Als die kalten Tage des Herbstes anbrechen und die Luft nach Äpfeln riecht, packt mich immer die Lust auf etwas Süßes. Heute teile ich mit euch mein Rezept für vegane Apfel Blondies mit einer unwiderstehlichen Karamellsauce. Diese köstlichen Blondies sind nicht nur glutenfrei, sondern auch schnell zubereitet – mit nur sieben einfachen Zutaten. Sie erinnern an den saftigen Geschmack eines Apfelkuchens und bieten dank der frischen Äpfel und einer Prise Zimt den perfekten Komfort in deiner Küche. Egal, ob für den Besuch von Freunden oder als süßer Snack für zwischendurch, diese Blondies sind ein Hit! Wer kann bei einem dichten, fudgy Stück mit einer warmen Karamell-Umarmung schon widerstehen? Bereitet euch darauf vor, ein Stück Herbst auf den Tisch zu bringen – neugierig auf die Details?
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einzigartige Kombination: Diese veganen Apfel Blondies vereinen den saftigen Geschmack von Äpfeln mit einer wunderbar cremigen Karamellsauce, die jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht.
Einfache Zubereitung: Mit nur sieben Zutaten und wenigen Schritten ist diese Rezeptur auch für Backanfänger geeignet.
Vielseitige Variationen: Ob mit Schokoladenstückchen oder Nüssen – deine Kreativität kennt keine Grenzen!
Herbstlicher Genuss: Die Mischung aus Zimt und frischen Äpfeln bringt die Wärme der Saison direkt in deine Küche.
Perfekter Snack: Ideal für Kaffeekränzchen oder einfach für zwischendurch – sie überzeugen garantiert jede*n!
Apfel Blondies Zutaten
Note: Hier sind die Zutaten, die dir helfen werden, die perfekten Apfel Blondies zu zaubern.
Für den Teig
• Mittelgroße Äpfel (2 Äpfel) – Frisches Obst, das natürliche Süße und Feuchtigkeit bringt; kann durch Birnen ersetzt werden.
• Brauner Zucker (1-2 Esslöffel) – Süßungsmittel, das den karamellartigen Geschmack verstärkt; für eine flüssige Alternative kann auch Ahornsirup verwendet werden.
• Zimt (1/2 Teelöffel) – Fügt eine wärmende Gewürznote hinzu; Menge kann nach Geschmack angepasst werden, Muskatnuss kann für Variation hinzugefügt werden.
• Vegane Butter (200g) – Basisfett, das für Reichtum und Feuchtigkeit sorgt; kann durch Kokosöl ersetzt werden, um eine milchfreie Option zu haben.
• Mehl (250g) – Hauptstruktur der Blondies; für glutenfreie Versionen glutenfreies Mehl verwenden; Vollkornmehl sorgt für eine herzhafteste Textur.
• Backpulver (1 1/2 Teelöffel) – Treibmittel für den Auftrieb; sollte nicht ohne Notwendigkeit ersetzt werden.
• Apfelmark oder (Leinsamen-) Eier (120g oder 2 Leinsamen-Eier) – Binden die Zutaten zusammen; Apfelmus kann die Eier ersetzen und sorgt für Feuchtigkeit; Leinsamen-Eier halten sie vegan.
• Vanilleextrakt (1 1/2 Teelöffel) – Verstärkt den Geschmack; allgemeiner Vanilleextrakt kann verwendet werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Apfel Blondies
Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Bereite eine quadratische Backform ( etwa 20×20 cm) vor, indem du sie mit veganer Butter einfettest und mit Backpapier auslegst. So verhindern wir, dass die Blondies anhaften und erleichtern das Herauslösen nach dem Backen.
Step 2: Äpfel würfeln und würzen
Schäle die mittelgroßen Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Mische die gewürfelten Äpfel in einer Schüssel mit 1-2 Esslöffeln braunem Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt. Stelle diese Mischung beiseite, sodass die Aromen einziehen können, während du den Teig zubereitest.
Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel vermischst du 250g Mehl, 1 1/2 Teelöffel Backpulver und, wenn du magst, eine Prise Muskatnuss. Dieses trockene Gemisch sorgt für die Struktur deiner Apfel Blondies, also achte darauf, dass alles gut vermischt wird, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.
Step 4: Feuchte Zutaten mischen
Schmelze 200g vegane Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. In einer großen Schüssel kombinierst du die geschmolzene Butter mit 120g Apfelmark (oder 2 Leinsamen-Eiern) und 1 1/2 Teelöffeln Vanilleextrakt. Rühre die Mischung gut um, bis sie homogen ist – das sorgt für eine glatte Teigbasis.
Step 5: Teig herstellen
Füge das trockene Gemisch langsam zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre alles vorsichtig zusammen, bis ein dicker Teig entsteht. Übermische den Teig nicht, damit die Konsistenz der Apfel Blondies schön fudgy bleibt. Du solltest eine dicke, leicht klebrige Masse haben.
Step 6: Apfelmischung unterheben
Falte nun vorsichtig die vorbereitete Apfelmischung in den Teig. Achte darauf, dass die Äpfel gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Bissen voller Geschmack ist. Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.
Step 7: Backen
Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Apfel Blondies für etwa 35 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt – das ist ein Zeichen dafür, dass sie wunderbar fudgy bleiben.
Step 8: Abkühlen und servieren
Lasse die Apfel Blondies in der Form auf einem Kuchengitter mindestens 10 Minuten abkühlen. Schneide sie dann in Stücke, nachdem sie vollständig ausgekühlt sind. Du kannst sie nach Belieben mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit warmer Karamellsauce beträufeln – für den perfekten herbstlichen Genuss!
Was passt zu Apfel Blondies?
Ein unwiderstehliches Dessert wie diese Apfel Blondies verlangt nach perfekten Begleitern, die das Geschmackserlebnis abrunden.
- Cremige Vanilleeiskugel: Eine Kugel veganer Vanilleeis sorgt für eine kühle Erfrischung, die hervorragend mit der warmen Karamellsauce harmoniert.
- Nüsse: Gehackte Walnüsse oder Mandeln bringen einen knackigen Biss und ergänzen perfekt die weiche Textur der Blondies.
- Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit saisonalen Früchten fügt eine frische Note hinzu und belebt den Gaumen – ideal nach jedem süßen Bissen.
- Kaffee: Ein kräftiger Kaffee oder Kräutertee bietet einen kontrastierenden Geschmack und rundet das Dessert perfekt ab.
- Zimt-Topping: Ein leichtes Bestäuben mit Zimt auf den Blondies verstärkt die herbstliche Note und ist eine einladende Ergänzung.
- Karamellsoße: Serviere zusätzlich etwas warmes Karamell für jene, die nicht genug davon bekommen können – für einen extra süßen Genuss!
Meal Prep für Apfel Blondies: So geht’s ganz einfach!
Diese Apfel Blondies sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Mische dafür alle trockenen Zutaten und kombiniere sie mit den feuchten Zutaten, um einen dicken Teig zu erhalten, und lasse ihn gut verpackt ruhen. So bleiben die Aromen frisch, und die Blondies werden nach dem Backen genauso köstlich! Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen vor, falte die vorbereitete Apfelmischung unter und backe die Blondies für etwa 35 Minuten. Auf diese Weise sparst du Zeit an geschäftigen Wochentagen, ohne auf Qualität verzichten zu müssen!
Aufbewahrungstipps für Apfel Blondies
Zimmertemperatur: Bewahre die Blondies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische bis zu 2 Tage zu erhalten.
Kühlschrank: Falls du sie länger lagern möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage halten. Damit bleiben sie feucht und lecker.
Tiefkühler: Für eine längere Lagerung kannst du die Apfel Blondies bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, sie mit Backpapier zwischen den Schichten zu trennen, damit sie nicht zusammenkleben.
Wiedererwärmen: Lass die gefrorenen Blondies über Nacht im Kühlschrank auftauen. Zum Aufwärmen kannst du sie für kurze Zeit in die Mikrowelle geben oder im Ofen bei niedriger Hitze für eine klebrige, leckere Textur erwärmen.
Apfel Blondies: Variationen und Alternativen
Entdecke die köstlichen Möglichkeiten, wie du diese Blondies nach deinem Geschmack anpassen kannst!
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl, um eine glutenfreie Variante zu kreieren, die ebenso lecker ist.
- Dairy-Free: Ersetze die vegane Butter durch Kokosöl für eine aromatische Note und um die Rezeptur milchfrei zu halten.
- Süßigkeit reduzieren: Für eine weniger süße Variante kannst du die Menge an braunem Zucker um die Hälfte reduzieren und stattdessen mehr Apfelmark hinzufügen.
- Nussig: Füge 100g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu bieten.
- Fruchtige Abwechslung: Tausche die Äpfel gegen Birnen oder Pflaumen aus, um eine frische, neue Geschmacksrichtung in deine Blondies zu bringen. Das verleiht ihnen eine saftige Frühlingsnote.
- Spicy Kick: Integriere 1/4 Teelöffel Ingwer oder Nelken in den Teig, um eine würzigere und aromatischere Variation zu kreieren.
- Schokoladig: Mische 50g vegane Schokoladenstückchen unter den Teig für einen schokoladigen Genuss – eine perfekte Kombination mit dem Apfelgeschmack.
- Karamelldip: Serviere die Blondies mit zusätzlicher Karamellsauce und einer Prise Meersalz obendrauf, um einen köstlichen Kontrast zwischen süß und salzig zu schaffen.
Tipps für die besten Apfel Blondies
• Äpfel auswählen: Verwende frischere, aromatische Äpfel für den besten Geschmack. Äpfel wie Granny Smith oder Braeburn sind ideal, um eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu erreichen.
• Teig nicht übermixen: Achte darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis die Zutaten vermischt sind. Übermischung kann dazu führen, dass die Apfel Blondies trocken und zäh werden.
• Backzeit beachten: Jeder Ofen ist anders. Prüfe die Blondies bereits nach 30 Minuten. Die beste Textur entsteht, wenn sie leicht feuchte Krümel am Zahnstocher hinterlassen.
• Karamellsauce warm servieren: Für das ultimative Geschmackserlebnis solltest du die Karamellsauce leicht erwärmen, bevor du sie über die Blondies träufelst. Das sorgt für eine köstliche, cremige Konsistenz.
• Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen von Nüssen oder Trockenfrüchten, um deine Apfel Blondies einzigartig zu gestalten. Das macht dein Rezept ideal für alle, die Abwechslung lieben!
Apfel Blondies Rezept FAQs
Welche Äpfel sind am besten für dieses Rezept?
Verwende für die besten Ergebnisse aromatische Äpfel wie Granny Smith oder Braeburn. Diese Sorten bieten eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure und bleiben beim Backen schön saftig. Achte darauf, frische Äpfel ohne dunkle Stellen auszuwählen, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Wie lange kann ich Apfel Blondies aufbewahren?
Du kannst die Apfel Blondies bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie bis zu 5 Tage. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.
Wie friere ich die Apfel Blondies richtig ein?
Um die Apfel Blondies bis zu 3 Monate lang einzufrieren, schneide sie in Stücke und schichte sie mit Backpapier dazwischen in einem luftdichten Behälter. Achte darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lasse die gefrorenen Blondies über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie genießt.
Was mache ich, wenn die Blondies zu trocken sind?
Falls deine Apfel Blondies nach dem Backen trockener sind als gewünscht, könnte es daran liegen, dass sie zu lange gebacken wurden. Um das zu vermeiden, probiere bei der nächsten Zubereitung, die Backzeit um 5 Minuten zu reduzieren. Wenn sie zu trocken scheinen, kannst du beim Servieren etwas Karamellsauce oder pflanzliche Sahne darüber geben, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.
Sind diese Blondies für Allergiker geeignet?
Ja, diese Apfel Blondies sind vegan und können glutenfrei zubereitet werden, indem du glutenfreies Mehl verwendest. Achte darauf, auch alle anderen Zutaten (wie Backpulver und Vanilleextrakt) auf etwaige Allergene zu überprüfen.
Apfel Blondies: Vegane Köstlichkeit für den Herbst
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite eine quadratische Backform vor, indem du sie mit veganer Butter einfettest und mit Backpapier auslegst.
- Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Mische die gewürfelten Äpfel mit braunem Zucker und Zimt und stelle sie beiseite.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und optional eine Prise Muskatnuss.
- Schmelze die vegane Butter und kombiniere sie mit Apfelmark und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel.
- Füge das trockene Gemisch zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre, bis ein dicker Teig entsteht.
- Falte die Apfelmischung vorsichtig in den Teig und verteile ihn gleichmäßig in der Backform.
- Backe die Apfel Blondies für etwa 35 Minuten bei 180°C.
- Lasse die Blondies 10 Minuten abkühlen und schneide sie dann in Stücke.