Lobster Mac and Cheese: Ein luxuriöser Genuss für besondere Anlässe

Lobster Mac and Cheese ist eine gehobene Variante des klassischen Mac and Cheese, bei der zartes Hummerfleisch mit einer cremigen Käsesauce kombiniert wird. Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von Pasta und Käse mit der Delikatesse des Hummers und ist somit ein perfektes Highlight für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen. Die Kombination aus Gruyère, extra-scharfem Cheddar und frischem Hummer macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Vollständiges Rezept:

Zutaten:

  • Für den Mac and Cheese:
    • 1 Pfund Cavatappi oder Ellbogen-Makkaroni
    • 1 Quart (ca. 1 Liter) Vollmilch
    • 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter, geteilt
    • ½ Tasse Allzweckmehl
    • 4 Tassen geriebener Gruyère-Käse (ca. 12 Unzen)
    • 2 Tassen geriebener extra-scharfer Cheddar (ca. 8 Unzen)
    • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • 1½ Pfund gekochtes Hummerfleisch, in 1,25 cm große Würfel geschnitten
  • Für die Kruste:
    • 1½ Tassen frische weiße Semmelbrösel (etwa 5 Scheiben, Rinde entfernt)
    • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Zubereitung:

  1. Vorbereitung:
    • Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
    • Eine große Auflaufform (ca. 3 Liter) mit Butter einfetten.
  2. Pasta kochen:
    • Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
    • Die Makkaroni hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen (ca. 6–8 Minuten).
    • Gut abtropfen lassen.
  3. Käsesauce zubereiten:
    • In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
    • In einem großen Topf 6 Esslöffel Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
    • Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen.
    • Nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzufügen und 1–2 Minuten weiterkochen, bis die Mischung dick und glatt ist.
    • Vom Herd nehmen und den Gruyère, Cheddar, 1 Esslöffel Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  4. Kombination:
    • Die gekochte Pasta und das Hummerfleisch in die Käsesauce einrühren.
    • Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
  5. Kruste vorbereiten:
    • Die restlichen 2 Esslöffel Butter mit den Semmelbröseln vermengen.
    • Die Semmelbrösel gleichmäßig über die Pasta-Hummer-Mischung streuen.
  6. Backen:
    • Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 30–35 Minuten backen, bis die Sauce sprudelt und die Oberseite goldbraun ist.
  7. Servieren:
    • Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
    • In Portionen schneiden und genießen.

Warum dieses Gericht besonders ist:

Lobster Mac and Cheese kombiniert zwei beliebte Gerichte – Mac and Cheese und Hummer – zu einer luxuriösen Mahlzeit. Der Hummer fügt eine süße, zarte Textur hinzu, die perfekt mit der cremigen Käsesauce harmoniert. Die goldbraune Semmelbröselkruste bietet einen angenehmen Kontrast zur weichen Füllung.

Tipps für perfektes Gelingen:

  • Hummer: Frischer Hummerfleisch ist ideal, aber auch vorgekochtes und gefrorenes Hummerfleisch kann verwendet werden. Achten Sie darauf, das Fleisch gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
  • Käse: Für die beste Schmelzfähigkeit sollten Sie hochwertigen Gruyère und Cheddar verwenden.
  • Kruste: Wenn Sie eine noch knusprigere Kruste wünschen, können Sie die Semmelbrösel mit etwas Parmesan oder Panko mischen.

Varianten & kreative Abwandlungen:

  • Mit anderen Meeresfrüchten: Statt Hummer können auch Garnelen oder Krabben verwendet werden.
  • Vegetarisch: Für eine vegetarische Version können Sie den Hummer durch sautiertes Gemüse wie Pilze oder Brokkoli ersetzen.
  • Mit Trüffel: Ein paar Tropfen Trüffelöl in die Käsesauce geben, um dem Gericht eine luxuriöse Note zu verleihen.

Serviervorschläge:

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für besondere Anlässe. Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Chardonnay oder einem anderen trockenen Weißwein.

Aufbewahrung & Haltbarkeit:

  • Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
  • Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Reste in einem vorgeheizten Ofen bei 160 °C (325 °F) für 15–20 Minuten erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind.

Hintergrund & Tradition:

Mac and Cheese hat seinen Ursprung in Europa und wurde im 18. Jahrhundert in den USA populär. Die Kombination mit Hummer ist eine moderne Interpretation, die dem klassischen Gericht eine gehobene Note verleiht.

Kalorien:

Eine Portion (1 von 8) enthält etwa 1016 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße.

Fazit:

Lobster Mac and Cheese ist eine köstliche und luxuriöse Variante des klassischen Mac and Cheese. Mit seiner Kombination aus zartem Hummer, cremiger Käsesauce und knuspriger Kruste ist es ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Ideal für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen. Guten Appetit!