Als der Duft von gegrilltem Fleisch und knusprigen Kartoffeln meine Sinne umhüllte, wusste ich, dass dieser Abend etwas Besonderes werden würde. Zeit, meine Grillkünste auf die nächste Stufe zu heben! Mit dem Valentinstag gleich um die Ecke, wollte ich ein Gericht kreieren, das nicht nur den Gaumen verzaubert, sondern auch das Herz trifft.
Das herzförmige Ribeye-Steak ist die perfekte Wahl für einen romantischen Abend – saftig, zart und voller Geschmack. In Kombination mit fluffigen, ofenfrischen Kartoffeln und knackigem Broccolini auf dem Grill wird das gesamte Gericht zu einer echten Augenweide und zieht jeden in seinen Bann. Dieses schnelle und unkomplizierte Rezept ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Zeichen meiner Zuneigung. Lass uns gemeinsam in die Welt des Grillens eintauchen und ein unvergessliches Dinner zaubern!
Warum Herzförmiges Ribeye-Steak für zwei?
Romantisches Flair: Das herzförmige Design bringt sofort eine romantische Note in dein Dinner.
Schnelle Zubereitung: In weniger als einer Stunde zauberst du ein köstliches Gericht – ideal für einen besonderen Abend.
Saftiger Genuss: Der Ribeye, perfekt gegrillt, bleibt saftig und zart, während die Kombination mit knusprigen Kartoffeln und Broccolini das Geschmackserlebnis abrundet.
Gesunde Beilage: Broccolini sorgt für eine gesunde und farbenfrohe Komponente auf deinem Teller.
Vielseitig: Du kannst die Beilagen nach Belieben variieren und deinem persönlichen Geschmack anpassen. Lass dich auch von anderen Variation Ideas inspirieren!
Zutaten für das Herzförmige Ribeye-Steak
Für das Steak
• Dickes, boneless Ribeye-Steak – Wähle ein Steak mit einer Dicke von mindestens 3-4 Zoll für eine bessere Herzform.
Für die Beilagen
• Russet-Kartoffeln – Poke Löcher hinein für gleichmäßiges Garen und wickle sie in Butcher-Papier.
• Broccolini – Füge Farbe und Nährstoffe hinzu; unglaublich lecker, wenn es gegrillt wird.
• Dicker Speck – Sorgt für einen herzhaften Geschmack; toll zum Würzen der Kartoffeln.
• Grüne Zwiebel – Bringt frischen Geschmack und Farbe; ideal als Garnitur für die gebackenen Kartoffeln.
• Butter – Fügt den Kartoffeln einen cremigen Geschmack hinzu; kann mit Toppings gemischt werden.
Für die Würzung
• Steakgewürz – Eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ist perfekt für das Steak und Broccolini.
• Tischgemahlener schwarzer Pfeffer – Verstärkt den Geschmack; kann nach Belieben angepasst werden.
• Koshersalz – Essenziell für die Würze; hebt den Gesamtgeschmack hervor.
Zum Grillen
• Hochtemperatur würzendes Öl – Verhindert das Anhaften und verbessert das Grillen von Gemüse und Steak.
Dieses herzförmige Ribeye-Steak wird nicht nur deine Liebe zum Kochen zeigen, sondern auch das Herz deines Partners berühren! 🥩❤️
Tipps für ein perfektes Herzförmiges Ribeye-Steak
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Vorheizen: Heize den Grill auf 220°C (425°F) vor, um eine gleichmäßige Hitze für das Steak zu gewährleisten. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch schön seared wird.
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Kartoffeln vorbereiten: Steche einige Löcher in die Russet-Kartoffeln, würze sie mit Steakgewürz, wickle sie in Butcher-Papier und lege sie auf den oberen Rost zur indirekten Hitze.
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Steak buttern: Butterfliege das Ribeye-Steak, indem du es in der Mitte bis auf eine Dicke von etwa 2 cm schneidest, und forme es in eine Herzform. Würze es anschließend großzügig mit Gewürzen.
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Broccolini rösten: Lege den Broccolini auf ein kleines Backblech, beträufle ihn mit Öl und würze ihn mit Steakgewürz. Röste ihn im unteren Rost für etwa 10-12 Minuten, bis er knusprig und zart ist.
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Speck braten: Lege den dicken Speck auf den oberen Rost und brate ihn für 12-15 Minuten, bis er schön knusprig ist.
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Steak grillen: Platziere das Ribeye mit der Herzform nach oben auf dem Grillrost. Sear es 90 Sekunden auf jeder Seite und drehe es dann um, bis es eine Innentemperatur von 54°C (130°F) erreicht.
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Ruhezeit: Lass das Steak für 10-15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln auspacken, aufschneiden und mit Butter, Speck und grünen Zwiebeln garnieren.
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Servieren: Schneide das Steak dünn gegen die Faser und serviere es auf einem Holzbrett zusammen mit den Kartoffeln und dem Broccolini.
Optional: Füge frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie als Garnitur hinzu.
Die genauen Mengen findest du im Rezeptkarten unten.
Variationen & Alternativen für Herzförmiges Ribeye-Steak
Fühle dich frei, dein herzförmiges Steak nach Lust und Laune anzupassen!
- Vegetarisch: Ersetze das Ribeye-Steak durch ein Portobello-Pilzsteak für eine köstliche fleischfreie Alternative. Es wird herzhaft und voller Geschmack sein!
- Würziger Kick: Füge geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer zum Steakgewürz hinzu, um eine würzige Note zu verleihen. Ein kleiner Schärfekick macht das Dinner aufregender.
- Käseliebhaber: Toppe die heißen Kartoffeln mit geschmolzenem Cheddar oder einem Blauschimmelkäse für eine cremige Verführung. Der Käse bringt ein tolles Aroma dazu!
- Süß und herzhaft: Mische einige karamellisierte Zwiebeln in das Steak-Dressing, um süßliche Aromen hinzuzufügen, die den herzhaften Geschmack ergänzen. Diese Kombination wird deine Gäste verzaubern!
- Asiatischer Twist: Mariniere das Steak in einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Ingwer für eine ungewohnte, aber aufregende Geschmackrichtung. Perfekt für experimentierfreudige Feinschmecker!
- Gefüllte Kartoffeln: Probiere die Kartoffeln mit einer Mischung aus Quark, Feta und Kräutern zu füllen, um extra Frische und eine andere Textur zu erhalten. Das gibt einen köstlichen Überraschungseffekt!
- Frische Kräuter: Verfeinere den Broccolini mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin während des Grillens, um zusätzlichen Geschmack zu entlocken. Diese Aromen machen das Gericht einfach wunderbar!
- Schinken statt Speck: Setze auf prosciutto oder andere luftgetrocknete Schinkenstücke als Topping für die Kartoffeln, um einen delikaten, salzigen Akzent zu setzen. Ein echter Genuss für Feinschmecker!
Was passt zu Herzförmigem Ribeye-Steak?
Das herzförmige Ribeye-Steak ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen und Aromen kombinieren.
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Cremige Kartoffelbrei: Die pürierten Kartoffeln sind leicht und fluffy, bieten einen perfekten Kontrast zur zarten Textur des Steaks.
Ein paar Spritzer Trüffelöl machen den Kartoffelbrei zu einem wahren Gaumenschmaus. -
Gegrilltes Gemüse: Ein Mix aus Zucchini, Paprika und Spargel bringt Farben ins Spiel und ergänzt das Steak mit frischem, leicht süßlichem Geschmack.
Die Grillspuren verleihen jedem Bissen ein rauchiges Aroma. -
Frischer Gartensalat: Ein knackiger Salat mit Rucola, Tomaten und einem spritzigen Zitronendressing sorgt für eine erfrischende Note.
Dieser gesunde Kontrast harmoniert hervorragend mit dem reichhaltigen Steak. -
Süßkartoffel-Pommes: Knusprige Süßkartoffelpommes sind eine farbenfrohe und süße Beilage, die das Herzförmige Ribeye-Steak perfekt ergänzt.
Serviere sie mit einem würzigen Dip, um die Geschmackskombination zu intensivieren. -
Rotwein: Ein Glas vollmundiger Rotwein, wie Merlot oder Cabernet Sauvignon, rundet das romantische Dinner ab und harmoniert wunderbar mit dem Steak.
Der Wein unterstreicht die Aromen und macht jeden Schluck zu einem Erlebnis. -
Schokoladenmousse: Als krönenden Abschluss bietet sich ein zartes Schokoladenmousse an, um den Abend süß zu beenden.
Die Kombination aus bitterer Schokolade und leichter Süße verzaubert die Geschmacksknospen und macht das Dinner unvergesslich.
Make Ahead Options
Das herzförmige Ribeye-Steak ist perfekt für Meal Prep geeignet! Du kannst die Russet-Kartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem du sie einstechen, würzen und in Butcher-Papier wickeln. Der Broccolini lässt sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten; einfach waschen, schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität des Steaks zu erhalten, achte darauf, es gut abzudecken und in den Kühlschrank zu legen, damit es frisch bleibt. Wenn du bereit bist, das Dinner zu genießen, grillst du einfach das Steak und den Broccolini und garst die Kartoffeln in der Restwärme. So hast du in kürzester Zeit ein romantisches, köstliches Essen auf dem Tisch!
Tipps für das beste Herzförmige Ribeye-Steak
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Steak kühlen: Achte darauf, dass das ribeye steak gut gekühlt ist, bevor du es butterflyst. Ein kaltes Steak lässt sich einfacher in Herzform schneiden.
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Dicke anpassen: Passe die Grillzeit an die Dicke des Butterflieged Steaks an. Ziele auf eine Kerntemperatur von etwa 57°C (135°F) für einen saftigen Gargrad.
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Hochtemperaturöl verwenden: Nutze ein Öl mit hohem Rauchpunkt, um das Ankleben zu verhindern und ein gleichmäßiges Grillen der Gemüse und des Steaks zu gewährleisten.
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Ruhen lassen: Lass das Steak nach dem Grillen 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen und das Steak besonders zart bleibt.
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Variiere die Beilagen: Probiere neben dem Broccolini auch andere Gemüse wie Spargel oder grüne Bohnen aus, um Abwechslung zu schaffen.
Lagerungstipps für das Herzförmige Ribeye-Steak
Zimmertemperatur:: Genieße das Steak direkt nach dem Grillen, um die saftige Textur zu bewahren. Ideal für den ersten Genuss am Abend!
Kühlschrank:: Reste können theoretisch 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickele das Steak gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um Luft auszuschließen.
Gefrierschrank:: Wenn du das Herzförmige Ribeye-Steak länger aufbewahren möchtest, friere es ein! In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 3 Monate.
Wiedererwärmen:: Zum Aufwärmen das Steak bei niedriger Temperatur im Ofen oder auf dem Grill leicht anwärmen, um die Saftigkeit zu bewahren-Optimal für ein wiederbelebtes romantisches Dinner!
Herzförmiges Ribeye-Steak Rezept FAQs
Wie wähle ich das beste Ribeye-Steak aus?
Achte darauf, ein dickes, boneless Ribeye-Steak mit einer Dicke von mindestens 3-4 Zoll auszuwählen. Je dicker das Steak, desto einfacher lässt es sich in eine Herzform schneiden. Vermeide Knochenstücke, da diese die Form und Präsentation beeinträchtigen können.
Wie sollte ich die Reste aufbewahren?
Reste sollten in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie gewickelt werden, bevor sie in den Kühlschrank gelegt werden. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, erwärme das Steak bei niedriger Temperatur im Ofen oder auf dem Grill, damit es saftig bleibt.
Kann ich das Herzförmige Ribeye-Steak einfrieren?
Ja, du kannst das Steak einfrieren! Wickele es gut in Frischhaltefolie oder lege es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar. Achte darauf, es vollständig aufzulösen, bevor du es wieder erhitzt, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.
Was kann ich tun, wenn das Steak beim Grillen nicht die gewünschte Kerntemperatur erreicht?
Falls das Steak während des Grillens nicht die gewünschte Temperatur von 54°C (130°F) erreicht, senke die direkten Grilltemperaturen und verlängere die Grillzeit. Achte darauf, das Steak regelmäßig zu wenden und es nicht überzukochen. Die Kerntemperatur kann auch mit einem Fleischthermometer sicher überprüft werden.
Gibt es spezielle Empfehlungen, um das Steak für Allergiker oder spezielle Diäten anzupassen?
Absolut! Du kannst das Steak ohne Gewürze grillen, wenn jemand Allergien hat. Auch die Beilagen können leicht angepasst werden, indem du beispielsweise glutenfreie Optionen für die Kartoffeln wählst oder das Broccolini durch Gemüse ersetzt, das der jeweiligen Diät entspricht.
Herzförmiges Ribeye-Steak: Romantisches Grillvergnügen für zwei
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Grill auf 220°C (425°F) vor.
- Steche einige Löcher in die Russet-Kartoffeln, würze sie mit Steakgewürz, wickle sie in Butcher-Papier und lege sie auf den oberen Rost zur indirekten Hitze.
- Butterfliege das Ribeye-Steak, forme es in eine Herzform und würze es mit den Gewürzen.
- Lege den Broccolini auf ein Backblech, beträufle ihn mit Öl und würze ihn. Röste ihn für etwa 10-12 Minuten.
- Brate den dicken Speck für 12-15 Minuten, bis er knusprig ist.
- Platziere das Ribeye auf dem Grillrost und grille es, bis es eine Innentemperatur von 54°C (130°F) erreicht.
- Lass das Steak für 10-15 Minuten ruhen und bereite die Kartoffeln vor.
- Serviere das Steak dünn geschnitten zusammen mit den Kartoffeln und dem Broccolini.