Gefüllte Zucchini und Paprika: Ein herzhaftes Gemüsegericht

Gefüllte Zucchini und Paprika sind ein klassisches Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Dieses Rezept kombiniert zartes Gemüse mit einer würzigen Füllung aus Putenhackfleisch, frischen Kräutern und Käse, abgerundet durch eine aromatische Tomatensauce. Es eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten und überzeugt durch seine ausgewogene Mischung aus Aromen und Texturen.

Vollständiges Rezept:

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gerieben
  • ¼ Tasse frische italienische Petersilie, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 3 Esslöffel Ketchup
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ⅓ Tasse geriebener Pecorino Romano
  • ¼ Tasse trockene Semmelbrösel
  • 1 Pfund Putenhackfleisch (vorzugsweise dunkles Fleisch)
  • 2 Zucchini, Enden entfernt, längs und quer halbiert
  • 1 rote Paprika, halbiert und entkernt
  • 1½ Tassen Marinara-Sauce

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Zwiebel, Petersilie, Ei, Ketchup, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Pecorino und Semmelbrösel gut vermengen.
  3. Das Putenhackfleisch hinzufügen und alles gründlich mischen.
  4. Das Fruchtfleisch der Zucchini vorsichtig mit einem Melonenausstecher oder Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von etwa 0,5 cm stehen lassen.
  5. Die Zucchini- und Paprikahälften mit der Fleischmischung füllen und leicht andrücken.
  6. Die gefüllten Gemüsehälften in die vorbereitete Auflaufform setzen.
  7. Die Marinara-Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen.
  8. Unbedeckt im Ofen etwa 45 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die Füllung eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
  9. Die gefüllten Zucchini und Paprika aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Warum dieses Gericht besonders ist

Die Kombination aus zartem Gemüse und einer würzigen Fleischfüllung macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss. Die aromatische Marinara-Sauce verleiht dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und Geschmack. Es überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch eine ansprechende Optik, die es zu einem perfekten Gericht für festliche Anlässe macht.

Tipps für perfektes Gelingen

  • Verwenden Sie frische und feste Zucchini und Paprika, damit die Struktur beim Füllen und Backen erhalten bleibt.
  • Die Füllung lässt sich nach Belieben variieren, beispielsweise mit gewürfeltem Gemüse oder verschiedenen Kräutern.
  • Bei zu saurer Marinara-Sauce kann ein Teelöffel Zucker helfen, die Säure auszugleichen.

Varianten & kreative Abwandlungen

  • Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Putenhackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa, schwarzen Bohnen und gewürfeltem Gemüse.
  • Fügen Sie Mozzarella oder Feta zur Füllung hinzu, um das Gericht cremiger zu machen.
  • Für eine schärfere Version integrieren Sie fein gehackte Chilischoten oder Chiliflocken in die Füllung.

Serviervorschläge

Das Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette. Es lässt sich auch gut mit Reis oder Couscous als vollständige Mahlzeit servieren. Für eine ansprechende Präsentation können die gefüllten Gemüsehälften auf einem Bett gebratenen Gemüses angerichtet werden.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

  • Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Das Gericht lässt sich gut einfrieren; vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen und im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten aufwärmen.

Hintergrund & Tradition

Gefülltes Gemüse ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen beliebt ist. Die Kombination aus Zucchini und Paprika bietet eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Aromen. Dieses Rezept bringt eine moderne Note in die klassische Zubereitung und verbindet es mit der mediterranen Küche.

Kalorien

Pro Portion enthält dieses Gericht etwa 253 Kalorien, 11 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 9 g Zucker und 21 g Eiweiß. Es ist eine kalorienbewusste und nährstoffreiche Option für eine ausgewogene Ernährung.

Fazit

Gefüllte Zucchini und Paprika sind ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das sowohl in der Alltagsküche als auch zu besonderen Anlässen überzeugt. Die Kombination aus frischem Gemüse, würziger Füllung und aromatischer Sauce bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das Fleischliebhaber und Vegetarier gleichermaßen begeistert.