Kürbis und Schokolade – eine Kombination, die auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheint, aber in diesen Kürbis-Cheesecake-Brownies perfekt harmoniert. Die saftige, würzige Kürbis-Schicht trifft auf einen fudgy Schokoladen-Brownie-Boden und wird von einem cremigen Cheesecake-Topping gekrönt. Dieses Dessert ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen des Herbstes in sich vereint.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für die Kürbis-Cheesecake-Schicht:
- 225 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 240 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht)
- 120 g saure Sahne
- 100 g brauner Zucker
- 30 g Mehl
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlener Ingwer
- ¼ TL gemahlene Nelken
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss
Für die Brownie-Schicht:
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 g ungesüßte Schokolade (nicht durch Schokoladenstückchen ersetzen)
- 115 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Kürbis-Cheesecake-Schicht vorbereiten: Frischkäse in der Mikrowelle für 20–30 Sekunden erwärmen, bis er weich ist. Mit Kürbispüree, saurer Sahne, braunem Zucker, Mehl und den Gewürzen in einer Schüssel gut verrühren. Beiseitestellen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 165 °C vorheizen. Eine 20×20 cm große Backform mit Alufolie auslegen und mit Antihaftspray besprühen.
- Brownie-Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel Butter und ungesüßte Schokolade in der Mikrowelle bei 50 % Leistung für 1–2 Minuten schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die Mehlmischung unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Schichten: Etwa die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Die Kürbis-Cheesecake-Mischung darauf verstreichen. Den restlichen Brownie-Teig in Klecksen auf der Cheesecake-Schicht verteilen. Mit einem Messer oder Holzstäbchen die beiden Schichten vorsichtig miteinander vermengen, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.
- Backen: Die Brownies im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form 1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend aus der Form heben und vollständig abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und servieren.
Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Kürbis-Cheesecake-Brownies kombinieren die besten Elemente zweier beliebter Desserts – den saftigen Brownie und den cremigen Cheesecake – und fügen eine herbstliche Kürbisnote hinzu. Die Gewürze wie Zimt, Ingwer und Muskatnuss verleihen dem Dessert eine warme, aromatische Tiefe, die perfekt zur Saison passt.
Tipps für perfektes Gelingen
- Raumtemperatur der Zutaten: Achten Sie darauf, dass Frischkäse, saure Sahne und Eier Raumtemperatur haben, um eine glatte und klumpenfreie Cheesecake-Mischung zu erzielen.
- Nicht zu viel umrühren: Beim Marmorieren der beiden Teige nicht zu intensiv vermengen, um die schönen Schichten zu erhalten.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, damit sie ihre Form behalten.
Varianten & kreative Abwandlungen
- Nüsse hinzufügen: Für zusätzlichen Crunch können gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in den Brownie-Teig eingearbeitet werden.
- Schokoladenstückchen: Fügen Sie Schokoladenstückchen in die Brownie-Mischung hinzu, um zusätzliche Schokoladenakzente zu setzen.
- Karamellsoße: Servieren Sie die Brownies mit einem Klecks Karamellsoße für eine extra süße Note.
Serviervorschläge
Diese Kürbis-Cheesecake-Brownies eignen sich hervorragend als Dessert für herbstliche Zusammenkünfte, Thanksgiving oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und bringen die Aromen des Herbstes direkt auf den Teller.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Brownies können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden; lassen Sie sie dazu vollständig abkühlen, schneiden Sie sie in Portionen und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel oder -behälter. Zum Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen.
Hintergrund & Tradition
Kürbis ist ein klassisches Herbstgemüse, das in vielen traditionellen Desserts wie Kürbiskuchen und Kürbisbrot verwendet wird. Die Kombination von Kürbis mit Schokolade und Cheesecake ist eine moderne Interpretation dieser Klassiker und bringt neue Aromen und Texturen in ein vertrautes Format.
Kalorien
Eine Portion dieser Kürbis-Cheesecake-Brownies enthält etwa 300–350 Kalorien, abhängig von der Größe der Portion und den verwendeten Zutaten.
Fazit
Diese Kürbis-Cheesecake-Brownies sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Sie sind saftig, würzig und schokoladig – eine unwiderstehliche Kombination, die bei jedem Anlass begeistert. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die herbstliche Vielfalt auf Ihrem Teller.