Beim Kochen eines italienischen Klassikers wie Pasta Alfredo denkt man oft an üppige Cremesaucen und hohe Kalorienzahlen – aber was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass wir all das ganz ohne schlechtes Gewissen genießen können? Mit meinem Rezept für Low Calorie Hähnchen Alfredo holen Sie sich einen cremigen, aber leichten Genuss auf den Tisch, der in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Dieses Gericht mit zartem Hähnchen und leuchtendem Brokkoli wird Sie und Ihre Gäste begeistern, während es gleichzeitig kalorienbewusst bleibt. Es ist nicht nur ein perfektes Abendessen für hektische Wochentage, sondern auch ein Publikumsmagnet, der alle glücklich macht. Neugierig, wie Sie dieses schmackhafte und nahrhafte Gericht ganz einfach nachkochen können? Lassen Sie uns gemeinsam loslegen!
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Einfache Zubereitung: Es benötigt nur wenige Kochschritte und Zutaten, ideal für Kochliebhaber und schnelllebige Abende.
Wunderbare Aromen: Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Brokkoli und einer leichten, cremigen Sauce wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern.
Kcal-arme Freude: Mit nur 496 Kalorien pro Portion genießen Sie den vollen Geschmack eines italienischen Klassikers, ohne schlechtes Gewissen.
Vielseitigkeit: Passen Sie das Rezept an, indem Sie unterschiedliche Gemüsesorten oder Proteine verwenden – für jeden ist etwas dabei!
Kompakte Zeit: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, perfekt für hektische Wochentage oder unerwartete Gäste.
Perfekte Konsistenz: Dieses Gericht ist schön cremig und leicht, genau richtig, um jeden Bissen zu genießen.
Low Calorie Hähnchen Alfredo Zutaten
Für die Pasta
• Pasta – Sie können jede beliebige Form verwenden; Vollkorn- oder Zucchini-Nudeln sind tolle Alternativen.
Für das Gemüse
• Brokkoli – Bringt Farbe und Nährstoffe ins Gericht; auch Spinat oder Erbsen sind eine gute Wahl.
Für das Hähnchen
• Hähnchenbrust – Die Proteinquelle für ein herzhaftes Gericht; nutzen Sie vorgekochtes Hähnchen oder ersetzen Sie es durch Garnelen oder Würstchen.
Für die Sauce
• Olivenöl – Zum Braten des Hähnchens und Sautieren des Gemüses; Butter kann für mehr Geschmack verwendet werden.
• Zwiebel – Für eine tiefere Geschmacksnote in der Sauce; Schalotten sind eine milde Option.
• Frischer Knoblauch – Verstärkt das Aroma in der Sauce; frische Kräuter können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
• Knoblauchpulver, Paprika, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer – Für die Würze des Hähnchens; passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
• Allzweckmehl – Verdickt die Sauce für eine cremige Konsistenz; Maisstärke kann als glutenfreie Alternative verwendet werden.
• Hühnerbrühe – Für den Geschmack der Sauce; Gemüsebrühe oder Wasser sind ebenfalls möglich.
• Vollmilch – Sorgt für Cremigkeit; fettfreie oder fettarme Milch kann für eine leichtere Variante verwendet werden.
• Frischkäse – Fügt Reichhaltigkeit hinzu; kann durch griechischen Joghurt für eine leichtere Option ersetzt oder ganz weggelassen werden.
• Parmesan – Bringt einen salzigen, umami Geschmack; frisch geriebener Käse ist am besten.
Optionale Beigaben
• Frische Petersilie – Für einen frischen Akzent und zusätzliche Farbe; optional, aber sehr empfehlenswert.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Low Calorie Hähnchen Alfredo
Step 1: Pasta und Brokkoli kochen
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente, etwa 8-10 Minuten. In der letzten Minute der Kochzeit geben Sie die Brokkoliröschen hinzu, damit sie bissfest bleiben. Gießen Sie alles in ein Sieb ab und lassen Sie es abtropfen, während Sie zur nächsten Phase übergehen.
Step 2: Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Temperatur. Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen. Braten Sie das Hähnchen für 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne, lassen es kurz abkühlen und schneiden oder würfeln Sie es.
Step 3: Sauce zubereiten
In derselben Pfanne, ohne sie abzuwaschen, fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und die gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie dann den frischen Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn für etwa 30 Sekunden, bis er duftet, um der Sauce zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Step 4: Sauce eindicken
Streuen Sie das Allzweckmehl in die Pfanne und rühren Sie es ein, bis es leicht goldbraun wird. Langsam die Hühnerbrühe und die Milch einrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist, und fügen Sie dann den Frischkäse und den Parmesan hinzu, bis alles cremig vermischt ist.
Step 5: Alles kombinieren
Fügen Sie die gekochte Pasta und die Brokkoliröschen zur Sauce in die Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist. Geben Sie dann das geschnittene Hähnchen oben drauf und vermengen Sie erneut. Servieren Sie das Low Calorie Hähnchen Alfredo heiß mit extra Parmesan oder frischer Petersilie als Garnitur, um das Gericht abzurunden.
Lagerungstipps für Low Calorie Hähnchen Alfredo
Kühlschrank: Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, die Sauce nicht über längere Zeit stehen zu lassen, um die Frische zu erhalten.
Gefrierschrank: Einfrieren ist möglich! Verwenden Sie einen gefrierfesten Behälter und lagern Sie das Gericht bis zu 2 Monate. Beachten Sie, dass die Konsistenz nach dem Auftauen leicht variieren kann.
Wiederehitzen: Zum Erwärmen auf niedriger Stufe in einem Topf erhitzen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Milch hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.
Vorbereitung: Das Low Calorie Hähnchen Alfredo kann auch im Voraus zubereitet und dann zum Einfrieren aufgeteilt werden, um die Zubereitung an hektischen Abendessen zu erleichtern.
Was passt gut zu Low Calorie Hähnchen Alfredo?
Ein köstliches Dinnerensemble, das die Sinne verzaubert und den Abend perfekt abrundet.
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Frischer Rucola-Salat: Knackige Rucola-Blätter mit einem Spritzer Zitronensaft ergänzen die Cremigkeit des Gerichts und bringen eine erfrischende Note.
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Knoblauchbrot: Warmes, knuspriges Brot, das perfekt ist, um die köstliche Sauce aufzusaugen und den Genuss zu vervollständigen.
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Geröstete Gemüsemischung: Zartes, geröstetes Gemüse wie Paprika und Zucchini bietet einen süßen und herzhaften Kontrast, der die Aromen des Hähnchens erweitert.
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Zitrone-Wasser: Ein einfaches und erfrischendes Getränk, das die reichhaltigen Aromen des Hähnchen Alfredo ausgleicht und die Mahlzeit leicht macht.
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Tiramisu: Dieses italienische Dessert bringt den Abend mit einer süßen Abschlussnote voller Kaffeearomen und einer traumhaften Cremigkeit zum Höhepunkt.
Expert Tips für Low Calorie Hähnchen Alfredo
- Pasta richtig salzen: Verwenden Sie genügend Salz im Kochwasser, um den Geschmack der Pasta zu verbessern und das Gericht abzurunden.
- Pasta-Wasser aufbewahren: Heben Sie etwas Kochwasser auf, um die Sauce nach dem Vermischen zu verdünnen, falls sie zu dick wird.
- Achten Sie auf die Garzeiten: Wenn Sie Garnelen oder Wurst verwenden, passen Sie die Garzeiten an, um sicherzustellen, dass alles perfekt gegart ist.
- Kräuter hinzufügen: Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verstärken das geschmackliche Erlebnis und machen das Low Calorie Hähnchen Alfredo noch aromatischer.
- Auf die Textur achten: Rühren Sie die Sauce gründlich um und lassen Sie sie leicht köcheln, um eine samtige Konsistenz zu erreichen.
- Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini, um noch mehr Nährstoffe und Geschmack hinzuzufügen.
Ideal für die Vorbereitung: Low Calorie Hähnchen Alfredo
Diese Low Calorie Hähnchen Alfredo ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für die Vorbereitung in stressigen Wochen! Sie können die Pasta bis zu 24 Stunden im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch bleibt. Das Hähnchen empfiehlt sich ebenfalls, vorab zu braten und bis zu 3 Tagen im Kühlschrank zu lagern – ideal, um die Geschmacksentwicklung zu unterstützen. Zusätzlich können Sie die Sauce vorbereiten und ebenfalls im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, beim Erwärmen etwas Milch hinzuzufügen, um die Cremigkeit zu bewahren. Wenn Sie bereit sind zu servieren, mischen Sie einfach alles zusammen und genießen Sie in kürzester Zeit ein köstliches, zeitgemäßes Abendessen!
Variationen & Alternativen für Low Calorie Hähnchen Alfredo
Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Kochen freien Lauf und passen Sie dieses Rezept nach Ihren Vorlieben an, um noch mehr Geschmack und Vielfalt zu entdecken.
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Dairy-Free: Verwenden Sie ungesüßte Mandelmilch und ersetzen Sie den Frischkäse durch vegane Creme oder cashewbasierte Alternativen für eine milchfreie Version.
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Glutenfrei: Ersetzen Sie die Pasta durch glutenfreie Varianten wie Quinoa-Nudeln oder Zucchini-Spaghetti, um das Gericht für Glutenunverträglichkeiten zu genießen.
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Proteinreich: Tauschen Sie Hähnchenbrust gegen gebratenen Tofu oder Kichererbsen aus, um eine pflanzliche Proteinalternative zu kreieren, ohne auf Geschmack zu verzichten.
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Würzig: Fügen Sie frische Chili oder rote Pfefferflocken zur Sauce hinzu, um dem Gericht einen angenehmen Kick und etwas Wärme zu verleihen.
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Gemüsevielfalt: Integrieren Sie bunte Paprika, Erbsen oder Pilze, die das Geschmacksspektrum erweitern und die Nährstoffaufnahme erhöhen. Es macht nicht nur Spaß, sondern ist auch herzlich lecker!
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Sonnige Note: Experimentieren Sie mit dem Hinzufügen von getrockneten Tomaten oder einer Prise Zitronenschale für einen erfrischenden, zitrusartigen Touch, der die Aromen aufhellen wird.
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Nussig: Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse als Topping hinzu, um eine nussige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten – perfekt für ein besonderes Dinner.
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Kräftige Käsealternative: Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie Pecorino Romano anstelle von Parmesan. Es verleiht der Sauce einen würzigen und kräftigen Kick!
Jede dieser Varianten kann Ihre Version von Low Calorie Hähnchen Alfredo zu einem neuen Geschmackserlebnis machen, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!
Low Calorie Hähnchen Alfredo Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für das Rezept aus?
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten auszuwählen. Wählen Sie Brokkoli mit leuchtend grünen Röschen ohne dunkle Flecken. Bei der Hähnchenbrust sollte das Fleisch fest und rosa sein. Für die Pasta sind Vollkornvarianten eine gesunde Wahl, die zusätzlich Ballaststoffe liefern. Für einen zusätzlichen Frischekick empfehle ich frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie.
Wie lagere ich die Reste von Low Calorie Hähnchen Alfredo?
Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, die Sauce nicht länger stehen zu lassen, um ihre Qualität zu erhalten. Wenn Sie das Gericht später genießen möchten, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich Low Calorie Hähnchen Alfredo einfrieren?
Ja, Sie können es einfrieren! Füllen Sie das Gericht in einen gefrierfesten Behälter und lagern Sie es bis zu 2 Monate im Gefrierschrank. Um die beste Konsistenz beim Wiedererhitzen zu gewährleisten, empfehle ich, etwas Zwiebel- oder Knoblauchpulver hinzuzufügen, wenn Sie es aufwärmen, um den Geschmack aufzufrischen.
Was tun, wenn die Sauce zu dick ist?
Wenn die Sauce nach dem Kochen zu dick ist, heben Sie etwas vom Kochwasser der Pasta auf, um die Konsistenz wieder herzustellen. Fügen Sie nach und nach den Wasseranteil zur Sauce hinzu und rühren Sie gut um, bis Sie die gewünschte Cremigkeit erreicht haben. Alternativ können Sie auch einen Spritzer Milch hinzufügen, um die Sauce wieder zu lockern.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Auf jeden Fall! Dieses Low Calorie Hähnchen Alfredo eignet sich gut für eine kalorienbewusste Ernährung, insbesondere wenn Sie fettarme Milch und griechischen Joghurt anstelle von Frischkäse verwenden. Wenn Sie eine glutenfreie Variante möchten, können Sie glutenfreie Pasta und Maisstärke anstelle von Allzweckmehl verwenden. Zudem sind Anpassungen für Allergien möglich, wie zum Beispiel die Verwendung von veganem Käse.
Wie lange kann ich aufbewahrte Reste wieder aufwärmen?
Beim Wiedererhitzen können Sie die Reste auf niedriger Stufe in einem Topf erwärmen, wenn sie aus dem Kühlschrank kommen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Milch hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen. Vermeiden Sie zu hohe Temperaturen, um ein Anbrennen oder Trennen der Sauce zu verhindern.
Low Calorie Hähnchen Alfredo in 30 Minuten
Ingredients
Equipment
Method
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente, etwa 8-10 Minuten. In der letzten Minute der Kochzeit geben Sie die Brokkoliröschen hinzu. Gießen Sie alles in ein Sieb ab und lassen Sie es abtropfen.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen. Braten Sie das Hähnchen für 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es kurz abkühlen.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie dann den frischen Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn für etwa 30 Sekunden.
- Streuen Sie das Allzweckmehl in die Pfanne und rühren Sie es ein, bis es leicht goldbraun wird. Langsam die Hühnerbrühe und die Milch einrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist, und fügen Sie dann den Frischkäse und den Parmesan hinzu.
- Fügen Sie die gekochte Pasta und die Brokkoliröschen zur Sauce in die Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut. Geben Sie das geschnittene Hähnchen oben drauf und vermengen Sie erneut. Servieren Sie das Gericht heiß.