Käse- und Pesto-Eirollen sind eine köstliche Fusion, die die cremige, geschmolzene Textur von Käse mit den aromatischen, kräuterigen Noten von Pesto vereint, eingebettet in eine knusprige, goldbraune Eirollenhülle. Dieses Gericht bietet eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen und eignet sich ideal als Vorspeise oder Snack für verschiedenste Anlässe. Ob Sie eine Party ausrichten, ein Familienessen vorbereiten oder einfach nur einen herzhaften Snack genießen möchten – diese Eirollen werden Ihren Gaumen erfreuen und Ihre Gäste beeindrucken.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für etwa 8 Käse- und Pesto-Eirollen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 8 Eirollenblätter: Dünne, quadratische Teigblätter, die als Grundlage dienen und beim Frittieren eine knusprige Hülle bilden.
- 200 Gramm Käse: Eine Kombination aus Mozzarella und Cheddar ist ideal. Mozzarella sorgt für eine herrlich zarte und schmelzende Konsistenz, während Cheddar eine würzige, kräftige Note beisteuert.
- 4 Esslöffel Pesto: Klassisches Basilikumpesto aus frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl bringt eine frische und würzige Kräuternote ins Gericht.
- 1 Ei: Verquirlt, um die Ränder der Eirollen zu verschließen und ein Aufplatzen beim Frittieren zu verhindern.
- Öl zum Frittieren: Ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumen- oder Rapsöl eignet sich am besten.
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Füllung
Reiben Sie den Mozzarella und Cheddar in eine Schüssel. Diese Kombination sorgt für die perfekte Balance zwischen Schmelz und Geschmack. Geben Sie das Pesto hinzu und vermengen Sie alles gut miteinander, bis die Mischung homogen ist. Das Pesto sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hält die Füllung auch saftig, sodass der Käse beim Frittieren nicht austrocknet.
Schritt 2: Rollen der Eirollen
Legen Sie ein Eirollenblatt auf eine saubere, flache Arbeitsfläche, so dass es wie ein Raute vor Ihnen liegt. Geben Sie einen großzügigen Löffel der Käse-Pesto-Mischung in die Mitte des Blattes. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit die Rollen beim Frittieren nicht aufplatzen.
Befeuchten Sie die Ränder des Blattes mit dem verquirlten Ei, damit die Eirollen später gut verschlossen sind. Falten Sie zuerst die untere Spitze des Blattes über die Füllung, dann die Seitenränder ein und rollen Sie die Eirolle fest auf, bis die Spitze komplett geschlossen ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den übrigen Blättern und der restlichen Füllung.
Schritt 3: Frittieren der Eirollen
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne oder einem Wok ausreichend Öl auf mittlerer bis hoher Temperatur. Testen Sie die Temperatur, indem Sie ein kleines Stück Brot ins Öl geben; wenn es innerhalb von etwa 60 Sekunden goldbraun wird, ist das Öl heiß genug.
Geben Sie die vorbereiteten Eirollen vorsichtig ins heiße Öl, aber nicht zu viele auf einmal, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark absinkt. Frittieren Sie die Rollen für etwa 2 bis 3 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Entnehmen Sie die Eirollen mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
Schritt 4: Servieren
Lassen Sie die Eirollen kurz abkühlen, damit sie beim Essen nicht zu heiß sind. Sie können pur genossen werden oder mit einem passenden Dip serviert werden, zum Beispiel einer fruchtigen Tomatensoße, einem süß-scharfen Chili-Dip oder einem würzigen Balsamico-Reduktion. Die Kombination aus warmem, geschmolzenem Käse, aromatischem Pesto und der knusprigen Hülle macht jeden Bissen zu einem besonderen Genuss.
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieses Rezept verbindet die cremige, schmelzende Qualität von Käse mit den intensiven Kräuternoten des Pestos und der knusprigen Textur der Eirollenhülle. Mozzarella und Cheddar ergänzen sich dabei hervorragend, während das Pesto Tiefe und Frische beisteuert. Durch das Frittieren erhält die Rolle eine verlockend krosse Oberfläche, die im Kontrast zur weichen Füllung steht und so ein perfektes Geschmackserlebnis schafft.
Tipps für den Erfolg
- Käseauswahl: Neben Mozzarella und Cheddar können Sie auch andere Käse wie Provolone oder Gouda verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Pesto-Variationen: Traditionelles Basilikumpesto kann durch andere Sorten wie getrocknete Tomatenpesto oder Rucolapesto ersetzt werden, um spannende Varianten zu kreieren.
- Vorrat: Die Eirollen lassen sich gut vorbereiten und ungebraten einfrieren. Zum Kochen dann direkt aus dem Gefrierfach frittieren und die Garzeit entsprechend etwas verlängern.
- Backalternative: Für eine fettärmere Variante können die Eirollen mit etwas Öl bestrichen im Ofen bei 200 Grad Celsius 15 bis 20 Minuten gebacken werden. Dabei die Rollen zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Fazit
Käse- und Pesto-Eirollen sind ein vielseitiger, leckerer Snack, der das Beste aus italienischen Aromen in einem handlichen Format vereint. Ob als Partyhäppchen, als Beilage zu einem Salat oder als herzhafter Zwischensnack – sie sind immer eine köstliche Wahl. Die Möglichkeit zur Variation in Käse- und Pestosorten macht dieses Gericht zudem sehr wandelbar und passend für unterschiedliche Vorlieben und Anlässe. Genießen Sie dieses Rezept und überzeugen Sie sich selbst von seiner Einfachheit und seinem vollen Geschmack.