Ein köstlicher Duft von frisch gebackenem Gebäck hat mich sofort in die Weihnachtsstimmung versetzt. Diese Nuss Marzipan Makronen sind nicht nur eine wunderbare Ergänzung zu jedem Plätzchenteller, sondern sie bringen auch so viel Freude und Gemütlichkeit in die kalte Jahreszeit. Diese einfache und schnelle Rezeptur ist perfekt für alle, die keine Zeit mit dem Aufschlagen von Eiweiß verlieren möchten, denn hier kommt kein Schlagen ins Spiel! Mit dem zarten Geschmack von Marzipan und dem nussigen Crunch der gerösteten Haselnüsse sind diese Makronen ein echtes Highlight und das ideale Geschenk für Freunde und Familie. Wer kann da schon widerstehen?Bereit, in die Welt der Weihnachtsbäckerei einzutauchen?
Warum sind diese Marzipan-Makronen so besonders?
Einfachheit: Diese Rezeptur ist so unkompliziert, dass selbst Anfänger sofort loslegen können. Kein Eiweißschlagen: Der Verzicht auf das Schlagen von Eiweiß macht die Zubereitung nicht nur schneller, sondern auch weniger intensiv. Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus süßem Marzipan und gerösteten Haselnüssen sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion, die alle begeistern wird. Perfekte Konsistenz: Die Makronen sind außen knusprig und innen wunderbar zart, während die Schokoladenglasur ein visuelles Highlight bietet. Vielseitigkeit: Diese Leckereien sind nicht nur perfekt für die Weihnachtszeit, sondern können auch das ganze Jahr über genossen werden!
Marzipan-Makronen mit Haselnüssen Bestandteile
• Entdecken Sie alle Zutaten für die Zubereitung dieser herrlichen Weihnachtsleckerei!
Für den Teig
- Marzipan Rohmasse – 200 g – Sorgt für süßen und reichhaltigen Marzipangeschmack.
Prep-Hinweis: In kleine Würfel schneiden, um das Mischen zu erleichtern. - Eiweiß – 3 Stück – Wirkt als Bindemittel; kein Schlagen erforderlich.
Substitution: Aquafaba kann für eine vegane Version verwendet werden. - Zucker – 75 g – Fügt Süße hinzu und unterstützt die Struktur.
Hinweis: Kann mit Puderzucker gemischt werden für eine glattere Textur. - Salz – 1 Prise – Verfeinert den Geschmack, indem es die Süße ausgleicht.
Keine Alternativen nötig, außer bei Reduzierung des Natriumgehalts. - Bittermandelaroma – 3 Tropfen – Intensiviert den Marzipangeschmack.
Substitution: Vanilleextrakt kann verwendet werden, wenn das Bittermandelaroma nicht verfügbar ist. - Gemahlene Haselnüsse – 100 g – Bringt Textur und nussigen Geschmack hinein.
Prep-Hinweis: Empfohlen, um die Nüsse vorher zu rösten, um den Geschmack zu verstärken.
Für die Dekoration
- Gehackte Haselnüsse – 2 EL – Für das Streuen auf den Makronen, fügt Knusprigkeit hinzu.
Prep-Hinweis: Verwenden Sie dieselbe Sorte Haselnüsse wie oben. - Schokoladenglasur – 1 Packung – Optionale Glasur, die visuelle Appeal und Reichhaltigkeit hinzufügt.
Substitution: Weiße oder Vollmilchschokolade kann nach Belieben verwendet werden.
Diese köstlichen Marzipan-Makronen mit Haselnüssen werden Sie und Ihre Lieben im Handumdrehen begeistern!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marzipan-Makronen mit Haselnüssen
Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Dies sorgt dafür, dass die Marzipan-Makronen beim Backen nicht ankleben und ein einfaches Abnehmen möglich ist. Während der Ofen aufheizt, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen.
Step 2: Marzipan schneiden und in eine Schüssel geben
Schneiden Sie das Marzipan in kleine Würfel, um die Verarbeitung zu erleichtern. Geben Sie die Würfel in eine große Rührschüssel, damit sie mit den anderen Zutaten gut vermischt werden können. Die kleinen Stücke erlauben es, dass sich der süße Geschmack gleichmäßig im Teig verteilt und Klumpen vermieden werden.
Step 3: Zutaten vermengen
Fügen Sie die Eiweiße, den Zucker, das Salz, das Bittermandelaroma und die gemahlenen Haselnüsse zum Marzipan in die Schüssel hinzu. Vermengen Sie alles gründlich mit einem Handmixer oder einem Kochlöffel, bis eine glatte Masse entsteht. Dieser Teig für die Marzipan-Makronen mit Haselnüssen sollte eine cremige Konsistenz haben, die gut zusammenhält.
Step 4: Teig in einen Spritzbeutel füllen
Füllen Sie die entstandene Teigmischung in einen Spritzbeutel. Achten Sie darauf, eine größere Öffnung zu verwenden, damit die kleinen Portionen gleichmäßig auf das Backblech gespritzt werden können. Dieses Werkzeug hilft Ihnen, die Form der Makronen zu kontrollieren und sorgt für ein einheitliches Backergebnis.
Step 5: Makronen spritzen und verzieren
Spritzen Sie kleine Häufchen des Teigs auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie dabei genügend Platz zwischen den Makronen, da sie etwas aufgehen werden. Streuen Sie die gehackten Haselnüsse gleichmäßig über die Häufchen und drücken Sie sie vorsichtig in die Masse. Dies verleiht den Marzipan-Makronen mit Haselnüssen nicht nur Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aussehen.
Step 6: Backen
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Marzipan-Makronen etwa 12 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass sie leicht goldbraun werden, aber noch weich im Inneren bleiben. Die richtigen Anzeichen sind eine goldene Farbe und ein zarter Duft, der den Raum erfüllt und Vorfreude weckt.
Step 7: Abkühlen lassen und Schokolade schmelzen
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Makronen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Während die Makronen abkühlen, schmelzen Sie die Schokoladenglasur im Wasserbad. Diese Glasur gibt den Marzipan-Makronen mit Haselnüssen eine schokoladige Note und sieht dazu noch verlockend aus.
Step 8: Makronen glasieren
Tauchen Sie die Unterseite jeder ausgekühlten Marzipan-Makrone in die geschmolzene Schokolade. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen und platzieren Sie die Makronen wieder auf das Backpapier. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie die köstlichen Makronen genießen oder verschenken.
Was passt zu Marzipan-Makronen mit Haselnüssen?
Genießen Sie die Aromen der kalten Jahreszeit und runden Sie Ihr Festtagsbuffet mit diesen köstlichen Begleitern ab.
- Cremige Schlagsahne: Ein verhältnismäßig leichter, süßer Kontrast zur nussigen Textur der Makronen, ideal für besondere Anlässe.
- Heißer Kakao: Ein schokoladiger Genuss, der die süßen Aromen der Makronen noch verstärkt und für zusätzlichen Komfort sorgt.
- Glühwein: Das würzige Getränk ergänzt perfekt die Aromen von Marzipan und Haselnüssen und bringt Weihnachtsstimmung in jede Runde.
- Mini-Fruchtsalat: Frische Früchte bieten einen fruchtigen Ausgleich zur Süße der Makronen und machen das Dessert bunt und einladend.
- Espresso: Der kräftige Kaffee ist eine hervorragende Ergänzung zum süßen Geschmack und bietet ein perfektes Zusammenspiel der Aromen.
- Zimtsterne: Diese traditionellen Weihnachtsplätzchen sind eine harmonische Ergänzung und bringen zusätzlichen gewürztechnischen Genuss auf den Tisch.
Vorbereitung der Nuss Marzipan Makronen für die stressfreie Weihnachtszeit
Diese Nuss Marzipan Makronen sind perfekt für die Vorbereitungen in der hektischen Weihnachtszeit! Sie können das Marzipan in kleine Würfel schneiden und die gemahlenen Haselnüsse bereits bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten, um Zeit zu sparen. Lagern Sie die Zutaten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, um den Geschmack frisch zu halten. Am Tag des Backens vermengen Sie die vorbereiteten Zutaten mit den Eiweißen und dem Zucker, bevor Sie die Makronen backen. Nach dem Abkühlen können Sie die Makronen glasieren und sie bis zu eine Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre köstliche, feuchte Textur zu bewahren. So genießen Sie in kürzester Zeit diese himmlischen Marzipan-Makronen mit Haselnüssen!
Aufbewahrung und Einfrieren der Marzipan-Makronen
Luftdichter Behälter: Lagern Sie die Marzipan-Makronen in einem luftdichten Behälter, um ihre Feuchtigkeit und den köstlichen Geschmack zu bewahren. Ideal ist ein kühler, dunkler Ort.
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Makronen bis zu 1 Woche. Achten Sie darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gerüche von anderen Lebensmitteln zu vermeiden.
Einfrieren: Für eine längere Lagerung können die Makronen bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Wiederaufwärmen: Lassen Sie die gefrorenen Makronen bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie genießen. Ein kurzes Aufwärmen im Backofen bei 150 °C macht sie wieder schön weich und frisch.
Expertentipps für Marzipan-Makronen
- Marzipan richtig schneiden: Stellen Sie sicher, dass das Marzipan in kleine Stücke geschnitten wird, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten und Klumpen zu vermeiden.
- Backzeit im Blick behalten: Achten Sie darauf, die Makronen nicht zu lange zu backen. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber innen noch zart bleiben, um die bestmögliche Konsistenz zu erreichen.
- Kühl aufbewahren: Lagern Sie die Marzipan-Makronen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, um die Feuchtigkeit und den Geschmack zu bewahren.
- Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Geschmacksträgern, um Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln – von Haselnüssen zu Mandeln oder sogar einer Prise Zimt für eine besondere Note.
- Dekorieren machen Spaß: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, wenn es um die Dekoration geht! Neben der Schokolade können Sie auch Puderzucker oder bunte Streusel verwenden.
Marzipan-Makronen mit Haselnüssen Variationen
Entdecken Sie kreative Wege, um diese köstlichen Makronen nach Ihrem Geschmack zu verfeinern und noch mehr Freude zu bereiten!
- Nussmix: Fügen Sie gemahlene Mandeln oder Pecannüsse hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Zitrusfrische: Geben Sie etwas Orangenschale oder Zitronenschale in den Teig für einen erfrischenden Twist. Die fruchtigen Aromen harmonieren wunderbar mit dem Marzipan und den Haselnüssen.
- Schokoladenvielfalt: Verwenden Sie anstelle von Vollmilchschokolade weiße oder Zartbitter-Schokolade für unterschiedliche Geschmäcker und Farben.
- Kokosnuss: Mischen Sie etwas geraspelte Kokosnuss in den Teig, um eine tropische Note zu erhalten. Diese Variante wird zur exotischen Überraschung auf dem Plätzchenteller!
- Gewürzvariation: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss für eine winterliche Gewürznote hinzu. Diese Gewürze verleihen Ihren Makronen eine wohltuende Wärme.
- Puderzuckerfinish: Verzichten Sie auf die Schokoladenglasur und bestäuben Sie die Makronen stattdessen mit Puderzucker für einen leichten, eleganten Look.
- Karamell-Note: Träufeln Sie nach dem Glasieren Karamellsoße über die Makronen für ein zusätzliches Geschmackserlebnis, das jedem den Mund wässrig macht.
- Schmackhafte Füllung: Füllen Sie einige Makronen mit Marmelade oder einer Nusscreme, um eine überraschende süße Füllung im Inneren zu genießen.
Marzipan-Makronen mit Haselnüssen Rezept FAQs
Wie wähle ich das richtige Marzipan?
Achten Sie beim Kauf von Marzipan darauf, dass es einen hohen Mandelanteil hat, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Ideales Marzipan sollte eine hellgelbe Farbe haben und keinen starken, künstlichen Geruch oder Nachgeschmack aufweisen. Wenn Sie die Wahl haben, nutzen Sie Produkte aus der Region, die frisch hergestellt wurden.
Wie bewahre ich die Marzipan-Makronen richtig auf?
Lagern Sie die Marzipan-Makronen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. So bleiben sie bis zu 1 Woche frisch. Vermeiden Sie die Aufbewahrung in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln, da sie Gerüche absorbieren können.
Kann ich die Marzipan-Makronen einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie die Makronen einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Lassen Sie die gefrorenen Makronen bei Raumtemperatur auftauen, um ihren köstlichen Geschmack und die weiche Konsistenz zu bewahren.
Was mache ich, wenn der Teig zu trocken oder zu feucht ist?
Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie etwas mehr Eiweiß hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Umgekehrt, wenn der Teig zu feucht ist, versuchen Sie, ein wenig mehr gemahlene Haselnüsse hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit auszugleichen. Mischen Sie alles gründlich bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sind diese Makronen für Allergiker geeignet?
Die Marzipan-Makronen enthalten Nüsse und Eiweiße, daher sind sie nicht für Personen mit Nussallergien oder Eiallergien geeignet. Für eine vegane Version können Sie Aquafaba anstelle von Eiweiß verwenden und sicherstellen, dass das verwendete Marzipan auch vegan ist.
Wie schmelze ich die Schokolade richtig für die Glasur?
Um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen, verwenden Sie ein Wasserbad. Dabei setzen Sie eine Schüssel mit der Schokolade über einen Topf mit simmerndem Wasser, dabei darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühren Sie sanft, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Dies verhindert ein Anbrennen der Schokolade und sorgt für eine perfekte Glasur.
Marzipan-Makronen mit Haselnüssen – Einfach Lecker!
Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und bereiten Sie ein Backblech vor.
- Schneiden Sie das Marzipan in kleine Würfel und geben Sie es in eine große Rührschüssel.
- Fügen Sie die Eiweiße, Zucker, Salz, Bittermandelaroma und gemahlene Haselnüsse hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Füllen Sie die Teigmischung in einen Spritzbeutel.
- Spritzen Sie kleine Häufchen des Teigs auf das Backblech.
- Backen Sie die Makronen etwa 12 Minuten lang.
- Lassen Sie die Makronen auf einem Kuchengitter abkühlen und schmelzen Sie die Schokoladenglasur.
- Tauchen Sie die Unterseite jeder Makrone in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie die Glasur fest werden.