Geröstetes Hähnchen mit Reis und Salsa Verde – Ein herzhaftes Gericht mit frischen Aromen

Dieses Gericht kombiniert zartes, im Ofen geröstetes Hähnchen mit aromatischem Reis und einer frischen Salsa Verde, die dem Ganzen eine lebendige Note verleiht. Die Salsa Verde wird aus frischen Kräutern, Zitrone und Knoblauch zubereitet und passt perfekt zum saftigen Hähnchen und dem würzigen Reis. Es ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sowohl für ein Familienessen als auch für Gäste geeignet ist.

Vollständiges Rezept

Zutaten:

Für das Hähnchen und Gemüse:

  • 1 Pfund mittelgroße Karotten
  • 3 kleine gelbe Zwiebeln, geviertelt
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1/3 Tasse plus 3 Esslöffel Olivenöl
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Ein ganzes Hähnchen (ca. 1,4 bis 1,6 kg)
  • 1 Tasse umgewandelter Langkorn-WeißreisFood Network

Für die Salsa Verde:

Zubereitung:

  1. Ofen vorheizen und Gemüse vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor. Schneiden Sie die Karotten schräg in 5 cm lange Stücke und halbieren Sie längere Karotten. Werfen Sie die Karotten, Zwiebeln und 5 der Knoblauchzehen mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer in einer großen Schüssel, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech mit Rand.
  2. Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie mit einer Küchenschere entlang beider Seiten des Hähnchenrückens, um die Wirbelsäule zu entfernen. Drehen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben und drücken Sie kräftig auf die Brust, um das Hähnchen zu flach zu drücken. Reiben Sie das Hähnchen mit 1 Esslöffel Olivenöl ein und würzen Sie es mit 1 1/2 Teelöffeln Salz und etwas Pfeffer. Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben auf das Gemüse auf dem Backblech.
  3. Reis zubereiten: Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung, bis er gar ist.
  4. Hähnchen rösten: Rösten Sie das Hähnchen und das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 75 °C erreicht. Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten ruhen.
  5. Salsa Verde zubereiten: Während das Hähnchen ruht, geben Sie Zitronensaft und -schale, Koriander, Petersilie, die verbleibende Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Pürieren Sie die Mischung und lassen Sie dabei langsam die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl einfließen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  6. Servieren: Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und servieren Sie es auf dem Reis mit dem gerösteten Gemüse. Geben Sie die Salsa Verde über das Hähnchen und genießen Sie das Gericht.

Warum dieser Tipp für perfektes Gelingen wichtig ist:

Das Entfernen der Wirbelsäule aus dem Hähnchen (Spatchcocking) ermöglicht eine gleichmäßigere Garung, da das Hähnchen flacher liegt und die Hitze besser zirkulieren kann. Dies führt zu einer knusprigeren Haut und einem saftigeren Fleisch. Die frische Salsa Verde fügt dem Gericht eine lebendige, kräuterige Note hinzu, die perfekt mit dem herzhaften Hähnchen harmoniert.

Varianten & kreative Abwandlungen:

  • Mit anderen Kräutern: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Minze oder Basilikum in der Salsa Verde für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
  • Mit Gewürzen: Fügen Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika zum Hähnchenrub hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
  • Mit Beilagen: Servieren Sie das Hähnchen mit verschiedenen Beilagen wie Quinoa, Couscous oder einem frischen Salat, um das Gericht zu variieren.

Serviervorschläge:

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay. Für eine zusätzliche frische Note können Sie einen grünen Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing dazu servieren.

Aufbewahrung & Haltbarkeit:

Reste dieses Gerichts können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Hähnchen kann in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur wiedererwärmt werden. Die Salsa Verde sollte separat aufbewahrt und vor dem Servieren gut durchgerührt werden.

Hintergrund & Tradition:

Dieses Gericht kombiniert klassische Elemente der amerikanischen Küche mit frischen, lebendigen Aromen der mexikanischen Küche. Das Konzept des “Spatchcocking” stammt aus der britischen Küche und wird verwendet, um das Hähnchen gleichmäßig und schnell zu garen. Die Salsa Verde, eine grüne Sauce aus frischen Kräutern, ist ein traditionelles Element der mexikanischen Küche und verleiht dem Gericht eine frische, kräuterige Note.

Kalorien:

Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 1056 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den verwendeten Zutaten. Es ist eine reichhaltige Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.

Fazit:

Dieses Rezept für geröstetes Hähnchen mit Reis und Salsa Verde bietet eine ausgewogene Kombination aus herzhaftem Hähnchen, aromatischem Reis und einer frischen Kräutersauce. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen mit Gästen. Die Verwendung frischer Zutaten und die Zubereitung im Ofen sorgen für ein köstliches und zufriedenstellendes Gericht.