bei Raumtemperatur für mindestens 2 Stunden fest werden. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Schokolade ihre Form behält. Vermeide es, die Mischung in den Kühlschrank zu stellen, da dies das Temperieren der Schokolade beeinträchtigen kann, was zu einem matten Aussehen führt.
Step 8: Brechen und Servieren
Sobald die Schokolade vollständig fest ist, nimm sie aus dem Blech und breche sie in unregelmäßige Stücke. Du kannst die Stücke in dekorative Beutel oder Gläser verpacken – perfekt als Geschenk oder für besondere Anlässe. Genieße die DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum mit deinen Liebsten oder als persönlichen Genuss bei einer Tasse Tee!
Lagerungstipps für DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum
Zimmertemperatur: Lagere die Schokolade in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Wochen, um ihre Frische und Konsistenz zu bewahren.
Kühlschrank: Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du die Schokolade in den Kühlschrank stellen, allerdings sollte sie vorher gut verpackt werden, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Um die Schokolade wieder zu genießen, lasse sie bei Raumtemperatur erwärmen, um den Glanz der DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum zu erhalten und zu vermeiden, dass sie bricht.
Verpackung: Verpacke die Schokolade in festliche Beutel oder Gläser, wenn du sie als Geschenk mitbringst; dies schützt die Schokolade und sieht zudem hübsch aus.
Was passt zur DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum?
Die festliche Freude wird noch größer, wenn du die Bruchschokolade mit köstlichen Begleitern servierst.
- Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalem Obst bringt Frische und hebt die süßen Aromen der Schokolade hervor. Die fruchtigen Noten sind der perfekte Kontrast zu den anderen süß-salzigen Elementen.
- Eiscreme-Scoops: Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis harmoniert wunderbar mit der warmen Schokolade. Das Schmelzen der Eiscreme auf der Bruchschokolade bietet ein himmlisches Geschmackserlebnis.
- Hausgemachter Glühwein: Ein würziger, aromatischer Glühwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Die Würze des Glühweins ergänzt die süßen und salzigen Noten der Bruchschokolade.
- Knusprige Brezeln: Die salzige Knusprigkeit der Brezeln ist eine großartige Ergänzung zur süßen Bruchschokolade. Diese Kombination sorgt für einen großartigen Texturenkontrast. Probier es aus und lass die Aromen auf der Zunge tanzen!
- Zimt-Tee: Ein wärmender Zimt-Tee bringt eine gemütliche Atmosphäre und passt wunderbar zur festlichen Stimmung. Der beruhigende Geschmack wird die intensive Süße der DIY-Brechschokolade perfekt ausbalancieren.
Expert Tips für DIY-Brechschokolade
- Temperatur überwachen: Achte darauf, die Schokolade beim Schmelzen genau zu beobachten. Eine präzise Temperatur sorgt für einen schönen Glanz und das perfekte Brechen der Stücke.
- Gleichmäßige Verteilung: Verteile die Toppings gleichmäßig auf der Schokolade, damit jeder Bissen die leckeren Aromen der DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum perfekt entfalten kann.
- Hitzebeständige Schüsseln: Verwende für das Wasserbad hitzebeständige Schüsseln, um ein schnelles Überhitzen der Schokolade zu vermeiden und eine gleichmäßige Schmelze zu gewährleisten.
- Kühlen vermeiden: Lass die Schokolade bei Raumtemperatur fest werden, um ein mattes Aussehen zu verhindern, das auftreten kann, wenn man sie im Kühlschrank kühlt.
- Kreativ sein: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder füge getrocknete Früchte hinzu, um deiner DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum eine persönliche Note zu verleihen.
Vorbereitung für die DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum
Diese DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum ist perfekt für die Vorbereitung, besonders für beschäftigte Köche! Du kannst die gehackten Nüsse und Karamell-Bonbons bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten und in luftdichten Behältern aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Auch das Schmelzen und Temperieren der Schokolade kann bis zu 24 Stunden vor dem Servieren erfolgen, solange du die Schokolade gut in einem kühlen, trockenen Ort lagerst. Am Tag des Anlasses musst du nur die Schokolade auf dem Backblech ausbreiten, die Toppings hinzufügen und die Mischung für etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur fest werden lassen. Diese einfache Vorgehensweise spart dir Zeit und sorgt dafür, dass deine DIY-Brechschokolade ein köstlicher Hit wird!
DIY-Brechschokolade Variationen & Substitutionen
Erlaube deiner Kreativität freien Lauf, während du diese köstliche Bruchschokolade an deine Vorlieben anpasst!
- Nuss-Alternativen: Tausche blanchierte Mandeln gegen knackige Pistazien oder cremige Cashews für neue Geschmäcker.
- Schokoladensorten: Verwende weiße Schokolade anstelle von Vollmilchschokolade für eine süßere, cremigere Variante.
- Doppelte Schokoladen: Mische Zartbitter- und Vollmilchschokolade für eine intensivere Schokoladenerfahrung.
- Fruchtige Extras: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu für zusätzliche Süße und eine fruchtige Note.
- Karamell-Varianten: Verleihe deiner Schokolade einen Hauch von Meersalz-Karamell, um die Kombination von süß und salzig zu verstärken.
- Hot & Spicy: Streue eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken auf die Schokolade für einen überraschenden Kick.
- Kekse & Cracker: Zerbrösele deine Lieblingskekse oder salzige Cracker über die Schokolade für einen crunchigen Textur-Überraschung.
- Another Chocolate Style: Experimentiere mit aromatisierten Schokoladen, wie zum Beispiel Haselnuss oder Minze, für einen neuen Geschmack.
DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Bruchschokolade aus?
Achte beim Kauf der Schokolade darauf, dass sie von hoher Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Zartbitterschokolade sollte einen Kakaoanteil von mindestens 60 % haben, während Vollmilchschokolade eine cremige, süßere Option bietet. Für die Nüsse empfehle ich, nach frischen, knusprigen Nüssen zu suchen – dunkle Flecken oder einen ranzigen Geruch sind oft Zeichen für nicht frische Nüsse.
Wie sollte ich die Bruchschokolade lagern?
Bewahre die Schokolade in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren. So hält sie sich etwa 2 Wochen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, aber achte darauf, sie gut zu verpacken, um Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Geschmack beeinträchtigen kann.
Kann ich meine Bruchschokolade einfrieren?
Absolut! Um deine DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum bis zu 3 Monate haltbar zu machen, kannst du sie in einem stabilen, luftdichten Behälter einfrieren. Stelle sicher, dass die Schokolade vollständig abgekühlt ist, bevor du sie verpackst. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringe sie dann auf Raumtemperatur, um den besten Geschmack und Textur zu erzielen.
Was kann ich tun, wenn meine Schokolade beim Schmelzen klumpig wird?
Wenn deine Schokolade beim Schmelzen klumpig wird, kann das an zu starker Hitze liegen. Achte darauf, die Schokolade bei niedriger Hitze zu schmelzen und regelmäßig umzurühren. Ein Spritzer Pflanzenöl kann helfen, die Schokolade zu glätten. Wenn es zu spät ist und die Schokolade bereits klumpig ist, kannst du eventuell ein wenig Sahne hinzufügen und weiter rühren, bis sie geschmeidig wird.
Gibt es spezielle Ernährungshinweise für diese Bruchschokolade?
Ja, die DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum ist vegetarisch, aber achte darauf, dass alle verwendeten Zutaten, insbesondere Schokolade und Karamell-Bonbons, keine tierischen Inhaltsstoffe enthalten, wenn du spezielle diätetische Anforderungen hast. Bei Nussallergien kann die Verwendung von Erdnüssen oder Nüssen zu Problemen führen, also informiere dich über mögliche Alternativen wie geröstete Kichererbsen oder getrocknete Früchte.
DIY-Brechschokolade unterm Weihnachtsbaum genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Zutaten vorbereiten: Blanchierte Mandeln und Haselnüsse grob hacken, Karamell-Bonbons in kleine Stücke schneiden.
- Schokolade schmelzen: Wasserbad erhitzen, Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade in hitzebeständige Schüsseln geben und regelmäßig rühren.
- Schokolade abkühlen: Zartbitterschokolade auf 31-32°C und Vollmilchschokolade auf 29-30°C abkühlen lassen.
- Schokolade ausbreiten: Backblech mit Backpapier auslegen und die geschmolzene Schokolade auf das Blech gießen.
- Muster erstellen: Verbleibende Schokolade in unregelmäßigen Mustern träufeln und mit einem Holzspieß Muster erstellen.
- Toppings hinzufügen: Gehackte Mandeln und Karamell-Bonbons gleichmäßig auf die eine Schokoladenseite streuen.
- Schokolade fest werden lassen: Bei Raumtemperatur für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
- Brechen und Servieren: Fertige Schokolade in Stücke brechen und dekorativ verpacken.