Als ich heute in meiner Küche stand, konnte ich die Vorfreude förmlich spüren. Dieses cremige Ofenhähnchen mit Kartoffeln ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein echtes Wohlfühlessen, das an kalten Abenden für Gemütlichkeit sorgt. Mit seiner unwiderstehlich knusprigen Haut und der reichhaltigen, aromatischen Soße wird es zum perfekten Hauptgericht für die ganze Familie. Und das Beste? Es ist ein echtes One-Pot-Wunder, das dir wertvolle Zeit im hektischen Alltag spart. Neugierig, wie du dieses köstliche Gericht zubereiten kannst? Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfachheit pur: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Herzhafter Genuss: Das Zusammenspiel von saftigem Hähnchen und cremiger Soße sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert.
Familienfreundlich: Ideal für den hektischen Alltag, als schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.
Vielseitige Variation: Füge dein Lieblingsgemüse hinzu oder probiere verschiedene Kräuter für ein persönliches Aroma.
Ein Topf, wenig Abwasch: Minimale Reinigung dank der One-Pot-Zubereitung, wodurch du mehr Zeit mit deinen Lieben verbringen kannst!
Cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln Zutaten
Für das Hähnchen
• Hähnchenschenkel – 4 Stk. – Hauptzutat, sorgt für Saftigkeit. Substitution: Unter-/Oberkeulen oder gesamte Hähnchenbrust (mögliche Trockenheit beachten).
• Olivenöl – 1 Esslöffel – Zum Anbraten, sorgt für die Knusprigkeit der Haut.
• Paprikapulver – 1 Teelöffel (edelsüß) – Für Farbe und Aroma.
• Salz & Pfeffer – Nach Geschmack – Grundwürzung.
Für die Soße und Kartoffeln
• Festkochende Kartoffeln – 1 kg – Bieten Struktur und nehmen die Soße gut auf. Substitution: Mehlige Kartoffeln vermeiden, da sie zerfallen können.
• Zwiebel – 1 große – Aromageber, verleiht Geschmack und Süße.
• Knoblauch – 2 Zehen – Verstärkt das Aroma der Soße.
• Gemüsebrühe – 250 ml – Basis für die Soße, fügt Geschmack hinzu.
• Sahne – 200 ml (30% Fett) – Sorgen für Cremigkeit. Substitution: Milch mit Stärke oder pflanzliche Sahne für vegane Variante.
• Getrockneter Thymian – ½ Teelöffel – Aromatisierung. Substitution: Frische Kräuter zur Intensivierung des Geschmacks.
• Frische Thymianzweige – Optionale Garnitur – Für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
Genieße das cremige Ofenhähnchen mit Kartoffeln, ein Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch alle Liebhaber von Comfort Food begeistern wird!
Step-by-Step Instructions für Cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln
Step 1: Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, während du die Zutaten vorbereitest. Diese Temperatur sorgt dafür, dass das Hähnchen schön knusprig wird und die Kartoffeln gleichmäßig garen.
Step 2: Hähnchen vorbereiten
Spüle die Hähnchenschenkel kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Reibe das Hähnchen gründlich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein, sodass die Gewürze gut haften. So wird das Hähnchen beim späteren Braten schön aromatisch.
Step 3: Kartoffeln schneiden
Schäle die festkochenden Kartoffeln und schneide sie in etwa 1-1,5 cm dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Die Kartoffeln werden später wunderbar die cremige Soße aufnehmen.
Step 4: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Würfle die große Zwiebel ganz fein und presse die Knoblauchzehen. Diese Zutaten sind entscheidend für die aromatische Soße und sorgen für einen herzhaften Geschmack im fertigen Gericht.
Step 5: Hähnchen anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenschenkel zuerst auf der Hautseite für etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu früh zu wenden, damit die Haut schön bräunt.
Step 6: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Wende das Hähnchen und brate die andere Seite für etwa 2 Minuten an, bis sie ebenfalls Farbe annimmt. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und gebe die gewürfelte Zwiebel hinein. Brate sie für 3-4 Minuten, bis sie glasig wird, und füge dann den Knoblauch und den getrockneten Thymian hinzu.
Step 7: Soße zubereiten
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf, um die Röststoffe zu lösen, und rühre die Sahne ein. Würze die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Die Soße sollte cremig und gut gewürzt sein, bevor du die Kartoffeln hinzufügst.
Step 8: Kartoffeln hinzufügen
Legen die Kartoffelscheiben in die Soße und vermische sie gründlich, sodass sie von der cremigen Mischung umhüllt sind. Dies wird dazu beitragen, dass die Kartoffeln den vollen Geschmack des Gerichts aufnehmen.
Step 9: Hähnchen zurücklegen
Platziere die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf die Kartoffeln. Decke den Topf ab und lasse das Gericht für etwa 30 Minuten schmoren, damit sich die Aromen gut entfalten können und das Hähnchen zart wird.
Step 10: Fertigbacken und Knuspersicht
Nehme nach 30 Minuten den Deckel ab und lasse das Ofenhähnchen für weitere 20-30 Minuten im Ofen zurück, bis die Haut knusprig ist. Wenn nötig, aktiviere die Grillfunktion für die letzten Minuten, um eine perfekt goldbraune Haut zu erzielen.
Step 11: Ruhen lassen und garnieren
Lasse das Cremige Ofenhähnchen mit Kartoffeln nach dem Backen für etwa 5 Minuten ruhen. Dies sorgt dafür, dass die Säfte sich setzen. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Thymianzweigen für das perfekte Finish.
Vorbereitung für Cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln
Die Vorbereitung für das cremige Ofenhähnchen mit Kartoffeln ist kinderleicht und spart dir wertvolle Zeit! Du kannst die Hähnchenschenkel bis 24 Stunden im Voraus marinieren, indem du sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreibst und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Zudem kannst du die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden; lege sie in Wasser, um ein Anbraunen zu verhindern. Wenn du bereit bist, das Gericht zuzubereiten, einfach die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, die vorbereiteten Kartoffeln und die Hähnchenkeulen hinzufügen, und alles wie im Rezept angegeben schmoren und backen. Auf diese Weise erhältst du trotzdem ein köstliches und einfaches Familienessen, das allen schmeckt!
Expert Tips für Cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln
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Krosse Haut: Achte darauf, das Hähnchen beim Anbraten nicht zu überladen; eine gute Hitze sorgt für eine unwiderstehlich knusprige Haut.
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Knoblauch im Blick: Lass den Knoblauch nicht verbrennen, da er sonst bitter wird. Füge ihn erst später zum Anbraten hinzu.
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Gleichmäßige Kartoffeln: Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und gut die cremige Soße aufnehmen.
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Ruhen lassen: Lass das Hähnchen nach dem Garen 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich gleichmäßig verteilen. So bleibt es wunderbar saftig.
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Variationen ausprobieren: Experimentiere mit frischen Kräutern oder anderem Gemüse, um deinem cremigen Ofenhähnchen mit Kartoffeln eine persönliche Note zu verleihen.
Cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln Varianten
Lass deiner Kreativität freien Lauf und mache dieses Rezept noch persönlicher – es gibt unzählige Möglichkeiten, die Aromen und Texturen zu variieren!
- Gemüse-Boost: Füge frische Spinatblätter oder gebratene Champignons zur Soße hinzu, um mehr Farbtiefe und Nährstoffe zu erhalten.
- Kräutervielfalt: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, um dem Gericht eine neue geschmackliche Dimension zu verleihen.
- Scharf: Mit einer Prise Cayennepfeffer oder frischen Chilischoten kannst du dem Gericht eine spürbare Schärfe verleihen – perfekt für Liebhaber von scharfen Speisen!
- Cremig vegan: Ersetze die Sahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Sahne und verwende Kichererbsen oder Tofu statt Hähnchen für eine vegane Variante.
- Zitronenfrische: Ein Spritzer Zitronensaft oder Zitronenschale vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und harmoniert wunderbar mit den Aromen.
- Nussiges Aroma: Streue geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über das fertige Gericht für zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.
- Käsekruste: Füge geriebenen Parmesan oder Feta direkt vor dem Backen zu und lass ihn über dem Hähnchen schmelzen – ein köstlicher Genuss!
- Sous-Vide-Methode: Für besonders zartes Fleisch kannst du die Hähnchenteile zuerst im Sous-Vide garen und dann in der Pfanne anbraten, um die knusprige Haut zu erhalten.
Probier diese Variationen aus und finde deine persönliche Lieblingskombination!
How to Store and Freeze Cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln
Room Temperature: Dieser Gericht sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Fridge: Lagere Reste des cremigen Ofenhähnchens in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Dies erhält die Frische und hilft, die Aromen zu bewahren.
Freezer: Um das Ofenhähnchen bis zu 3 Monate einzufrieren, platziere die Portionen in gefrierfesten Behältern oder Beuteln und achte darauf, die Luft herauszudrücken.
Reheating: Zum Aufwärmen das tiefgefrorene Hähnchen langsam im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten erhitzen, bis es vollständig durchgewärmt ist.
Was passt zu Cremigem Ofenhähnchen mit Kartoffeln?
Kreiere ein rundum leckeres Menü, während du dieses cremige Ofenhähnchen genießt – die Kombination ist einfach unwiderstehlich!
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Cremige Polenta: Eine samtige Polenta ergänzt das Hähnchen perfekt und nimmt die köstliche Soße wunderbar auf. Ihre zarte Konsistenz harmoniert ideal mit dem herzhaften Gericht.
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Frischer Feldsalat: Dieser knackige Salat mit einem leichten Dressing sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Soße und rundet das Gericht ab.
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Knoblauchbrot: Ein warmes, knuspriges Knoblauchbrot ist nicht nur ein großartiger Begleiter, sondern eignet sich auch hervorragend zum Dippen in die reichhaltige Soße.
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Geröstetes Gemüse: Bunte Gemüsemischungen wie Karotten und Zucchini verleihen zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe. Geröstet mit Öl und Kräutern wird der natürliche Geschmack hervorgehoben.
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Cremiger Kartoffelsalat: Ein kalter, cremiger Kartoffelsalat kann als erfrischende Beilage dienen und bringt eine neue Dimension in dein Menü.
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Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht und lässt die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen.
Mit diesen Beilagen kreierst du ein unvergessliches Dinner, das jeder lieben wird!
Cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Hähnchenschenkel aus?
Achte beim Kauf auf die Farbe und das Aussehen der Hähnchenstücke. Wähle Hähnchenschenkel mit einer frischen, rosafarbenen Haut, ohne dunkle Flecken oder Anzeichen von Verfärbungen. Sie sollten fest und kühl sein, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Wie lagere ich die Reste des cremigen Ofenhähnchens mit Kartoffeln?
Lagere die Reste unbedingt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von 3 Tagen. Die kalte Temperatur hilft, Frische und Geschmack zu bewahren. Vor dem Servieren kannt du sie im Ofen aufwärmen, um die knusprige Textur der Haut zu erhalten.
Kann ich das cremige Ofenhähnchen einfrieren?
Auf jeden Fall! Um das Gericht bis zu 3 Monate einzufrieren, teile die Portionen in gefrierfesten Behältern oder Beuteln auf. Achte darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auftauen solltest du es über Nacht im Kühlschrank, bevor du es vorsichtig im Ofen wieder aufwärmst.
Was mache ich, wenn das Hähnchen beim Backen trocken wird?
Um ein Austrocknen zu verhindern, stelle sicher, dass die Hautseite des Hähnchens beim Braten nach oben zeigt. Zudem solltest du das Hähnchen nach dem Garprozess etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen und das Fleisch saftiger wird. Verwende eine gute Menge Soße über die Kartoffeln, um zusätzlich Feuchtigkeit zu gewährleisten.
Gibt es spezielle Diätvorgaben zu beachten?
Wenn du Allergien hast, achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und mögliche Allergene zu identifizieren – wie z.B. bei der Sahne. Für eine glutenfreie Variante ersetze die Gemüsebrühe durch eine glutenfreie Option und nutze pflanzliche Sahne für eine vegane Version. Außerdem sollte das Gericht für Haustiere ungeeignet sein, da die Gewürze und die Knoblauchbestandteile schädlich sein können.
Wie kann ich die Knusprigkeit der Haut verbessern?
Um die Haut knusprig zu bekommen, ist es wichtig, dass das Hähnchen vor dem Braten gut gewürzt wird und die Hautseite beim Anbraten schön knusprig bräunt. Hierbei hilft die starke Hitze in der Pfanne. Wenn nötig, kannst du die Grillfunktion des Ofens in den letzten Minuten des Garens aktivieren, um die Haut zusätzlich zu bräunen und eine knusprigere Textur zu erreichen.
Cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln: Einfach & lecker
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Spüle die Hähnchenschenkel ab und tupfe sie trocken.
- Reibe das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben.
- Würfle die Zwiebel und presse den Knoblauch.
- Erhitze das Olivenöl und brate die Hähnchenschenkel.
- Brate Zwiebel und Knoblauch im Hähnchenfett an.
- Gieße die Gemüsebrühe hinzu und rühre die Sahne ein.
- Legen die Kartoffelscheiben in die Soße.
- Platziere die Hähnchenschenkel auf den Kartoffeln.
- Schmore das Gericht für 30 Minuten, dann 20-30 Minuten ohne Deckel.
- Lass das Gericht 5 Minuten ruhen und garniere es.