Es war ein kalter Abend, als ich in meiner Küche stand und überlegte, was ich für das Abendessen zaubern könnte. Mir kam der Gedanke an eine Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe – mein neuer Liebling, der den Gaumen mit seinen herzhaften Aromen verwöhnt. Diese cremige, schnell zubereitete Ein-Topf-Suppe kombiniert den reichhaltigen Geschmack von italienischer Wurst, frischem Käse-Tortellini und bunten Gemüse in einer köstlichen Tomatenbrühe. Ideal für gemütliche Abendessen, bietet dieses Gericht nicht nur eine einfache Zubereitung, sondern überzeugt auch mit wärmendem Komfort an kalten Tagen. Ob für einen Familienabend oder ein schnelles Essen nach der Arbeit, die Variationen dieser Suppe laden zum Experimentieren ein. Welche Proteinoption wirst du ausprobieren – die würzige Wurst oder vielleicht die vegetarische Version?
Warum wirst du diese Suppe lieben?
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einem Schmortopf ist diese Suppe im Handumdrehen fertig – ideal für beschäftigte Tage.
Herzhafter Geschmack: Die Kombination von italienischer Wurst, frischen Kräutern und Tomaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden begeistert.
Vielseitig: Egal, ob du Fleischliebhaber oder Vegetarier bist, diese Suppe passt sich deinen Vorlieben an.
Perfekt für die ganze Familie: Kinder und Erwachsene werden gleichermaßen die cremige Textur und die bunten Zutaten lieben.
Ein Topf, weniger Chaos: Weniger Abwasch? Ja, bitte! Alle Zutaten werden in einem einzigen Topf gekocht, was die Reinigung enorm erleichtert.
Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe Zutaten
Für die Basis
• Olivenöl – sorgt für einen reichen Geschmack und hilft beim Anbraten. Du kannst auch neutrales Öl wie Avocado- oder Rapsöl verwenden.
• Grobe italienische Wurst – verleiht der Suppe Tiefe und Geschmack. Für eine leichtere Option kannst du Hähnchenwurst verwenden oder sie ganz weglassen für eine vegetarische Variante.
• Zwiebel – verstärkt das Aroma insgesamt. Lass sie weg, wenn du keine Zwiebeln magst; verwende stattdessen Lauch für einen milderen Geschmack.
• Knoblauchzehen – bringen eine aromatische Note ein. Granulierter Knoblauchpulver ist ein guter Ersatz, wenn frischer Knoblauch nicht verfügbar ist.
• Italienische Gewürzmischung ohne Salz – bietet eine herzhafte Kräutermischung zur Würze der Suppe. Alternativ kannst du auch einzelne Kräuter wie Basilikum und Oregano benutzen.
Für den Hauptteil
• Tomatenmark – trägt zu einem konzentrierten Tomatengeschmack bei. Du kannst zusätzliche gehackte Tomaten verwenden, wenn notwendig.
• Gehackte Tomaten (400 g) – bildet die Grundlage der Suppe. Verwende gewürfelte Tomaten für eine stückigere Textur.
• Gehackte Karotten (2 Tassen) – bringt Süße und Nährstoffe. Du kannst auch Pastinaken für einen anderen Geschmack verwenden.
• Hühnerbrühe (1,5 l) – sorgt für die nötige Flüssigkeit und den Geschmack. Gemüsebrühe eignet sich für die vegetarische Vorbereitung.
• Küchen-Salz (½ Teelöffel) – verbessert das Geschmacksprofil. Passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Für die Cremigkeit
• Frische Käse-Tortellini (300 g) – die Hauptzutat sorgt für eine herzliche Textur. Verwende glutenfreie Tortellini für eine glutenfreie Variante.
• Sahne (120 ml) – sorgt für eine cremige Konsistenz. Ersetze sie durch Kokosmilch für eine milchfreie Option.
• Babyspinat (2 Tassen) – bringt Frische und Nährstoffe mit sich. Für eine Variation kannst du auch Grünkohl verwenden.
• Rotweinessig (1 Esslöffel) – verleiht der Suppe eine frische Note. Alternativ kannst du Zitronensaft verwenden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe
Step 1: Aromaten anbraten
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht gläsern wird, was etwa 2-3 Minuten dauert. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt, und bereite dich auf den nächsten Schritt vor.
Step 2: Wurst anbraten
Gib die grobe italienische Wurst in die Pfanne und zerbrich sie mit einem Holzlöffel, während sie brät. Koche die Wurst für ca. 3-5 Minuten, bis sie gleichmäßig gebräunt ist. Achte darauf, überschüssiges Fett abzugießen, wenn nötig, bevor du mit den Gewürzen weitermachst.
Step 3: Aromen hinzufügen
Füge jetzt die gehackten Knoblauchzehen, die italienische Gewürzmischung und das Tomatenmark zur Wurst-Mischung hinzu. Koche die Mischung für 1 Minute weiter, damit sich die Aromen entfalten können. Rühre gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist, ehe du zur nächsten Phase übergehst.
Step 4: In den Schmortopf transferieren
Übertrage die Wurstmischung in einen Schmortopf und gib die gehackten Tomaten, Karotten, Hühnerbrühe und das Salz dazu. Rühre alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Bereite den Schmortopf für das langsame Garen vor und decke ihn anschließend ab.
Step 5: Garen
Stelle den Schmortopf auf hohe Stufe und lasse die Suppe 3-4 Stunden kochen oder auf niedriger Stufe für 5-6 Stunden. Achte darauf, dass die Karotten weich sind, wenn die Garzeit abgelaufen ist. Während des Garens wird sich ein köstlicher Duft verbreiten, der Vorfreude weckt.
Step 6: Tortellini hinzufügen
Falls du auf niedriger Stufe gegart hast, wechsle jetzt auf die hohe Stufe und füge die frischen Käse-Tortellini hinzu. Koche die Suppe für zusätzlich 5-15 Minuten, bis die Tortellini zart sind. Überprüfe regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht overcooked werden.
Step 7: Fertigstellen und servieren
Rühre kurz vor dem Servieren den Babyspinat, die Sahne und den Rotweinessig unter die Suppe. Lasse die Mischung für ein paar Minuten ziehen, bis der Spinat verwelkt und die Suppe schön cremig ist. Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an und serviere deine Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe heiß.
Expert Tips für Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe
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Vorbereitung ist alles: Bereite alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu erleichtern und sicherzustellen, dass alles perfekt zusammenkommt.
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Sausage Braten: Koche die Wurst vor dem Hinzufügen in den Schmortopf an, um ihre Aromen besser zu entfalten und die Textur zu verbessern.
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Tortellini-Zeit: Füge die frischen Käse-Tortellini erst gegen Ende der Garzeit hinzu, um ein Überkochen und eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
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Verliere keine Hitze: Hebe den Deckel während des Garens so selten wie möglich, um die Hitze im Schmortopf und damit die Kochzeit zu optimieren.
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Lagerungstipps: Um ein Absorbieren der Brühe zu verhindern, lagere übrig gebliebene Tortellini getrennt von der Suppe. So bleibt alles frisch und schmackhaft.
Variationen zur Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe
Lass deiner Kreativität freien Lauf und verleihe dieser herzhaften Suppe eine ganz persönliche Note mit diesen köstlichen Variationen!
- Vegetarische Version: Omitte die Wurst und ersetze sie durch 1 Dose Kichererbsen für eine proteinreiche Wahl. Die Kichererbsen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur in die Suppe.
- Hühnchen-Variation: Verwende gewürfeltes, vorgegartes Hähnchenfleisch und füge es zur Suppe hinzu, nachdem sie eine Stunde gekocht hat. Dadurch wird die Suppe noch gehaltvoller und nahrhafter.
- Würzige Note: Ersetze die süße Wurst durch scharfe italienische Wurst für eine pikante Variante. Dieser kleine Twist gibt der Suppe das gewisse Etwas.
- Glutenfreie Option: Nutze glutenfreie Tortellini und achte darauf, dass die Brühe ebenfalls glutenfrei ist. Damit bleibt die Suppe für alle zugänglich und lecker.
- Käse-Überraschung: Füge kurz vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino zur Suppe hinzu. Dieser cremige Käse schmilzt und intensiviert den Geschmack.
- Gemüsevielfalt: Ersetze Karotten durch Zucchini oder Paprika für eine bunt gemischte Gemüsesuppe. Das bringt Abwechslung und zusätzliche Nährstoffe.
- Kokos-Alternative: Tausche die Sahne gegen Kokosmilch aus, um der Suppe einen exotischen Touch zu verleihen. Das verleiht ihr eine cremige Konsistenz mit einem Hauch von Tropen.
- Zitronige Frische: Füge einen Spritzer frischen Zitronensaft kurz bevor du die Suppe servierst, um ihr eine lebendige Frische zu verleihen.
Lagerungstipps für Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe
Zimmertemperatur: Halte die Suppe nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur, um die Frische und Sicherheit der Zutaten zu gewährleisten.
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe in einem luftdichten Behälter für bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf.
Gefrierschrank: Du kannst die Suppe bis zu 3 Monate lang einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter gibst.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Suppe langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgehend heiß ist. Füge bei Bedarf etwas Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Meal Prep für die Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe
Die Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus und spart dir Zeit an geschäftigen Wochentagen! Du kannst die Wurst und die Aromaten bis zu 24 Stunden vorher anbraten und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen sich gut entfalten. Die gehackten Gemüse wie Karotten und Spinat sollten frisch bleiben und sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar. Wenn du bereit bist zu essen, bringe alles in den Schmortopf und gieße die Hühnerbrühe hinzu. Koche es dann wie gewohnt für 3-4 Stunden. Damit der Tortellini nicht matschig wird, füge ihn erst 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu. So bleibt die Suppe einfach köstlich!
Was passt zur Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe?
Die perfekte Begleitung für deine wärmende Suppe macht das Abendessen zu einem unvergesslichen Erlebnis.
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Crostini mit Knoblauch: Diese knusprigen Häppchen sind perfekt, um die cremige Suppe aufzutunken und bringen gleichzeitig eine wunderbare Textur ins Spiel.
Sie sind schnell zuzubereiten und verleihen dem Essen eine aromatische Note. -
Rucolasalat: Frisch und würzig, dieser Salat mit Balsamico-Dressing bringt eine aufregende Frische, die die Reichhaltigkeit der Suppe ausgleicht.
Die knackigen Rucolablätter harmonieren ideal mit den herzhaften Aromen der Suppe. -
Parmesan-Raspeln: Ein einfaches Topping, das jedem Löffel zusätzlichen Geschmack verleiht und wunderbar mit der cremigen Konsistenz der Suppe harmoniert.
Der nussige Geschmack des Parmesans rundet das Gericht perfekt ab. -
Zitronenwasser: Ein erfrischendes Getränk, das die Geschmäcker der Suppe hebt und für eine angenehme Balance sorgt, ideal für warme Abende.
Das Spritzige der Zitrone ergänzt das Gefüge der Aromen wunderbar. -
Schokoladenfondue: Für den süßen Abschluss sind frische Früchte zum Dippen in geschmolzene Schokolade eine unwiderstehliche Idee.
Der süße Kontrast zum herzhaften Hauptgericht wird deine Gäste begeistern. -
Käseplatte: Eine Auswahl an verschiedenen Käsesorten bietet eine schöne Vielfalt, die jeder lieben wird.
Die Kombination aus unterschiedlichen Geschmäckern passt hervorragend zu deiner Suppe und macht das Essen noch festlicher.
Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe Recipe FAQs
Wie wähle ich die reifen Zutaten aus?
Für die beste Qualität solltest du reife, frische Tomaten und festes Gemüse auswählen. Achte darauf, dass die Tomaten keine dunklen Stellen oder Druckstellen aufweisen, da dies auf Überreife hinweist. Frischer Spinat sollte knackig und grün sein, ohne Verfärbungen.
Wie lagere ich die Suppe am besten?
Die Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, die Tortellini separat von der Brühe zu lagern, damit sie nicht aufquellen.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter umfüllst. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur lassen.
Was kann ich tun, wenn die Tortellini matschig werden?
Um matschige Tortellini zu vermeiden, füge sie erst in den letzten 5-15 Minuten der Garzeit hinzu. Wenn du die Tortellini auf die niedrigste Stufe des Schmortopfs zu früh hinzufügst, können sie weich und überkocht werden. Achte darauf, den Deckel während des Garens nicht häufig zu öffnen.
Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du auf Gluten oder Milchprodukte empfindlich reagierst, kann ich empfehlen, glutenfreie Tortellini und Kokosmilch statt Sahne zu verwenden. Diese Alternativen sorgen dafür, dass die Suppe trotzdem köstlich und cremig bleibt, ohne die Allergene einzuführen.
Schmortopf Tomaten Basilikum Tortellini Suppe schnell und einfach
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht gläsern wird.
- Gib die grobe italienische Wurst in die Pfanne und zerbrich sie mit einem Holzlöffel, während sie brät. Koche die Wurst für ca. 3-5 Minuten.
- Füge die gehackten Knoblauchzehen, die italienische Gewürzmischung und das Tomatenmark zur Wurst-Mischung hinzu. Koche die Mischung für 1 Minute weiter.
- Übertrage die Wurstmischung in einen Schmortopf und gib die gehackten Tomaten, Karotten, Hühnerbrühe und das Salz dazu. Rühre alles gut durch.
- Stelle den Schmortopf auf hohe Stufe und lasse die Suppe 3-4 Stunden kochen oder auf niedriger Stufe für 5-6 Stunden.
- Falls du auf niedriger Stufe gegart hast, wechsle jetzt auf die hohe Stufe und füge die frischen Käse-Tortellini hinzu. Koche die Suppe für zusätzlich 5-15 Minuten.
- Rühre kurz vor dem Servieren den Babyspinat, die Sahne und den Rotweinessig unter die Suppe. Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an und serviere heiß.