Diese Schokoladen-Schoko-Chip-Muffins sind ein wahrer Traum für Schokoladenliebhaber. Sie bestechen durch ihre tiefschokoladige Teigbasis, die mit zusätzlicher Schokostückchen-Dosis ergänzt wird – daher der doppelte Name. Mit einer fluffigen, feuchten Textur und einem intensiven Schokoladengeschmack sind sie perfekt als süßer Snack, zum Dessert oder für das Frühstück mit einem Glas Milch. Inspiriert von einem bewährten Allrecipes-Rezept, vereinen sie besten Geschmack, unkomplizierte Zubereitung und viel Genuss in jedem Bissen .
Vollständiges Rezept:
Zutaten
- 6 Stück (à 28 g) Zartbitterschokolade
- 80 g Butter
- 180 ml Buttermilch
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 ½ TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 150 g Mini-Schokoladendrops
Mit diesen Zutaten backst du etwa 12 Muffins – das perfekte Maß für kleine und große Naschkatzen.
Zubereitung – So wird’s gemacht
- Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze). Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Schokolade und Butter schmelzen: Beides in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen lassen. Kurz abkühlen.
- Flüssige Mischung verrühren: In einer großen Schüssel Butter-Schokolade, Buttermilch, Zucker, Ei und Vanille gründlich mischen.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Dann unter die Flüssigkeit heben, nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
- Schokodrops unterheben: Vorsichtig, damit der Teig schön locker bleibt.
- Teig einfüllen: In die Muffinförmchen füllen – ca. bis ¾ voll.
- Backen: 20–25 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber bleibt. Die Modelle entwickeln eine leicht kuppelartige Oberfläche.
- Aus dem Ofen holen und 5 Minuten ruhen lassen, danach vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen.
Warum dieses Rezept so besonders ist
- Der Teig ist extrem schokoladig, durch Schokolade und Kakao sowie Mini-Drops Allrecipes.
- Buttermilch sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und zarte Krume The Chupitos Bar+15Allrecipes+15Google Cloud Storage+15.
- Die Stäbchenprobe garantiert ein perfektes Gelingergebnis – außen leicht fest, innen saftig gehalten.
- Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, reicht aus, um jeden Muffin-Fan in die Nähe des Ofens zu locken.
Tipps für perfektes Gelingen
- Nicht übermixen: Puffiger Teig entsteht durch sanftes Arbeiten (Rührzeit minimal).
- Stäbchenprobe nicht vergessen: Feinste Krume bleibt – so wird nicht zu lange gebacken.
- Mini-Schokodrops verwenden: Großer Vorteil gegenüber normalen Chips – sie bleiben besser verteilt und sinken weniger ab Sally’s Baking Addiction+1Recipes+1.
- Zimmertemperatur beachten: Eier, Milch und Butter sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen.
- Papierförmchen hoch befüllen: So entsteht eine schöne Kuppel – wie vom Bäcker Recipes+2Allrecipes+2nypost.com+2.
Varianten & kreative Abwandlungen
- Double-Drop Täuschung: Kakaoteig plus weiße Schokodrops – optisches Highlight.
- Nussig-schokoladig: Gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln unterheben.
- Flavors: Zimt, Espressopulver oder Orangenabrieb für besondere Aromatik.
- Low‑Carb‑Alternative: Mandelmehl + Zuckeraustauschstoff + dunkle Schokolade sorgen für zimmerfreundlichen Genuss.
- Gesunde Note: Apfelmus statt Butter, Vollkornmehl statt Weißmehl – etwas rustikaler, aber auch nahrhafter.
- Mini‑Muffins: Schmecken super als handlicher Snack – Backzeit 14–16 Min Allrecipes+14Allrecipes+14Spend With Pennies+14.
Serviervorschläge
- Frisch aus dem Ofen, zusammen mit einem Glas Milch oder Kaffee.
- Als Nachspeise mit Vanilleeis oder Schokoladensauce.
- Im Picknickkorb oder als Mitbringsel in Muffinförmchen serviert.
- Am Frühstückstisch mit Fruchtjoghurt oder frischen Beeren – Schokolade trifft Frische.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Zimmertemperatur: In einer Dose, gut verschlossen, bis zu 3 Tage frisch.
- Kühlschrank: Bis zu 5 Tage – vor dem Genießen Raumtemperatur annehmen lassen.
- Einfrieren: Abgekühlt und luftdicht verpackt bis zu 3 Monate haltbar – vor dem Servieren auftauen.
Hintergrund & Tradition
Chocolate-Chip-Muffins feiern ihre Ursprünge in der amerikanischen Backtradition. Kleine Schokodrops machten sie vor allem in den 1980er Jahren populär – einfache Zutaten, großer Geschmack. Diese doppelte Schokovariante hebt das Konzept auf ein neues Level: Mehr Schokolade, mehr Genuss, mehr Freude – und dabei immer noch in 30 Minuten fertig gebacken und servierbereit.
Kalorien (pro Muffin)
- Kalorien: ca. 300–350 kcal
- Fett: ca. 15–20 g
- Kohlenhydrate: ca. 35–40 g
- Eiweiß: ca. 4–6 g
Mit fettarmer Buttermilch und weniger Zucker lässt der Kalorienwert sich leicht reduzieren – genauso wie beim Einsatz leichter Schokodrops.
Fazit
Diese Schokoladen-Schoko-Chip-Muffins vereinen höchste Geschmackskomponenten: intensiver Schokoladenteig, knackige Mini-Chips und eine fluffige Textur – all das in einem Muffin. Sie sind einfach zuzubereiten, eignen sich für viele Anlässe und zaubern Schokoladenglück in jeden Alltag. Dein Backerlebnis wird jedes Mal gelingen, weil das Rezept robust und variabel ist – perfekt für Einsteiger und erfahrene Bäckerinnen!