Der Banana Split ist wohl eines der bekanntesten und beliebtesten Desserts weltweit. Eine köstliche Kombination aus der Süße reifer Bananen, der cremigen Konsistenz von Sahne oder Quark, dem intensiven Geschmack von Schokolade und einer leichten Frische durch die Zugabe von Nüssen oder Krokant. Aber was, wenn man ein gesünderes, leichteres Dessert genießen möchte, ohne auf den vollen Geschmack und die Freude zu verzichten? Dieses Banana Split Dessert im Glas ist die perfekte Antwort. Es vereint all die leckeren Komponenten, die wir an einem klassischen Banana Split lieben, jedoch in einer leichteren, aber ebenso köstlichen Variante. Mit frischen Zutaten wie Bananen, einer leichten Quark- oder Joghurtcreme, Schokoladensoße und einem Hauch von Nüssen oder Schokoraspeln entsteht ein Dessert, das nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch viel schneller und einfacher zuzubereiten ist. Und das Beste daran? Es ist auch noch gesünder, da wir raffinierten Zucker und unnötige Zusatzstoffe vermeiden. Ideal für eine kleine Belohnung nach dem Mittagessen oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
- Reife Bananen – Bananen sind die Hauptzutat in diesem Dessert und bringen nicht nur eine angenehme Süße mit sich, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe. Sie sind eine hervorragende Quelle für Kalium, Ballaststoffe und Vitamin B6, was sie zu einer gesunden und schmackhaften Grundlage für das Dessert macht. Achte darauf, besonders reife Bananen zu wählen, da diese weicher und süßer sind – der perfekte Geschmacksträger für das Dessert!
- Schlagsahne oder pflanzliche Schlagcreme – Die Schlagsahne sorgt für eine cremige, luftige Textur und bildet das Herzstück der Quarkcreme. Sie verleiht dem Dessert eine Leichtigkeit, die sich wunderbar mit der Fruchtigkeit der Banane und der Süße der Schokolade verbindet. Für eine pflanzliche Variante kannst du auch Kokossahne oder eine andere pflanzliche Schlagcreme wählen, um dem Dessert eine subtile exotische Note zu verleihen.
- Magerquark oder Soja Skyr – Der Quark oder Skyr sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern liefert auch viel Eiweiß und ist ein echtes Powerfood. Quark ist ideal, um das Dessert leicht, aber trotzdem sättigend zu gestalten. Die Milchsäure im Quark unterstützt zudem die Verdauung. Für eine laktosefreie oder vegane Variante kann auch Soja Skyr verwendet werden, der eine ähnliche Konsistenz wie Quark hat.
- Zucker oder alternative Süßungsmittel – Um das Dessert zu süßen, kannst du Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Stevia oder Ahornsirup verwenden. Achte darauf, die Menge an Süßungsmittel je nach Geschmack und Süße der Bananen anzupassen, um die perfekte Balance zu erreichen.
- Schoko-Dessertsoße – Diese sorgt für das unverwechselbare Schokoladenaroma, das das Banana Split Dessert so besonders macht. Du kannst entweder eine fertige Schokoladensoße verwenden oder sie ganz einfach selbst herstellen, indem du Kakao mit ein wenig Wasser, Zucker und einem Schuss Vanilleextrakt vermischst, bis die Soße eine zähflüssige Konsistenz erreicht.
- Schokoraspel oder -chunks – Zum Garnieren des Desserts und für den zusätzlichen Schokoladen-Crunch. Die Schokoraspel schmelzen leicht und sorgen für eine schöne Textur im Dessert. Wenn du es besonders schokoladig magst, kannst du auch größere Schokoladenstücke oder Kakaonibs verwenden.
Zubereitung:
- Bananen vorbereiten: Die Bananen sind die Basis dieses Desserts und sollten in gleichmäßige, nicht zu dicke Scheiben geschnitten werden. Die Bananenscheiben sollten groß genug sein, damit sie gut in das Glas passen, aber auch nicht zu dick, damit sie beim Schichten nicht die anderen Zutaten überwältigen. Die Bananen sollten außerdem gut reif, aber noch fest genug sein, um die gewünschte Textur zu bieten.
- Quarkcreme herstellen: Für die Quarkcreme gibst du die Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlägst sie mit einem Handmixer oder Schneebesen steif. Nachdem die Sahne schön luftig ist, kannst du den Quark oder den Skyr dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Dabei achtest du darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben. Gib nun nach Belieben Zucker oder Agavendicksaft hinzu, um die Creme zu süßen. Um die perfekte Balance zu erreichen, kannst du das Süßungsmittel nach und nach hinzufügen und zwischendurch immer wieder abschmecken.
- Schichten des Desserts: Sobald die Quarkcreme fertig ist, beginnst du mit dem Schichten des Desserts. Zuerst legst du eine Schicht Bananenscheiben in das Glas. Diese dient als Grundlage und sorgt für die fruchtige Frische. Anschließend gibst du etwa zwei Esslöffel der Quarkcreme auf die Bananen und verteilst sie gleichmäßig. Die Creme sollte schön cremig und leicht streichfähig sein, sodass sie sich gut auf den Bananen verteilt.
- Schokoladensoße und weitere Bananen: Träufle nun einen großzügigen Löffel Schoko-Dessertsoße über die Quarkcreme. Die Schokoladensoße gibt dem Dessert die nötige Süße und sorgt für das klassische Banana Split Feeling. Danach verteilst du eine zweite Schicht Bananen darauf. Wiederhole diesen Vorgang, bis das Glas voll ist. Achte darauf, dass du mit einer Schicht Quarkcreme abschließt.
- Dekorieren und Garnieren: Jetzt kommt der kreative Teil – das Garnieren! Streue großzügig Schokoraspel oder -chunks über die Quarkcreme. Du kannst auch Nüsse, Krokant oder Kakaonibs hinzufügen, um dem Dessert mehr Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Ein kleiner Spritzer Schokoladensoße rundet das Ganze perfekt ab.
- Kühlen: Das Dessert sollte für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden, damit es schön durchziehen kann und die Aromen sich verbinden. Kalt serviert ist es besonders erfrischend und die Schokolade in der Soße zieht leicht in die Creme ein, was dem Dessert noch mehr Geschmack verleiht.
Warum dieser Tipp für perfektes Gelingen:
- Reife Bananen verwenden: Achte darauf, dass die Bananen gut gereift sind. Je reifer die Bananen, desto süßer wird das Dessert und desto besser harmonieren sie mit der Creme und der Schokolade.
- Creme richtig anrühren: Wenn du die Schlagsahne zu lange schlägst, wird sie zu fest und schwer, also hör rechtzeitig auf, um eine luftige, leichte Konsistenz zu erhalten.
- Eisgekühltes Dessert: Dieses Dessert schmeckt am besten, wenn es gut gekühlt serviert wird, da die Aromen dann wunderbar durchziehen können und die Creme eine schönere Konsistenz bekommt.
Varianten & kreative Abwandlungen:
- Vegane Variante: Du kannst die Schlagsahne durch Kokos- oder Sojasahne ersetzen und den Quark durch einen pflanzlichen Quark oder Soja-Skyr austauschen, um eine vegane Version dieses Desserts zu erhalten.
- Mit Beeren: Ergänze das Dessert mit frischen Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren, um mehr Frische und eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erhalten.
- Mit Karamell: Wer es noch süßer mag, kann das Dessert mit etwas Karamellsoße verfeinern. Diese süße Note passt wunderbar zur Banane und Schokolade.
Serviervorschläge:
Das Banana Split Dessert eignet sich hervorragend als Dessert nach einem sommerlichen BBQ, zu einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack für zwischendurch. Es lässt sich wunderbar im Glas servieren und macht sowohl optisch als auch geschmacklich einiges her.
Aufbewahrung & Haltbarkeit:
Das Dessert kann im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, dass du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, damit es frisch bleibt. Allerdings sollte das Dessert nicht zu lange stehen bleiben, da die Banane mit der Zeit braun werden könnte.
Hintergrund & Tradition:
Banana Split ist ein klassisches Dessert, das ursprünglich in den USA erfunden wurde und sich schnell auf der ganzen Welt verbreitet hat. Es war eines der ersten Desserts, das in einer langen, eleganten Glasschale serviert wurde und gilt heute als Symbol für nostalgische Eiscreme-Kombinationen. Diese moderne Variante kommt ohne Eis aus und setzt stattdessen auf die Frische und natürliche Süße von Bananen und einer leichten Quarkcreme.
Kalorien:
Ein Dessertglas enthält etwa 300–400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße. Dies ist eine relativ kalorienarme Option, wenn man bedenkt, dass es ein vollwertiges, süßes Dessert ist.
Fazit:
Das Banana Split Dessert ist eine großartige Möglichkeit, ein gesundes, leckeres und dennoch nostalgisches Dessert zu genießen. Mit seinen frischen Zutaten, der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, es nach Belieben anzupassen, ist es der perfekte Abschluss für jedes Mittagessen oder Abendessen – oder einfach als kleine Süßigkeit zwischendurch.