Zucchinischeiben mit Käse überbacken sind ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht, das sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus zarten Zucchinischeiben und geschmolzenem Käse ergibt eine harmonische Geschmackseinheit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und kalorienarm, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Vollständiges Rezept
Zutaten (für 2 Portionen):
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g), in Scheiben geschnitten
- 2 EL geriebener Parmesan
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano (optional)
Zubereitung:
- Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. - Backblech vorbereiten:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 1 EL Olivenöl bestreichen. - Zucchini anrichten:
Die Zucchinischeiben gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Oberseite jeder Scheibe mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch würzen. - Käse hinzufügen:
Auf jede Zucchinischeibe eine Scheibe Mozzarella legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. - Backen:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Zucchinischeiben ca. 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. - Servieren:
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Warum dieses Rezept besonders ist
- Gesund und leicht: Zucchini sind kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.
- Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten steht dieses Gericht auf dem Tisch.
- Vielseitig: Kann als Hauptgericht, Beilage oder Snack serviert werden.
- Anpassbar: Je nach Geschmack können verschiedene Käsesorten oder Gewürze verwendet werden.
Tipps für perfektes Gelingen
- Zucchini nicht zu dick schneiden: Dünnere Scheiben können beim Backen matschig werden, während dickere Scheiben länger brauchen, um gar zu werden. Eine Dicke von ca. 1 cm sorgt für die richtige Balance.
- Käse variieren: Statt Mozzarella kann auch Gouda, Cheddar oder Feta verwendet werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Kräuter hinzufügen: Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian verleihen dem Gericht zusätzliche Aromen.
Varianten & kreative Abwandlungen
- Mit Tomaten: Eine Scheibe Tomate auf jede Zucchinischeibe legen, bevor der Käse darauf kommt.
- Mit Schinken: Eine Scheibe gekochter Schinken zwischen die Zucchinischeiben legen, um dem Gericht mehr Substanz zu verleihen.
- Mit Gewürzen: Eine Prise Paprikapulver oder Chili-Flocken für eine würzige Note hinzufügen.
Serviervorschläge
- Als Hauptgericht: Mit einem frischen Salat servieren.
- Als Beilage: Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Als Snack: Ideal für ein leichtes Abendessen oder zwischendurch.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: Das Gericht kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Wiederaufwärmen: Im Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten aufwärmen, um die Zucchinischeiben wieder knusprig zu machen.
Kalorien (pro Portion)
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Ballaststoffe: 2 g
Diese Werte können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Fazit
Zucchinischeiben mit Käse überbacken sind ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht, das sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, bietet es eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch schmackhaft ist. Probiere dieses Rezept aus und genieße ein leckeres Gericht, das sowohl gesund als auch lecker ist!