„Das ist kein ganz normales Gemüse!“ hörte ich bei einem kürzlichen Treffen mit Freunden, als ich meine neuesten kulinarischen Entdeckungen teilte. Tatsächlich wird Kohlrabi oft unterschätzt, dabei ist er ein wahrer Star in der Küche! Mit meinem Rezept für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter bringe ich das robuste Gemüse in neuer Form auf den Tisch – knusprig, goldbraun und unverschämt lecker. Diese zarten Schnitzel sind nicht nur eine gelungene vegetarische Abwechslung zu herkömmlichen Fleischgerichten, sondern auch blitzschnell zubereitet und perfekt für eine gesunde schnelle Mahlzeit. Das Beste daran? Egal ob Sie vegan essen oder glutenfrei leben – dieses Rezept bietet köstliche Anpassungsoptionen für jeden Geschmack! Neugierig, wie Sie aus Kohlrabi ein underrated Küchenwunder zaubern können? Dann lassen Sie uns gleich loslegen!
Warum sind Airfryer Kohlrabi Schnitzel ein Hit?
Knusprigkeit: Dank der Panko-Brösel erhalten Sie eine unwiderstehlich knusprige Textur, die einfach begeistert.
Gesundheitlich unbedenklich: Diese Schnitzel bieten eine leichte und gesunde Alternative zu traditionellen Fleischgerichten, ideal für eine bewusste Ernährung.
Schnelle Zubereitung: In nur 40 Minuten zaubern Sie ein köstliches Gericht, perfekt für hektische Wochentage.
Vielseitigkeit: Egal, ob Sie vegan oder glutenfrei sind, dieses Rezept lässt sich ganz einfach anpassen, um jedem Geschmack gerecht zu werden.
Crowd-Pleasing: Die Kombination aus Kräutern und Goldbraunheit zieht nicht nur Vegetarier an – auch Fleischliebhaber werden begeistert sein! Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
Hinweis: Diese Zutaten sorgen für ein köstliches Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Erlebnis!
Für die Schnitzel
• Kohlrabi – Hauptzutat; sorgt für die perfekte Konsistenz, wähle frischen, festen Kohlrabi mit glatter Schale.
• Mehl – Zum Wenden; hilft, dass die Eiermasse besser haftet.
• Eier – Binden die Panade, für eine vegane Option einfach durch pflanzliches Ei ersetzen.
• Milch – Fügt der Eiermasse Feuchtigkeit hinzu; kann durch pflanzliche Milch für ein milchfreies Rezept ersetzt werden.
• Panko-Brösel – Für den extra Crunch; liefert die perfekte knusprige Textur, glutenfreie Brösel sind ebenfalls eine Option.
• Salz & Pfeffer – Unverzichtbare Gewürze zur Geschmacksverfeinerung.
• Paprika – Gibt Farbe und Wärme; wähle zwischen süß oder rauchig für unterschiedlichen Geschmack.
• Olivenöl-Spray – Für eine leichte Beschichtung vor dem Frittieren; essenziell für Knusprigkeit.
Für die Kräutersauce
• Mayonnaise – Basis für die Kräutersauce; kann durch vegane Mayonnaise ersetzt werden.
• Frische Petersilie & Schnittlauch – Sorgen für Frische; fein gehackt für eine gleichmäßige Verteilung.
• Zitronensaft – Bringt Frische und hebt den Geschmack der Sauce an.
Viel Spaß beim Zubereiten dieser köstlichen Airfryer Kohlrabi Schnitzel!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Zuerst den Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Falls gewünscht, können Sie die Scheiben auch in schnitzelähnliche Formen schneiden. Diese Vorbereitung ist entscheidend, um die perfekte Textur für Ihre Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter zu erreichen.
Step 2: Panierstraße einrichten
Richten Sie eine Panierstraße ein, indem Sie drei Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit einer Mischung aus geschlagenem Ei und Milch, und eine mit gewürzten Panko-Bröseln. Diese Schritte sorgen dafür, dass die Brösel gleichmäßig an den Kohlrabi-Scheiben haften und die Schnitzel knusprig werden.
Step 3: Kohlrabi panieren
Nehmen Sie jede Kohlrabi-Scheibe und wenden Sie sie zuerst im Mehl, sodass sie leicht bedeckt ist. Anschließend in die Eier-Milch-Mischung tauchen und schließlich in die Panko-Brösel geben. Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe gut mit Bröseln ummantelt ist, um ein köstlich knuspriges Ergebnis zu erzielen.
Step 4: Airfryer vorheizen
Heizen Sie Ihren Airfryer auf 200°C vor, das dauert etwa 3 Minuten. Diese Vorheizzeit ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Schnitzel sofort mit dem Frittieren beginnen und gleichmäßig knusprig werden.
Step 5: Schnitzel anordnen
Legen Sie die panierten Kohlrabischeiben in einer einzigen Schicht in den Korb des vorgeheizten Airfryers. Achten Sie darauf, dass sich die Schnitzel nicht überlappen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Sprühen Sie die Scheiben leicht mit Olivenöl-Spray ein, um die Knusprigkeit zu fördern.
Step 6: Schnitzel garen
Kochen Sie die Schnitzel für 9 Minuten. Nach dieser Zeit die Schnitzel vorsichtig wenden, erneut leicht mit Olivenöl-Spray besprühen und weitere 7-9 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beobachten Sie dabei, wie die Außenseite eine wunderschöne goldene Farbe annimmt.
Step 7: Kräutersauce zubereiten
Während die Schnitzel garen, können Sie die Kräutersauce zubereiten. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, gehackte frische Petersilie und Schnittlauch sowie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Sauce frisch und lecker aussieht.
Step 8: Schnitzel servieren
Sobald die Schnitzel knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie sofort aus dem Airfryer. Servieren Sie die heißen Schnitzel mit der zubereiteten Kräutersauce an der Seite. So können Sie das köstliche Aroma und die knusprige Textur der Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter optimal genießen.
Variationen & Alternativen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Entdecken Sie kreative Wege, um dieses köstliche Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen und zu variieren!
- Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch eine pflanzliche Alternative und nutzen Sie vegane Mayonnaise für die Sauce.
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Paniermehl für ein ebenso knuspriges Ergebnis, das niemand erraten wird.
- Extra würzig: Fügen Sie geräuchertes Paprika oder Cayennepfeffer zu den Panko-Bröseln hinzu, um eine leichte Schärfe zu erzielen.
- Käseliebhaber: Streuen Sie geriebenen Parmesan oder einen veganen Käse zu den Panko-Bröseln, um eine cremige Note hinzuzufügen.
- Kräuter-Mix: Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano in der Panade, um ein frisches Aroma zu erhalten.
- Konsistenz-Boost: Eine zusätzliche Schicht aus Polenta oder Nussmehl in der Panade sorgt für mehr Textur und Geschmack.
- Zitronenfrische: Mischen Sie etwas Zitronenabrieb in die Kräutersauce für einen zusätzlichen Frischekick, der das Gericht erhellt.
- Süß-tolle Kombination: Probieren Sie eine süße Variante, indem Sie Honig oder Agavendicksaft in die Sauce geben.
Jede dieser Variationen bringt eine eigene Geschmacksnote und kreative Ideen auf den Teller – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
Expert Tips für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
• Einfache Vorbereitung: Achten Sie darauf, den Kohlrabi gleichmäßig in Scheiben zu schneiden, um eine konsistente Garzeit und Textur der Schnitzel zu gewährleisten.
• Panierstation richtig nutzen: Halten Sie die Hände trocken beim Panieren, um eine klebrige Oberfläche zu vermeiden und das Wenden der Schnitzel zu erleichtern.
• Überlappungen vermeiden: Legen Sie die Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Airfryer, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Überlappung führt zu ungleichmäßiger Garung!
• Frische Kräuter: Verwenden Sie frische Petersilie und Schnittlauch in Ihrer Kräutersauce für den besten Geschmack. Getrocknete Kräuter liefern nicht die gleiche Frische.
• Schnitzel sofort servieren: Servieren Sie die Schnitzel heiß und frisch aus der Fritteuse für ein optimales Geschmackserlebnis – sie werden bei längerem Warten weniger knusprig.
• Kreative Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Panko-Mischung, um Ihre Airfryer Kohlrabi Schnitzel individuell anzupassen und noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Was passt zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter?
Genießen Sie ein köstliches, vollwertiges Menü, das den zarten Crunch der Kohlrabi-Schnitzel wunderbar ergänzt.
- Frischer grüner Salat: Ein knackiger Salat mit Rucola, Tomaten und einem leichten Dressing bringt Frische und einen gesunden Kontrast.
- Warmer Kartoffelsalat: Der cremige Kartoffelsalat mit Kräutern harmoniert perfekt mit der knusprigen Textur der Schnitzel und sorgt für ein herzhaftes Erlebnis.
- Zitronenspalten: Ein Spritzer frischer Zitrone intensiviert die Aromen und bringt Helligkeit in jedes Bissen, ideal zu den würzigen Schnitzeln.
- Gegrilltes Gemüse: Bunte Gemüsespieße oder Auberginen bieten eine schöne Balance zur Knusprigkeit und bringen zusätzliche gesunde Elemente auf den Teller.
- Kräuter-Quark: Eine cremige Frischkäse- oder Quark-Dip mit Kräutern ergänzt die Schnitzel hervorragend und sorgt für erfrischende Geschmacksnuancen.
- Spritziger Apfelwein: Ein Glas spritziger Apfelwein oder ein leichter Weißwein sorgt für die perfekte Begleitung und rundet die Geschmackskombination ab.
Aufbewahrungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Kühlschrank: Die übrig gebliebenen Schnitzel können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Gefrierfach: Für längere Lagerung können die Schnitzel eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder eine Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Schnitzel direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Airfryer geben und bei 180°C für 10-12 Minuten aufbacken, bis sie knusprig sind.
Umbau: Auch nach dem Einfrieren behalten die Schnitzel ihre köstliche Textur und den Geschmack, sodass Sie jederzeit eine wunderbare Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter-Mahlzeit genießen können.
Meal Prep für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
Die Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter sind perfekt für die Vorbereitung vor hektischen Wochentagen! Sie können die kohlrabischnitzel bis zu 24 Stunden im Voraus panieren und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Panko-Brösel schön haftend bleiben. Ist es Zeit zum Kochen, heizen Sie den Airfryer vor und backen Sie die Schnitzel für etwa 9 Minuten, dann wenden Sie sie und backen weitere 7-9 Minuten, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Um die Qualität zu erhalten, vermeiden Sie das Stapeln von Schnitzeln in der Luftfritteuse, damit sie gleichmäßig gegart werden. Mit dieser cleveren Vorbereitung genießen Sie köstliche, schnell zubereitete Schnitzel, ohne auf Qualität verzichten zu müssen!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achten Sie darauf, frischen, festen Kohlrabi mit glatter Schale zu wählen. Vermeiden Sie Kohlrabi mit dunklen Flecken oder Verfärbungen, da dies Anzeichen von Überreife sein können. Ein guter Kohlrabi hat eine knackige Textur und sieht lebendig aus.
Wie lagere ich übrig gebliebene Kohlrabi Schnitzel?
Die übrig gebliebenen Schnitzel können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren. Ich empfehle, sie in der Airfryer erneut aufzuwärmen, um die knusprige Textur zu erhalten.
Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, diese Schnitzel können problemlos eingefroren werden! Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder packen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Airfryer bei 180°C für 10-12 Minuten backen.
Was kann ich tun, wenn die Schnitzel nicht knusprig werden?
Das ist häufig, wenn die Schnitzel übereinander liegen oder nicht genug Platz im Airfryer haben. Stellen Sie sicher, dass sie in einer einzigen Schicht liegen. Außerdem kann es helfen, sie leicht mit Olivenöl zu besprühen, um eine noch bessere Bräunung zu erzielen.
Gibt es allergische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, wenn Sie Allergien haben, können Sie die Eier durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um das Rezept vegan zu halten. Achten Sie auch darauf, glutenfreie Panko-Brösel zu verwenden, wenn glutenfrei erforderlich ist. Bei einer Allergie gegen bestimmte Kräuter empfiehlt es sich, diese einfach durch andere frische Kräuter oder Gewürze zu ersetzen.
Wie bereite ich die Kräutersauce zu?
Mischen Sie einfach die Mayonnaise mit fein gehackter frischer Petersilie und Schnittlauch sowie etwas Zitronensaft und Gewürzen in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Diese Sauce bringt frischen Geschmack und passt perfekt zu Ihren Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter!
Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Panierstraße einrichten mit Mehl, Eier-Milch-Mischung und gewürzten Panko-Bröseln.
- Kohlrabi-Scheiben zuerst im Mehl, dann in Eier-Milch-Mischung und schließlich in Panko-Brösel wenden.
- Airfryer auf 200°C vorheizen.
- Panierten Kohlrabischeiben in einer einzigen Schicht im Airfryer anordnen und leicht mit Olivenöl-Spray einsprühen.
- Schnitzel 9 Minuten garen, dann wenden, erneut einsprühen und weitere 7-9 Minuten backen.
- Kräutersauce zubereiten: Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch und Zitronensaft gut vermischen.
- Schnitzel heiß mit der Kräutersauce servieren.