Wussten Sie, dass Olivenöl nicht nur für salzige Speisen fantastisch ist, sondern auch in süßen Leckereien glänzen kann? Als ich zum ersten Mal die Kombination aus Olivenöl und Schokoladenstückchen in einem Keks ausprobierte, war ich sofort begeistert von den komplexen Aromen und der gesunden Note, die er mit sich bringt. Diese Olivenöl Schokoladenkekse haben nicht nur den Vorteil, dass sie rasch zuzubereiten sind, sie sind auch eine köstliche und nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichen Keksvariationen. Sie sind perfekt für einen Nachmittagssnack oder als süße Überraschung in der Lunchbox. Und das Beste daran? Mit einem Hauch von Orangenabrieb bringen wir eine frische Zitrusnote ins Spiel, die die Geschmacksknospen verwöhnt. Bereit, Ihren neuen Lieblingskeks zu entdecken?
Warum sind diese Kekse einzigartig?
Gesunde Zutaten: Diese Olivenöl Schokoladenkekse vereinen nahrhafte Komponenten wie Vollkornmehl und Olivenöl, die die Güte der Leckerei steigern.
Einfachheit: Der zubereitende Prozess ist schnell und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten – perfekt für alle, die wenig Zeit haben!
Aromen, die begeistern: Die Kombination aus dunklem und Milchschokolade zusammen mit optionalem Orangenabrieb schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Vielseitigkeit: Ob im Büro oder zu Hause, diese Kekse sind der ideale Snack für jede Gelegenheit! Entdecken Sie auch weitere kreative Variationen und erschaffen Sie Ihre eigene Keks-Masterpiece!
Crowd-Pleaser: Diese Kekse sind bei Freunden und Familie immer ein Hit – sie werden immer nach dem Rezept fragen!
Olivenöl Schokoladenkeks Zutaten
Für den Teig
- Dunkler Brauner Zucker – sorgt für Feuchtigkeit und eine tiefere Süße, perfekt für die Olivenöl Schokoladenkekse.
- Weiße Zuckersorte – trägt zur Süße und Wärme bei, kann durch Kokoszucker ersetzt werden, um den glykämischen Index zu senken.
- Extra-Virgin Olivenöl – ersetzt Butter und fügt gesunde Fette hinzu; keine direkte Alternative empfohlen, aber geschmolzenes Kokosöl kann verwendet werden.
- Große Eier – liefern Struktur und Feuchtigkeit; 1 Ei kann durch 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus ersetzt werden für eine ei-freie Version.
- Eigelb – verstärkt die Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; weglassen, wenn Apfelmus verwendet wird.
- Fein geriebene Orangenschale (optional) – fügt einen zitrusartigen Frischekick hinzu; nach Belieben weglassen oder reduzieren.
- Reiner Vanilleextrakt – bringt Tiefe in den Geschmack; vermeiden Sie Alternativen für die besten Ergebnisse.
- Typisches Mehl – sorgt für Struktur; Vollkorn- oder glutenfreies Mehl kann als Ersatz genutzt werden, wobei die Flüssigkeit angepasst werden muss.
- Vollkornmehl – fügt Nussigkeit und Ballaststoffe hinzu; kann durch zusätzliches Allzweckmehl ersetzt werden.
- Backsoda – ein Treibmittel für die aufsteigenden Kekse; Backpulver kann als Substitute verwendet werden (doppelte Menge).
- Küchen-Salz – verbessert die Geschmacksbalance; Meersalz kann genutzt werden.
- Milchschokoladenstückchen – bringen Süße und eine cremige Textur; Zartbittere kann für einen reichhaltigeren Geschmack verwendet werden.
- Dunkle Schokolade (gehackt) – verleiht Tiefe und komplexe Textur; zusätzliche Schokoladenstückchen können als Ersatz genutzt werden.
- Flakes Meersalz – für das Topping, verstärkt die Süße; optional je nach Vorliebe.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Olivenöl Schokoladenkekse
Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie den Keks-Teig zubereiten. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Backblech mit Backpapier ausgelegt ist, um das Anhaften der Kekse zu verhindern. Dies sorgt für eine einfache und schnelle Reinigung nach dem Backen der leckeren Olivenöl Schokoladenkekse.
Step 2: Feuchte Zutaten mischen
In einer großen Schüssel verrühren Sie den dunklen braunen Zucker, den weißen Zucker und das extra-virgin Olivenöl mit einem Handmixer oder einem Schneebesen, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie dann die Eier, das Eigelb, den Orangenabrieb (falls verwendet) und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist, und die Konsistenz cremig ist.
Step 3: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Allzweckmehl, das Vollkornmehl, das Backsoda und das Salz. Vermischen Sie die trockenen Zutaten gut mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass das Backsoda gleichmäßig verteilt ist. Dies sorgt dafür, dass Ihre Olivenöl Schokoladenkekse gleichmäßig aufgehen und nicht klumpig werden.
Step 4: Teig herstellen
Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung und rühren Sie solange, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, um die Kekse zart und nicht zäh zu machen. Fügen Sie die Milchschokoladenstückchen und die gehackte dunkle Schokolade hinzu und falten Sie diese vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Step 5: Kekse portionieren
Nehmen Sie mit einem Esslöffel Portionen des Teigs und setzen Sie diese gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Die Portionen sollten etwa gleich groß sein, um ein einheitliches Backergebnis zu haben.
Step 6: Mit Meersalz bestreuen
Vor dem Backen streuen Sie eine Prise flüssiges Meersalz über die Keksportionen, um die Süße der Kekse hervorzuheben. Diese kleine Geste verleiht Ihren Olivenöl Schokoladenkeksen das gewisse Etwas und trägt zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis bei.
Step 7: Kekse backen
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cookies 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie in der Mitte weich und chewy bleiben. Nach dem Backen nehmen Sie das Blech vorsichtig heraus und lassen die Kekse kurz abkühlen.
Step 8: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech stehen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig auskühlen. Dadurch können sie ihre Form besser halten und die Aromen der Olivenöl Schokoladenkekse setzen sich perfekt. Genießen Sie die gemütliche Atmosphäre während sie abkühlen!
Lagerungstipps für Olivenöl Schokoladenkekse
Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische und Chewy-Qualität zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche lecker.
Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können sie ebenfalls im Kühlschrank gelagert werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu verstauen, damit sie nicht austrocknen – bis zu 10 Tage.
Gefrierfach: Für eine langfristige Aufbewahrung können Sie die Kekse portionsweise einfrieren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie überschüssige Luft, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar.
Wiedereinstellung: Um die Kekse nach dem Einfrieren zu genießen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle für ein frisch gebackenes Gefühl.
Expert Tips für Olivenöl Schokoladenkekse
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Raumtemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Eier und das Olivenöl Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu erreichen.
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Nicht übermischen: Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Übermixen führt zu zähen Keksen.
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Teig kühlen: Für dickere Kekse können Sie den Teig vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Dunkle Schokolade: Ergänzen Sie den Geschmack, indem Sie zusätzlich gehackte dunkle Schokolade verwenden. So bekommen Ihre Olivenöl Schokoladenkekse noch mehr Tiefe.
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Gleichmäßige Portionierung: Nutzen Sie einen Eisportionierer, um eine gleichmäßige Größe der Kekse zu gewährleisten. Das hilft beim gleichmäßigen Backen.
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Meersalz hinzufügen: Eine Prise Meersalz vor dem Backen verstärkt die Süße Ihrer Kekse und sorgt für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
Was passt zu Olivenöl Schokoladenkeksen?
Genießen Sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, während diese köstlichen Kekse auf dem Tisch stehen. Hier sind einige wunderbare Begleiter, die jeden Bissen noch mehr bereichern.
- Frischer Obstsalat: Leichte, saftige Früchte bringen eine erfrischende Note und kontrastieren die süßen Kekse perfekt.
- Vanilleeis: Eine Kugel schmelzendes Eis obendrauf kombiniert mit warmen Keksen ist ein himmlisches Dessert!
- Grüner Tee: Der leicht herbe Geschmack von grünem Tee ergänzt die Süße und die Komplexität der Kekse hervorragend.
- Kaffee: Ein kräftiger Espresso oder milder Kaffee harmoniert wunderbar mit den schokoladigen Aromen.
- Schokoladenfondue: Zum Dippen der warmen Kekse – dazu bringt diese Kombination eine noch intensivere Schokoladensensation!
- Käse-Platte: Kombinieren Sie die Kekse mit einem milden Ziegen- oder Brie-Käse für ein überraschendes Geschmackserlebnis.
- Zitronenmelisse-Tee: Der zitrusartige Geschmack bringt die frische Note von Orangenabrieb in den Keksen noch mehr zur Geltung.
Olivenöl Schokoladenkekse Variationen
Kreativ in der Küche? Diese köstlichen Kekse lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen!
- Dairy-Free: Ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch veganen Schokoladendrops für eine milchfreie Version.
- Nussig: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knackigen Akzent in der Textur zu schaffen.
- Zuckerreduziert: Verwenden Sie Erythrit oder Stevia, um den Zuckergehalt zu reduzieren und dennoch eine süße Note zu erhalten.
- Glutenfrei: Tauschen Sie das Allzweckmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus und passen Sie die Flüssigkeit an. Dies macht die Kekse vielseitig!
- Fruchtig: Ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen für eine fruchtige Variante.
- Würzig: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine warme, aromatische Note zu verleihen.
- Schärfer: Für einen kleinen Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver unter den Teig mischen. Das bringt eine spannende Schärfe.
- Zitrusfrisch: Neben der Orangenschale können Sie auch Zitronen- oder Limettenabrieb hinzufügen, um eine spritzige Frische zu erhalten.
Tipps für die Vorbereitung der Olivenöl Schokoladenkekse
Diese Olivenöl Schokoladenkekse sind ideal für die Vorbereitung, wenn Sie eine stressige Woche vor sich haben! Sie können den Keks-Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, um ihn frisch zu halten und eine intensivere Aromenentwicklung zu ermöglichen. Während dieser Zeit bleibt der Teig bei optimaler Qualität, was verhindert, dass er austrocknet oder sich verändert. Um die Kekse später zu backen, nehmen Sie den Teig einfach heraus, portionieren Sie die gewünschten Menge und lassen ihn etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn im vorgeheizten Ofen backen. So genießen Sie frische, leckere Kekse ohne großen Aufwand an hektischen Tagen!
Olivenöl Schokoladenkekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Achten Sie darauf, frisches, hochwertiges Extra-Virgin Olivenöl zu wählen, denn es hat den größten Einfluss auf den Geschmack Ihrer Olivenöl Schokoladenkekse. Für die Schokoladenstückchen sind dunkle und Milchschokolade von guter Qualität empfehlenswert. Vermeiden Sie Produkte, die nicht zu Ihrem persönlichen Geschmack passen, z. B. sehr süße Schokolade, wenn Sie es eher herzhaft mögen.
Wie sollte ich die Kekse lagern, um sie frisch zu halten?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und chewy. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass sie länger haltbar sind, können Sie sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wobei sie dort bis zu 10 Tage frisch bleiben können. Achten Sie darauf, die Kekse in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Austrocknen zu vermeiden.
Wie kann ich die Kekse einfrieren?
Um die Olivenöl Schokoladenkekse einzufrieren, legen Sie sie nebeneinander auf ein Backblech und frieren Sie sie zunächst für etwa 1 bis 2 Stunden ein, bis sie fest sind. Dann können Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel umfüllen, dabei die überschüssige Luft entfernen. Diese Methode verhindert, dass die Kekse zusammenkleben. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen brauchen Sie sie einfach bei Raumtemperatur einige Minuten liegen lassen oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben.
Was mache ich, wenn meine Kekse zu trocken oder zäh sind?
Das könnte daran liegen, dass der Teig zu stark gemischt wurde, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, sondern gerade so lange zu rühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn Ihre Kekse zu trocken sind, können Sie beim nächsten Mal versuchen, die Eier und das Olivenöl besser zu emulgieren. Fehler bei den Backzeiten können auch zu einem trockeneren Keks führen; ziehen Sie sie etwas früher aus dem Ofen, um sie in der Mitte weich und gooey zu halten.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Kekse?
Ja, diese Olivenöl Schokoladenkekse können auch für viele spezielle diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Sie sind von Natur aus weizenfrei, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden. Auch können Sie 1 Ei durch 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus ersetzen, um die Kekse ei-frei zu machen. Achten Sie darauf, dass einige der Zutaten, wie Schokolade, Allergene wie Soja oder Milch enthalten können, also prüfen Sie die Etiketten sorgfältig, wenn jemand Allergien hat.
Olivenöl Schokoladenkekse für Genuss ohne Reue
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dunklen braunen Zucker, weißen Zucker und Olivenöl glatt rühren. Eier, Eigelb, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Vollkornmehl, Backsoda und Salz vermengen.
- Trockene Zutaten zur feuchten Mischung geben und nur bis zur Bildung eines homogenen Teigs rühren. Schokoladenstückchen unterheben.
- Teig-Portionen auf das Backblech setzen und genügend Abstand lassen.
- Vor dem Backen mit einer Prise Meersalz bestreuen.
- 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.