Ein wertvoller Blick in die deutsche Backgeschichte! Der “Friss dich dumm”-Kuchen mit Walnüssen vereint schlichte Zutaten und große Geschmäcker in einem unwiderstehlichen Blechkuchen. Mit einer verführerischen Schicht cremigem Pudding und einem knusprigen Nussbelag ist dieses Rezept nicht nur ein echter Publikumsmagnet, sondern auch super einfach zuzubereiten – perfekt für alle, die auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber dennoch luxuriösen Dessert sind. Stell dir vor, wie deine Familie und Freunde an diesem köstlichen Kuchen Freude haben und immer wieder nach mehr greifen! Bereit, die Backschürze anzuziehen und in die Welt des “Friss dich dumm”-Puddings einzutauchen?
Warum ist dieser Kuchen ein Muss?
Einfachheit: Die Zubereitung des “Friss dich dumm”-Kuchens ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Backkünste – ideal für alle, die im Handumdrehen ein köstliches Dessert zaubern möchten.
Reiche Aromen: Dank der Kombination aus cremigem Pudding und knackigen Walnüssen entfaltet sich ein Geschmack, der süchtig macht und immer wieder nach mehr verlangt.
Vielseitigkeit: Du kannst die Nüsse oder die Puddingsorte nach Belieben variieren, wodurch du immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren kannst.
Zeitersparnis: Perfekt für schnelle Backabenteuer, kommt dieser Kuchen ohne lange Wartezeiten aus und ist schnell servierfertig.
Familienfreundlich: Ideal für Feiern oder einfach zum Kaffee – dieser Kuchen bringt alle Zusammen und sorgt für strahlende Gesichter.
Friss dich dumm-Kuchen Zutaten
• Ein köstliches Rezept für den klassischen Blechkuchen!
Für den Teig
- Mehl (250 g) – Gibt dem Kuchen die nötige Struktur; alternativ kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
- Backpulver (3 TL) – Ein wichtiger Treiber für das Volumen des Kuchens; darf nicht ersetzt oder weggelassen werden.
- Zucker (50 g + 120 g) – Für die süße Note; in der Teigmischung und im Nussbelag, brauner Zucker verleiht einen intensiveren Geschmack.
- Vanilleextrakt (2 TL) – Steigert das Aroma des Kuchens; kann durch Mandelextrakt für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
- Salz (1 Prise) – Sorgt für einen ausgewogenen Geschmack; ist zur Geschmacksverstärkung unerlässlich.
- Ei (1 Stück, Größe M) – Bindet die Zutaten; kann durch ein Leinsamen-Ei für eine vegane Variante ersetzt werden.
- Butter (125 g + 75 g) – Spendiert dem Kuchen Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; Margarine ist eine gute milchfreie Alternative.
Für die Puddingfüllung
- Vanillepuddingpulver (1 Pck.) – Das Herzstück dieser cremigen Füllung; andere Puddingsorten können für Abwechslung sorgen.
- Milch (400 ml) – Die Flüssigkeitsbasis für den Pudding; Mandel- oder Sojamilch sind milchfreie Optionen.
- Kokosöl (1 EL) – Fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Kokosgeschmack hinzu; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
Für den Nussbelag
- Walnüsse (250 g) – Bringt Crunch und Nussgeschmack; Pekannüsse oder Haselnüsse sind gute Alternativen.
- Zartbitterschokolade (50 g) – Verleiht dem Belag eine reiche Schokoladennote; Milchschokolade ist für eine süßere Version geeignet.
Mit diesen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen unwiderstehlichen Friss-dich-dumm-Kuchen mit Walnüssen, der alle begeistern wird!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Friss-dich-dumm-Kuchen mit Walnüssen
Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 180°C (160°C für Umluft) vor. Fette ein Backblech gut ein, damit der Kuchen nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann. Während der Ofen aufheizt, kannst du bereits die ersten Vorbereitungen für den Teig treffen.
Step 2: Mürbeteig zubereiten
Vermische in einer großen Schüssel 50 g Zucker, 125 g weiche Butter und das Ei, bis die Massehell und fluffig ist. Füge dann den Vanilleextrakt, das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Mische alles, bis ein glatter Teig entsteht, der sich leicht vom Rand löst. Drücke den Teig gleichmäßig auf das Backblech und steche ihn mit einer Gabel ein.
Step 3: Teig vorbacken
Backe den Mürbeteig im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Behalte dabei die Farbe im Auge, damit er nicht verbrennt. Nimm das Blech nach dem Backen aus dem Ofen und lasse den Boden vollständig abkühlen, während du die Puddingfüllung zubereitest.
Step 4: Pudding zubereiten
Erhitze in einem Topf 400 ml Milch zusammen mit 50 g Zucker, einer Prise Salz und 2 TL Vanilleextrakt. Rühre die Mischung gelegentlich um, bis sie fast kocht. Streue das Puddingpulver hinein und schlage kräftig, bis der Pudding eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht, etwa 2-3 Minuten. Lass den Pudding zwischendurch umrühren abkühlen.
Step 5: Pudding und Butter vermengen
Wenn der Pudding abgekühlt ist, füge 1 EL Kokosöl und 75 g weiche Butter hinzu. Rühre die Mischung gut durch, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Verteile den Pudding gleichmäßig über den abgekühlten Mürbeteig und stelle das Blech für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Pudding fest wird.
Step 6: Nussbelag zubereiten
In einem kleinen Topf lass 75 g Butter zusammen mit 120 g Zucker karamellisieren, bis die Mischung goldbraun wird. Füge die grob gehackten Walnüsse hinzu und rühre gut um, bis sie gleichmäßig mit der Karamellmasse bedeckt sind. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung leicht abkühlen.
Step 7: Nüsse auf dem Pudding verteilen
Verteile die karamellisierten Walnüsse gleichmäßig auf der Puddingschicht des Kuchens. Achte darauf, dass alle Bereiche gut bedeckt sind, um eine knusprige Textur zu erhalten. Stelle den Kuchen erneut in den Kühlschrank, während du die Schokolade schmilzt.
Step 8: Schokolade schmelzen und dekorieren
Schmelze 50 g Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad, bis sie komplett flüssig ist. Träufle die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Nüsse, sodass ein hübsches Muster entsteht. Lass den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen und fest werden, bevor du ihn servierst.
Expertentipps für Friss-dich-dumm-Kuchen
Pudding immer rühren: Ständiges Rühren während des Kochens verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine glatte Konsistenz des Puddings.
Karamell nicht zu heiß: Achte darauf, dass das Karamell beim Erhitzen nicht zu heiß wird, um Bitterkeit zu vermeiden; bei Klumpen einfach weiter rühren.
Nüsse gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die karamellisierten Walnüsse gleichmäßig auf der Puddingschicht zu verteilen, um eine knusprige Textur zu gewährleisten.
Schokolade nicht anbrennen: Schmelze die Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad, um zu verhindern, dass sie anbrennt oder klumpig wird.
Kühlen nicht vergessen: Lasse den Kuchen nach der Zubereitung ausreichend abkühlen, damit der Pudding und die Schokolade schön fest werden; das verbessert den Genuss von deinem Friss-dich-dumm-Kuchen.
Lagerungstipps für Friss-dich-dumm-Kuchen
Raumtemperatur: Lagere den Kuchen abgedeckt an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er frisch und genießbar für bis zu 2 Tage.
Kühlschrank: Bewahre Reste im Kühlschrank auf, wo der Friss-dich-dumm-Kuchen bis zu 5 Tage haltbar ist. Stelle sicher, dass er luftdicht verpackt ist, um Austrocknung zu vermeiden.
Wiederverschließen: Für längere Frische kannst du einzelne Stücke einpacken oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So behält der Kuchen seine Textur.
Aufwärmen: Die kühlen Stücke können leicht in der Mikrowelle für ein paar Sekunden aufgewärmt werden, um die cremige Füllung wieder schmackhaft zu machen.
Was passt gut zum Friss-dich-dumm-Kuchen?
Stell dir vor, wie du deinen köstlichen Kuchen mit diesen perfekten Begleitern servierst, um ein unvergessliches Mahl zu kreieren!
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Leichte Schlagsahne: Ihr luftiger Charakter harmoniert perfekt mit dem cremigen Pudding, wodurch eine himmlische Kombination entsteht.
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Vanilleeis: Das kühle, süße Eis ergänzt die warmen, nussigen Aromen des Kuchens und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
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Frische Beeren: Saisonale Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, die die Süße des Kuchens wunderbar ausgleicht.
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Schokoladensauce: Ein zusätzliches Schokoladentopping intensiviert den schokoladigen Geschmack und macht das Dessert noch verlockender.
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Kaffee oder Tee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder aromatischer Tee rundet die Geschmackserfahrung ab und sorgt für eine entspannte Atmosphäre.
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Karamellsauce: Köstlich, süß und warm – Karamell bringt eine weitere Dimension in das Geschmacksprofil und betont die Nüsse im Kuchen.
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Zimt-Zucker-Streusel: Ein Hauch von Zimt verleiht diesem Dessert eine extra Würze, die die Aromen harmonisch abrundet.
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Fruchtiger Mocktail: Eine spritzige Limonade oder ein fruchtiger Mocktail sorgt für Erfrischung und hebt die Süße des Kuchens hervor.
Friss dich dumm-Kuchen Variationen entdecken
Lass deiner Kreativität freien Lauf und gebe diesem köstlichen Kuchen deine persönliche Note – es gibt kaum Grenzen!
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um eine köstliche glutenfreie Variante zu kreieren, die allen schmeckt.
- Vegane Option: Statt normalem Ei kannst du ein Leinsamen-Ei verwenden (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser) für eine pflanzliche Version.
- Zucker reduzieren: Reduziere die Zuckermenge oder ersetze einen Teil durch Honig für eine weniger süße, jedoch weiterhin leckere Variante.
- Nüsse tauschen: Verwende anstelle von Walnüssen auch Haselnüsse oder Mandeln – das verleiht dem Kuchen einen neuen Biss.
- Fruchtige Note: Füge einer Schicht Pudding frische Beeren hinzu, um eine fruchtige Überraschung zwischen dem Pudding und den Nüssen zu bieten.
- Karamellgeschmack: Ersetze das Vanillepuddingpulver durch Karamellpudding für einen intensiveren, süßeren Geschmack – ein Genuss!
- Schokoladenliebe: Mische geschmolzene Schokolade direkt in die Puddingfüllung, um die Schokoladennote zu verstärken und den Kuchen noch dekadenter zu machen.
- Würzige Note: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Nussbelag hinzu, um dem Kuchen ein warmes, einladendes Aroma zu verleihen.
Bereite deinen “Friss dich dumm”-Kuchen im Voraus vor!
Dieser “Friss dich dumm”-Kuchen mit Walnüssen ist ideal für die Meal Prep! Du kannst die Mürbeteigschicht bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und die Puddingfüllung ebenfalls vorbereitet in den Kühlschrank stellen. So hast du dann nur noch die Karamellnüsse sowie die Schokolade zu schmelzen und zu dekorieren, bevor du den Kuchen servierst. Achte darauf, den Pudding gut abzudecken, um eine Hautbildung zu vermeiden, und stelle sicher, dass die Nüsse frisch beliebt bleiben, indem du sie erst kurz vor dem Servieren karamellisierst. Nach der Zubereitung bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage im Kühlschrank frisch und schmackhaft, sodass du ihn im Voraus zubereiten und immer wieder genießen kannst!
Friss-dich-dumm-Kuchen mit Walnüssen Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Nüsse aus?
Verwende für diesen Kuchen frische walnüsse ohne dunkle Stellen. Wenn du keine Walnüsse zur Hand hast, sind Pekannüsse oder Haselnüsse großartige Alternativen; sie geben eine ähnliche Knusprigkeit und Geschmack, die perfekt mit dem Pudding harmonieren.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Bewahre den Friss-dich-dumm-Kuchen im Kühlschrank auf, wo er bis zu 5 Tage haltbar ist. Stelle sicher, dass der Kuchen luftdicht verpackt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Bei Zimmertemperatur kann er bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, aber ich empfehle, ihn gekühlt zu halten für die beste Textur und Frische.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen einfrieren! Schneide ihn in Stücke und lege sie in einen luftdichten Behälter oder wickel sie in Frischhaltefolie ein. Der Kuchen bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierfach frisch. Um die beste Qualität zu erhalten, lasse den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen, sodass die Konsistenz des Puddings erhalten bleibt.
Was kann ich tun, wenn der Pudding Klumpen hat?
Um Klumpen im Pudding zu vermeiden, rühre konstant, während der Pudding auf dem Herd erhitzt wird. Wenn du bemerkst, dass Klumpen entstanden sind, kannst du den Pudding in einen Mixer geben oder alles durch ein feines Sieb passieren, um die Konsistenz zu glätten.
Gibt es allergische Überlegungen bei diesem Rezept?
Wenn du Allergien hast, achte darauf, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind, wenn nötig. Du kannst das Ei durch ein Leinsamen-Ei ersetzen, und die Milch kann durch Pflanzenmilch ersetzt werden, um eine milchfreie Variante zu schaffen. Vergewissere dich auch, dass die Nüsse frisch und für dich unbedenklich sind.
Was kann ich statt der Zartbitterschokolade verwenden?
Wenn du keine Zartbitterschokolade magst, kannst du sie durch Milchschokolade ersetzen, um eine süßere Variante des Belags zu erhalten. Auch weiße Schokolade oder ein Schokoladenüberzug, der weniger Zucker enthält, können gut zur Nusskruste passen.
Friss-dich-dumm-Kuchen mit Walnüssen leicht gemacht
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 180°C (160°C für Umluft) vor. Fette ein Backblech gut ein.
- Vermische in einer großen Schüssel 50 g Zucker, 125 g weiche Butter und das Ei, bis die Masse hell und fluffig ist. Füge dann den Vanilleextrakt, das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu.
- Backe den Mürbeteig im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
- Erhitze in einem Topf 400 ml Milch zusammen mit 50 g Zucker, einer Prise Salz und 2 TL Vanilleextrakt, bis sie fast kocht.
- Wenn der Pudding abgekühlt ist, füge 1 EL Kokosöl und 75 g weiche Butter hinzu.
- In einem kleinen Topf lass 75 g Butter zusammen mit 120 g Zucker karamellisieren.
- Verteile die karamellisierten Walnüsse gleichmäßig auf der Puddingschicht des Kuchens.
- Schmelze 50 g Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad.