Dieses Garlicky Shrimp and Veggies vom Blech ist ein fantastisches, leicht zuzubereitendes Gericht, das alle Aromen von frischen Zutaten in einer einzigen, einfachen Zubereitung vereint. Mit der Kombination von saftigen, würzigen Garnelen und einer Vielzahl an frischem, geröstetem Gemüse auf einem einzigen Blech bekommst du ein Gericht, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Das Besondere an diesem Rezept ist die Einfachheit – alle Zutaten kommen auf das Blech und werden gleichzeitig im Ofen gegart, was nicht nur Zeit spart, sondern auch das Aufräumen erleichtert. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine lockere Zusammenkunft mit Freunden oder Familie, bei dem du dich nicht zu sehr in der Küche aufhalten möchtest. Die Garnelen werden in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern mariniert, wodurch sie ihren vollen Geschmack entfalten. Das Gemüse wird im gleichen aromatischen Öl geröstet, sodass es die Gewürze und Aromen perfekt aufnimmt. Das Ergebnis ist ein leichtes, aber trotzdem herzhaftes Gericht, das den Gaumen verführt und gleichzeitig gesund bleibt.
Vollständiges Rezept
Zutaten:
- 1/4 Tasse extra natives Olivenöl (plus mehr zum Beträufeln)
- 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional für mehr Schärfe)
- 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie (plus mehr zum Garnieren)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 gelbe Zwiebeln, geschält und in Spalten geschnitten
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 2 rote Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
Zubereitung:
1. Marinade für die Garnelen vorbereiten:
Zuerst geht es darum, die Garnelen mit einer würzigen Marinade zu versehen. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den fein geriebenen Knoblauch, die zerstoßenen roten Pfefferflocken und die frisch gehackte Petersilie vermengen. Diese Mischung sollte gut verrührt werden, damit sich die Aromen entfalten. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab, um die perfekte Balance zu finden. Gib die Garnelen in die Schüssel mit der Marinade und rühre sie vorsichtig durch, sodass jede Garnele gut bedeckt ist. Lasse sie für etwa 10 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen können.
2. Gemüse vorbereiten:
Während die Garnelen marinieren, kannst du das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebeln in dicke Spalten schneiden und die Paprika in dünne Streifen. Der Brokkoli wird in Röschen zerteilt. Achte darauf, dass das Gemüse in etwa gleich große Stücke geschnitten wird, damit es gleichmäßig gart. Lege das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Dann beträufle es leicht mit Olivenöl und würze es mit Salz und Pfeffer. Du kannst das Gemüse nach Belieben auch mit etwas frischen Kräutern oder Gewürzen anreichern, je nachdem, welche Aromen du bevorzugst.
3. Gemüse im Ofen rösten:
Schiebe das Blech mit dem Gemüse in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) und röste es etwa 20 Minuten lang. Das Gemüse sollte schön weich werden und leicht karamellisieren, dabei aber noch seine Struktur behalten. Wenn du magst, kannst du es nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird.
4. Garnelen hinzufügen und weiter garen:
Nachdem das Gemüse 20 Minuten geröstet wurde, nimm das Blech aus dem Ofen. Jetzt ist es Zeit, die Garnelen hinzuzufügen. Verteile die marinierten Garnelen gleichmäßig über das Gemüse und schiebe das Blech zurück in den Ofen. Lasse die Garnelen für etwa 5 bis 7 Minuten rösten, bis sie sich verfärben und durchgegart sind. Achte darauf, dass du die Garnelen nicht zu lange im Ofen lässt, da sie sonst trocken werden können. Sobald sie rosa und leicht gebräunt sind, sind sie perfekt.
5. Servieren:
Nimm das Blech aus dem Ofen und garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für eine zusätzliche frische Note. Serviere es sofort – das Gericht eignet sich hervorragend für ein leichtes Abendessen, ist aber auch eine tolle Option für ein Mittagessen oder eine Mahlzeit für Gäste. Du kannst es alleine genießen oder mit einer Beilage wie Quinoa, Reis oder einem frischen grünen Salat servieren.
Warum dieses Rezept besonders ist:
Dieses Garlicky Shrimp and Veggies vom Blech ist besonders, weil es sowohl schnell zuzubereiten als auch unglaublich vielseitig ist. Es kombiniert die Frische von Gemüse mit der delikaten Würze der Garnelen und der aromatischen Knoblauchmarinade. Der Vorteil des Kochens auf einem Blech ist nicht nur, dass es wenig Aufwand bedeutet, sondern auch, dass das Gemüse die Aromen der Garnelen und der Marinade perfekt aufnehmen kann, was zu einem wunderbar harmonischen Gericht führt. Zudem lässt es sich leicht anpassen, je nachdem, welche Zutaten du gerade zu Hause hast oder welche Gemüse du bevorzugst.
Tipps für perfektes Gelingen:
- Garnelen: Verwende frische oder gut aufgetaute Garnelen. Stelle sicher, dass sie vollständig entdarmt sind, um einen besseren Geschmack zu gewährleisten.
- Gemüse: Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten wird, damit es zur gleichen Zeit gart. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder Pilze hinzufügen.
- Würzung: Passe die Menge der roten Pfefferflocken nach deinem Geschmack an – für weniger Schärfe kannst du sie einfach weglassen oder durch Paprikapulver ersetzen.
Varianten & kreative Abwandlungen:
- Würzigere Variante: Füge etwas frisch geriebenen Ingwer zur Marinade hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche, würzige Tiefe zu verleihen.
- Fruchtige Note: Probiere, einige Orangen- oder Limettenscheiben zu der Garnelen-Mischung zu geben, um dem Gericht eine frische Zitrusnote zu verleihen.
- Grillen: Wenn du einen Grill hast, kannst du die Garnelen und das Gemüse auch auf einem Grillrost zubereiten, um das Gericht noch intensiver zu würzen.
Serviervorschläge:
Dieses Gericht ist wunderbar als Hauptgericht geeignet. Du kannst es mit Basmatireis, Quinoa oder sogar mit einem frischen Blattspinat-Salat servieren, um eine leichte, gesunde Mahlzeit zu genießen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft passt hervorragend dazu und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
Aufbewahrung & Haltbarkeit:
Wenn du Reste hast, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Du kannst die Garnelen und das Gemüse leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen, aber achte darauf, dass du die Garnelen nicht zu lange kochst, da sie sonst zäh werden können.
Fazit:
Der Garlicky Shrimp and Veggies vom Blech ist ein einfaches und schnelles Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Es ist perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder für Gäste, die ein leichtes, aber dennoch aromatisches Gericht genießen möchten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entsteht eine köstliche Mahlzeit, die jeder lieben wird.