Die Vorfreude in der Luft ist fast greifbar: Weihnachten steht vor der Tür und mit ihm die Gelegenheit, ein unvergessliches Festmahl zu zaubern. Wenn du nach einem Showstopper für dein Weihnachtsessen suchst, ist dieser Weihnachtssteak mit hausgemachtem Chimichurri und Salsa Roja genau das Richtige. Saftiges New York Steak, perfekt angebraten und gekrönt mit einer frischen, geschmackvollen Sauce – das wird nicht nur deine Familie beeindrucken, sondern auch Geschmacksknospen jubeln lassen. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch glutenfrei, was es zur idealen Wahl für festliche Anlässe macht. Bereit, deine Kochkünste auf ein neues Level zu heben? Lass uns in die Zubereitung eintauchen!
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Simplicity: Die Zubereitung des Weihnachtssteaks erfordert lediglich einige grundlegende Kochfähigkeiten und wenig Zeit – perfekt für hektische Feiertage.
Vielfalt: Dieses Rezept lässt sich mühelos anpassen, sodass du die Gewürze oder Beilagen nach deinem Geschmack wählen kannst. Einfache Änderungen verwandeln das Gericht in etwas Einzigartiges!
Reiche Aromen: Die Kombination aus saftigem Steak, frischem Chimichurri und der würzigen Salsa Roja schafft eine Geschmacksexplosion, die alle Gäste begeistern wird.
Gesundheitsbewusst: Dieses Gericht ist glutenfrei und proteinreich, was es zu einer gesunden Wahl für dein festliches Menü macht.
Festliche Atmosphäre: Der Anblick dieses prächtigen Steaks auf dem Tisch sorgt für ein wahres Highlight bei jedem Weihnachtsessen, das noch lange in Erinnerung bleibt.
Weihnachtssteak Zutaten
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Für das Steak
• New York Steak – der Hauptdarsteller des Gerichts, saftig und geschmackvoll.
• Rinderfett – sorgt für zusätzliches Aroma beim Braten; kann durch Butter ersetzt werden.
• Ungesalzene Butter – verleiht dem Steak eine reichhaltige Note; gesalzene Butter kann verwendet werden, ist aber salziger.
• Frischer Thymian – bringt eine aromatische Kräuternote; Rosmarin kann eine kräftigere Alternative sein. -
Für die Salsa Roja
• Tomaten – bieten natürliche Süße und Säure; verwende reife, saftige Tomaten für beste Ergebnisse.
• Knoblauchzehen – sorgen für eine robuste Geschmacksbasis; frischer Knoblauch verstärkt das Aroma deutlich.
• Jalapeno-Chili – sorgt für Schärfe und Würze; ersetze durch eine mildere Chili, wenn gewünscht.
• Weiße Zwiebel – fügt beim Kochen Tiefe und Süße hinzu; Schalotten können als mildere Alternative verwendet werden.
• Rotweinessig – trägt zur Säure der Salsa Roja bei; Apfelessig kann als Ersatz dienen. -
Für das Chimichurri
• Frische Petersilie – sorgt für einen frischen, grünen Geschmack; kann durch Koriander ersetzt werden für eine andere Geschmacksrichtung.
• Frischer Koriander – ergänzt das Chimichurri mit kräuterigen Noten; getrockneter Koriander kann in der Not verwendet werden, schmeckt aber anders.
• Eiswürfel – helfen, das Chimichurri kühl und emulgiert zu halten; eisgekühltes Wasser ist ein guter Ersatz.
• Oreganoblätter – fügen erdige Aromen hinzu; getrocknetes Oregano kann frischen ersetzen.
• Extra natives Olivenöl – verstärkt den Reichtum in beiden Saucen; für eine leichtere Option das Avocadoöl verwenden.
Genieße die Zubereitung des Weihnachtssteaks, das nicht nur deinen festlichen Tisch schmückt, sondern auch glutenfrei und voller Geschmack ist!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weihnachtssteak mit Chimichurri und Salsa Roja
Step 1: Salsa Roja zubereiten
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Tomaten, Knoblauch, Jalapeno und Zwiebel hinzu. Koche alles für 15–20 Minuten, bis die Zutaten weich sind und sich leicht pürieren lassen. Gieße das Wasser ab und püriere die Mischung, bis sie glatt ist. Mische den Rotweinessig unter, schmecke die Salsa ab und kühle sie dann im Kühlschrank.
Step 2: Chimichurri herstellen
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermenge den Rotweinessig, Knoblauch und Salz, bis die Mischung homogen ist. Füge die frische Petersilie, Koriander, Eiswürfel und getrockneten Oregano hinzu. Püriere die Zutaten, während du langsam das Olivenöl einfließen lässt, bis die Konsistenz cremig ist. Schmecke das Chimichurri ab und stelle es bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt.
Step 3: Steak zubereiten
Lass das Weihnachtssteak etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit es gleichmäßig gart. Heize währenddessen den Broiler vor und würze das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze eine Pfanne mit Rinderfett auf mittelhoher Stufe, bis es heiß ist, und brate das Steak für ca. 4 Minuten auf jeder Seite, bis eine schöne Bräunung entsteht.
Step 4: Steak vollenden
Nimm das Steak aus der Pfanne und schneide das Fleisch vom Knochen ab. Lege es zurück in die Pfanne, füge die ungesalzene Butter, Knoblauch und frischen Thymian hinzu. Broiliere das Steak für weitere 3-4 Minuten, bis die Butter geschmolzen ist und das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat, etwa medium rare.
Step 5: Anrichten und Servieren
Übertrage das Weihnachtssteak auf eine Platter und beträufle es großzügig mit der geschmolzenen Butter. Toppe das Steak mit der Salsa Roja und dem Chimichurri. Serviere die restlichen Saucen separat, sodass deine Gäste nach Belieben nachsattieren können. Genieße das festliche Mahl in vollen Zügen!
Expert Tips
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Richtig Salzen: Stelle sicher, dass das Steak vor dem Kochen gut gesalzen ist, um eine geschmackvolle Kruste zu erhalten. Salz zieht Feuchtigkeit aus dem Fleisch, was Geschmack, Textur und Zartheit verbessert.
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Steak Ruhen Lassen: Lass das Weihnachtssteak nach dem Garen mindestens 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen. So bleibt es saftig und zart.
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Chimichurri Perfektion: Püriere die Zutaten für das Chimichurri schrittweise und passe die Gewürze nach dem Hinzufügen des Olivenöls an. Zu viel Öl auf einmal kann die Textur beeinträchtigen.
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Broil-Stufen Kontrastieren: Wenn du das Steak broilst, achte darauf, die Garstufen genau im Auge zu behalten. Der Unterschied zwischen medium und medium rare kann nur eine Minute ausmachen!
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Einfache Beilagen: Serviere das Weihnachtssteak mit einfachen Beilagen wie geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Das ergänzt die Aromen, ohne vom Hauptgericht abzulenken.
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Küchenutensilien Vorbereiten: Halte alle benötigten Utensilien bereit, um den Kochprozess effizient zu gestalten. Das macht die Zubereitung des Weihnachtssteaks stressfreier!
Variationen & Substitutionen für Weihnachtssteak
Lass deiner Kreativität freien Lauf und gestalte dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack!
- Glutenfrei: Verwende für das Chimichurri anstelle von herkömmlichem Essig glutenfreie Varianten, um den Bedürfnissen zu entsprechen.
- Würzig: Ersetze das Jalapeno durch eine milde Paprika, wenn du den Geschmack, aber weniger Schärfe möchtest. So bleibt das Gericht dennoch aromatisch.
- Fruchtig: Füge zum Chimichurri frische Limetten- oder Grapefruitsaft hinzu, um eine fruchtige Note zu kreieren, die wunderbar zu Steak passt.
- Vegane Variante: Nutze pflanzliche Butter und ersetze das Rinderfett im Steak durch Avocadoöl für eine vegane Zubereitungsweise.
- Exotisch: Experimentiere mit asiatischen Gewürzen wie Ingwer und Sesamöl im Chimichurri, um eine unerwartete, köstliche Wendung zu erreichen.
- Crunchy: Streue gehackte Nüsse oder Samen wie Mandeln oder Pinienkerne über die Salsa Roja für einen knusprigen Texturkontrast.
- Extra Kräuter: Ergänze frischen Dill oder Basilikum im Chimichurri für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Aromatik.
- Rauchig: Probiere geräuchertes Paprikapulver statt normalem Paprikapulver für einen zusätzlichen rauchigen Geschmack in der Salsa Roja.
Erlebe die Vielfalt und finde die perfekte Kombination für dein unvergessliches Festessen!
Vorbereitung des Weihnachtssteaks für stressfreies Kochen
Verwandle dein Weihnachtssteak in eine zeitsparende Mahlzeit, indem du es im Voraus vorbereitest! Du kannst sowohl die Salsa Roja als auch das Chimichurri bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten – einfach im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen gut durchziehen. Achte darauf, die Saucen in luftdichten Behältern zu lagern, um die Frische zu bewahren. Am Tag des Servierens, während dein Steak auf Zimmertemperatur kommt, erhitze einfach die Saucen leicht und schneide das Steak nach dem Braten in Portionen. Diese effiziente Vorbereitung macht dein Festmahl nicht nur stressfreier, sondern sorgt auch dafür, dass das Weihnachtssteak mit seinen köstlichen Saucen genauso geschmackvoll und frisch bleibt!
Was passt zum Weihnachtssteak?
Die festliche Stimmung und der köstliche Duft des Weihnachtssteaks laden dazu ein, ein rundum gelungenes Menü zu kreieren.
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Cremige Kartoffelpüree: Diese klassische Beilage harmoniert perfekt mit dem saftigen Steak und sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
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Geröstetes Gemüse: Eine Mischung aus saisonalem Gemüse bringt Farbe und gesunde Aromen auf den Tisch. Das Rösten verstärkt den Geschmack und bietet einen knusprigen Kontrast.
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Frischer Rucolasalat: Mit einer leicht säuerlichen Vinaigrette rundet dieser Salat das Gericht ab und sorgt für eine frische Note, die die reichhaltigen Aromen des Steaks perfekt ergänzt.
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Glühwein: Ein warmer Glühwein ist das ideale Getränk, das die festliche Atmosphäre unterstützt und die Aromen des Weihnachtssteaks zusätzlich bereichert.
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Schokoladenmousse: Dieses dekadente Dessert bietet einen himmlischen Abschluss des Festmahls. Die leichte Bitterkeit der Schokolade harmoniert perfekt mit der Süße der vorherigen Gänge.
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Brot mit Kräuterbutter: Ein frisch gebackenes Brot, serviert mit aromatischer Kräuterbutter, ist eine perfekte Möglichkeit, die köstlichen Saucen des Steaks aufzutunken.
Lagerungstipps für Weihnachtssteak
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Raumtemperatur: Das Weihnachtssteak sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden, um das Risiko von Bakterienbildung zu vermeiden.
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Kühlschrank: Lagere übrig gebliebenes Steak in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank. So bleibt es frisch und lecker.
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Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du das Weihnachtssteak portionsweise in Gefrierbeuteln für bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, die Beutel gut zu verschließen, um Gefrierbrand zu vermeiden.
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Aufwärmen: Um das Steak wieder aufzuwärmen, lasse es langsam im Kühlschrank auftauen und erhitze es dann kurz in einer Pfanne oder im Ofen, um die Zartheit zu bewahren.
Weihnachtssteak Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Tomaten für die Salsa Roja?
Verwende reife, saftige Tomaten für die Salsa Roja, da sie die natürliche Süße und Säure des Gerichts unterstützen. Achte darauf, dass die Tomaten keine dunklen Flecken aufweisen, da dies ein Zeichen für Überreife ist.
Wie lange kann ich das Weihnachtssteak im Kühlschrank aufbewahren?
Das übrig gebliebene Weihnachtssteak kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Stelle sicher, dass es gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Ist es möglich, das Weihnachtssteak einzufrieren?
Absolut! Du kannst das Weihnachtssteak portionsweise in Gefrierbeuteln für bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, die Beutel gut zu verschließen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen empfehle ich, das Steak über Nacht im Kühlschrank zu lagern, bevor du es wieder erhitzt.
Wie kann ich das Steak wieder aufwärmen, ohne dass es zäh wird?
Lass das Steak beim Aufwärmen langsam im Kühlschrank auftauen und erhitze es dann in einer Pfanne bei niedriger Temperatur oder im Ofen bei 120°C. So bleibt es zart und saftig.
Sind die verwendeten Zutaten allergiefreundlich?
Das Weihnachtssteak ist glutenfrei, aber achte beim Kauf der Zutaten – insbesondere beim Olivenöl und den Saucenzutaten – auf mögliche versteckte Allergene. Frische Kräuter sind in der Regel allergenfreundlich, aber einige Personen reagieren auf Koriander.
Wie verhindere ich, dass das Chimichurri zu bitter wird?
Um das Chimichurri zu optimieren, püriere die Zutaten schrittweise und füge das Olivenöl langsam hinzu. So kannst du die Konsistenz und den Geschmack besser kontrollieren. Solltest du einen bitteren Geschmack feststellen, füge mehr frische Kräuter oder einen Spritzer Limettensaft hinzu, um die Aromen auszubalancieren.
Weihnachtssteak mit köstlichem Chimichurri
Ingredients
Equipment
Method
- Koche die Tomaten, Knoblauch, Jalapeno und Zwiebel in einem Topf mit Wasser für 15–20 Minuten. Püriere die Mischung und füge den Rotweinessig hinzu.
- Vermenge Rotweinessig, Knoblauch und Salz im Mixer. Füge Petersilie, Koriander, Eiswürfel und Oregano hinzu und püriere alles.
- Lass das Steak 30 Minuten ruhen und würze es dann mit Salz und Pfeffer. Brate es in einer heißen Pfanne mit Rinderfett für ca. 4 Minuten auf jeder Seite.
- Nimm das Steak aus der Pfanne, schneide es vom Knochen ab und brate es mit Butter, Knoblauch und Thymian für weitere 3-4 Minuten.
- Übertrage das Steak auf einen Teller, beträufle es mit Butter und toppe es mit Salsa Roja und Chimichurri.